Pomodori italiani

Pomodori italiani, proprietà nutrizionali preziose

Pomodori italiani. Basta la parola per evocare le migliaia di ricette italiane che li vedono ingredienti principali. Anche in virtù di proprietà nutrizionali tali da suggerirne un consumo costante per trarne importanti benefici per la salute.

Per il sugo, da insalata, grandi, piccoli. Le diverse varietà di pomodori italiani colorano i piatti tipici regionali senza eccezione. Con la loro versatilità in cucina, donano il tipico sapore a ogni pietanza. E le attribuiscono proprietà nutrizionali benefiche, grazie alla funzione antiossidante del licopene.

Dobbiamo ringraziare gli Aztechi per la scoperta dei pomodori, forse arrivati in Europa nel 1493 con la missione di Cristoforo Colombo. Tomatl nel nome indigeno, che significa frutto polposo, nel 1554 il naturalista Pietro Andrea Mattioli li definì mele d’oro, per il loro colore originale – giallo. Un secolo e mezzo dopo, il pomodoro fa il suo debutto nella tradizione culinaria italiana, a Napoli, dando vita al condimento spagnolo. Proprio la regione campana si rivelerà la più vocata alla coltivazione dei pomodori, tra i quali spicca il San Marzano, la migliore del mondo.