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Blockchain de alimentos

La blockchain aplicada à cadeia alimentar é proposta por vários (1) como a inovação do século, mas ainda hoje seria mais uma mera operação de especialistas em Marketing. Aqui está o porquê.

Blockchain e Bitcoin

Uma blockchain é um registro aberto e distribuído que utiliza um protocolo de segurança para a validação de blocos separados de informação, que são registados e validados pelos vários operadores independentes participantes na rede. A informação geral é obtida a partir da sequência de dados inseridos nos blocos individuais.

Os dados registrados em cada bloco, por sua vez, não pode ser modificado retroativamente sem alterar o conteúdo - ou seja, a informação e o código criptográfico resultante (cd Hash) - de todos os blocos subsequentes. Isso só é possível se permitido pelo protocolo (através do cd Smart contracts) e aprovado pela maioria (> 50%) dos participantes da rede (seguindo o chamado Prova de Trabalho). 

No plano teórico, o blockchain é o ovo de Colombo, a solução tecnológica que todos esperavam para proteger, aprimorar e certificar qualquer informação relevante para a sociedade moderna. (2) O remédio para as mentiras do mundo, desde que, no entanto, o sistema esteja intacto, incorruptível, graças à independência dos blocos de rede. (3)

La blockchain é de fato tecnologia na base do bitcoin, cujo sucesso deriva de sua incorruptibilidade teórica, graças a um sistema de transações descentralizadas. O valor do bitcoin baseia-se, portanto, na dificuldade de sujeitos individuais (por exemplo, bancos, instituições financeiras, etc.) blockchain e assim é o valor da transação. (4)

Blockchain e rastreabilidade de alimentos

La rastreabilidade alimentação - na medida em que é gerida e controlada por um único operador, de produção ou distribuição - não se afigura compatível com o pressuposto de blockchain, que é representado pela independência dos participantes da rede.

Outra característica essencial aplicação do blockchain - e o sucesso da bitcoin - é a predeterminação certa doativo verificado. A quantidade total de bitcoin disponível no mercado, por exemplo, foi fixado em 21.000.000. Esse limite torna cada recurso emitido precioso, aumentando seu valor. (5)

Também deste ponto de vista, a blockchain não parece compatível com a maior parte da produção de alimentos. Uma vez que os dados quantitativos seriam pouco confiáveis ​​toda vez que houvesse uma diminuição ou variação do rendimento em relação às produções programadas, que muitas vezes dependem de vários fornecedores. (6)

Digamos por exemplo que um único produtor (ou distribuidor) decida autocertificar uma produção avícola de frangos de corte, para comunicar valor aos clientes por meio de um aplicativo interativo que permite acessar algumas informações sobre o 'histórico' do frango.

Vamos assumir, neste momento, que os clientes apreciam o mecanismo (comunicação) e decidem recompensar o distribuidor comprando o produto. Como se trata de uma produção limitada, é provável que o preço do produto aumente. Ou, por se tratar de um processo autocertificado e autocontrolado - ou seja, sem as garantias do blockchain - o fabricante (ou distribuidor) pode alterar os dados de produção. Ou ainda pior, 'navegando' seguindo ordens mesmo com produtos não certificados. 

Apenas o que está acontecendo agora no mercado orgânico nos EUA, e é de fato objeto de investigações do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos).

Para que o controle seja confiável, a produção deve ser consistente com o respectivo programa, além de obviamente mensurável. Como pode acontecer, pelo menos em teoria, na produção de vinhos vintage. Quando este requisito não existe, é, em todo o caso, essencial assegurar o cumprimento de um sistema descentralizado de introdução e verificação de dados na lógica dos blocos independentes. 

De outra forma, como hipotetizado na introdução, a referência ao conceito de blockchain é uma mera operação de marketing. De licitude duvidosa, entre outras coisas, se o consumidor for levado a acreditar em integridade da cadeia de suprimentos com base em uma suposição que não responde à realidade dos fatos. (7)

Fabio Ravera e Dario Dongo

Note

(1) Cf. https://www.foodnavigator.com/News/Business/Carrefour-extend-Blockchain-use-to-dairy-and-meat-product-rangeshttp://www.distribuzionemoderna.info/estero/carrefour-applica-la-blockhain-alla-filiera-alimentare?rss

(2) o blockchain é de fato definido como um 'banco de dados descentralizado aberto para qualquer transação que envolva valor,

(3) Os membros da rede, na lógica do sistema, participam de uma Rede P2P (Peer-to-Peer). Veja a este respeito https://m.youtube.com/watch?v=SSo_EIwHSd4

(4) Pelas mesmas razões, as tentativas dos bancos de criar suas próprias moedas digitais, de forma independente ou agregada, falharam até agora. Afinal, quem compraria uma moeda ou um título cujo desempenho é determinado por um conselho de administração? O risco pode ser o que ocorreu no caso dos bancos venezianos

(5) É, portanto, pré-concertado um limite máximo da oferta, como o que ocorre após a morte de um artista. Que assim, a despeito de si mesmo, coloca um limite em sua produção

(6) Imagine que ano x produção de frango seja fixada em y animais. Há certamente a possibilidade (teórica) de determinar um limite superior na produção. Mesmo supondo em teoria que uma galinha deriva de cada ovo, a quantidade exata seria o resultado das várias etapas da cadeia de suprimentos e dos dados recebidos das fazendas individuais. Que, inevitavelmente, tendem a variar com base em múltiplos fatores

(7) Infringindo os critérios gerais de veracidade, transparência, clareza e informação não enganosa de acordo com o reg. EU 1169/11, artigos 7 e 36. Bem como em contraste com a diretiva 2005/29/CE sobre práticas comerciais desleais entre empresas e consumidores

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Especialista em modelos de distribuição e Revenue Operations com mais de 25 anos de projetos em diferentes setores industriais e países (12 anos nos EUA). Trabalho em Organizações Lean, Ineficiências da Cadeia de Suprimentos, Projetos de Reestruturação Organizacional e Financeira, Digitalização e GDPR

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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