Erbe aromatiche

Erbe aromatiche, ricette d’autore
Le erbe aromatiche sono protagoniste di molti piatti della cucina tradizionale italiana. Ma in alcune ricette sono l’ingrediente fondamentale, come accade per il pesto alla genovese. Profumate e con proprietà curative, possono essere anche coltivate in casa.
In questa sezione sono passate in rassegna le erbe aromatiche italiane più utilizzate – il basilico, il prezzemolo, la salvia, il rosmarino, per citare le più comuni – nelle preparazioni culinarie della tradizione popolare. Facili e veloci da cucinare, le erbe donano al palato il profumo della vegetazione mediterranea.
Da non sottovalutare, infine, il loro ruolo nel mantenimento di condizioni di benessere. Grazie all’azione benefica – antinfiammatoria, disintossicante, emolliente, antimicrobica – le profumate erbe aromatiche sono il punto d’incontro tra gusto e salute.