HomesegurançaCoronavírus, sem risco na alimentação. Circular do Ministério da Saúde

Coronavírus, sem risco na alimentação. Circular do Ministério da Saúde

O coronavírus não apresenta risco nos alimentos. A circular do Ministério da Saúde (posteriormente emprestado da EFSA) integra as disposições e o recomendações adotada pelo governo italiano com medidas específicas relativas à cadeia agroalimentar. Com o objetivo de garantir a continuidade dos fornecimentos, em condições de absoluta segurança, mesmo em áreas sujeitas a restrições.

Alimentos seguros, NÃO aos certificados'sem vírus,

A circular do Ministério da Saúde 2.3.20 - 'emergência coronavírus, saúde pública veterinária e segurança alimentar'- visa sobretudo esclarecer que o vírus não é transmissível ao homem nem por animais domésticos (e 'domesticados', cultivados), nem por alimentos.

"Em primeiro lugar, deve-se reiterar que, atualmente, não há evidências científicas da transmissão do vírus SARS-CoV-2, agente causador da doença COVID-19, de animais de estimação a humanos e através da alimentação. A segurança alimentar continua a ser garantida pela normativa vigente e, portanto, eventuais pedidos de certificação neste sentido e não fornecido devem ser considerados inadequados'.

Certificados'sem vírussobre os produtos alimentares são, portanto, completamente desprovidos de significado técnico e jurídico. Nesse sentido, acrescentamos algumas considerações:

- os Estados-Membros não podem impedir ou tolerar obstáculos à livre circulação de mercadorias no mercado interno (a menos que demonstrem cientificamente a existência de um risco e tomem medidas de proteção proporcionais a ele),

- operadores privados que adotam medidas discriminatórias contra alimentos originários do território italiano estão expostos a censura e sanções por parte das autoridades nacionais e europeias responsáveis ​​pela supervisão da concorrência (antitrust),

- A Comissão Europeia é responsável por supervisionar o bom funcionamento do mercado interno. E as omissões de atos oficiais obrigatórios, conforme anunciado em outros casos relevantes, não ficará sem efeito.

Cadeias de abastecimento de alimentos e controles públicos

Continuidade de negócios nas cadeias de abastecimento agroalimentar em Itália é essencial garantir o abastecimento de bens primários (segurança alimentar) e o bem-estar animal, bem como a economia e o emprego nos territórios. O Ministério da Saúde previu, assim, medidas específicas a aplicar aos controlos veterinários públicos e à produção alimentar em áreas sujeitas a restrições relacionadas com a emergência Covid-19 ('zona rosse').

Atividade pública veterinária

As atividades dos serviços veterinários públicos podem ser modulados em relação às prioridades de controle. Podem, portanto, ser diferidos, até 30 dias:

• verificações programadas para planos estaduais de profilaxia e vigilância,

• operações de custódia de animais por canis e abrigos sanitários,

• atividade de front office não estritamente vinculadas às atividades consideradas essenciais.

Eles não podem ser adiados vice-versa, devido ao risco (saúde e bem-estar animal) e ao alto impacto econômico:

• inspeções na fazenda em caso de suspeita, e atividades de manejo relacionadas, de doenças sujeitas a notificação obrigatória, (1)

• controlos veterinários previstos nos planos de gripe aviária e peste suína africana,

• controles relacionados a notificações de alerta sobre alimentos e rações (RASFF),

• visitas domiciliares de animais mordedores, (2)

• Inspeções veterinárias previstas para abate, inclusive especiais de emergência.

Produção e atividades zootécnicas

Necessidades de bem-estar animal e gestão postulam a continuidade sem interrupção ou diferimento das seguintes atividades:

• coleta de leite,

• coleta de ovos de fazendas e centros de embalagem,

• fornecimento de ração animal,

• fornecimento de produtos de origem animal e material germinativo, incluindo os de outros países da UE,

• coleta e processamento de subprodutos animais,

• fornecimento de medicamentos veterinários,

• recepção e processamento de carcaças provenientes de abates especiais de emergência, inclusive nas 'zonas vermelhas',

• tratamento de esterco de gado,

• gestão de plantas de processamento e embalagem de alimentos, perecíveis principalmente,

• o cuidado e manejo de animais em instalações zootécnicas e abrigos.

Manejo de animais

Garantia condições adequadas de bem-estar animal exigem também não adiar os movimentos de animais de e para as áreas restritas. Em particular nos seguintes casos:

• movimentação de animais vivos e abatidos, a fim de evitar superlotação das estruturas,

• manuseio de pintinhos de incubatórios,

• captura de cães vadios e recuperação de cães, gatos e outros animais feridos,

• abate de animais, inclusive de emergências especiais.

Procedimentos específicos validados pelas autoridades de saúde locais são estabelecidos para a movimentação e rastreabilidade do pessoal designado para carga e descarga, dos veículos e das rotas realizadas.

A lição dos veterinários italianos

Aos veterinários público e privado, acima de tudo, devemos o primado da Itália, em nível planetário, na garantia da segurança alimentar. Consideramos útil compartilhar uma nota geral sobre como lidar com a emergência em andamento, dos professores Sergio Rosati e Luigi Bertolotti do Departamento de Ciências Veterinárias da Universidade de Turim. (3)

'O vírus não é a peste negra, mas não é nem uma gripe trivial '. Isso ocorre porque não temos memória imunológica ou imunidade de rebanho. E se por um lado - como o Prêmio Nobel de medicina o próprio Luc Montagnier recomenda, você precisa fortalecer seu sistema imunológico - isso significa que, 'mesmo na ausência de formas graves, grande parte da população em idade de trabalhar ficaria bloqueada por semanas com repercussões imagináveis ​​na economia nacional. Portanto, as medidas de restrição atualmente em uso para conter pelo menos os principais surtos epidêmicos são bem-vindas '.

'O apelo o que fazemos aos alunos que já desenvolveram uma sensibilidade e consciencialização sobre as medidas de combate às doenças animais é desenvolver o seu conhecimento e ser parte ativa na comunicação do risco, sem alarmar excessivamente mas sem subestimar o problema.'

A verdade é que ninguém sabe como isso vai acabar. O princípio da precaução, se bem aplicado, nunca será suficientemente apreciado se o problema de saúde não ocorrer. Enquanto uma subestimação do perigo, na presença de uma epidemia fora de controle, faria com que a revolução eclodisse. A dificuldade de tomar a decisão certa é um fio tênue que une esses dois extremos.'

Dario Dongo e Martina Novelli

Note

(1) De acordo com o regulamento de polícia veterinária referido no Decreto Presidencial n. 320/1954

(2) Visitas domiciliares de morder animais pode ser temporariamente substituído por entrevistas telefónicas destinadas a obter informações sobre vacinação anti-rábica, locais de estadia do animal, presença de sintomas atribuíveis a esta zoonose

(3) O fio tênue que une o princípio da precaução e a subestimação do perigo. Federação Nacional das Ordens Veterinárias Italianas (FNOVI), 27.2.20

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