HomesegurançaIntolerância ao glifosato e ao glúten, possíveis correlações

Intolerância ao glifosato e ao glúten, possíveis correlações

O glifosato, presente como resíduo nos alimentos, pode ser a causa da crescente disseminação da intolerância ao glúten. A hipótese é apresentada numa revisão científica (Barnett et al., 2020) publicada em Frontiers in Microbiology. (1)

A toxicidade do agrotóxico mais difundido no mundo voltou a ser relevante nos últimos dias, depois que a Comissão Europeia anunciou a retirada da proposta SUR (Uso Sustentável e Redução de Pesticidas) e o Parlamento Europeu aprovou a desregulamentação de novos OGM. (2,3)

1) Intolerância ao glifosato e ao glúten, correlações

Os pesquisadores da Universidade da Colúmbia Britânica queria investigar as possíveis correlações entre a exposição cada vez mais generalizada ao glifosato e a crescente incidência de doenças intestinais e intolerância ao glúten, mesmo na ausência de um diagnóstico de doença celíaca.

A exposição da população em geral ao glifosato também é elevado no Velho Continente, como demonstrado pelo estudo (Grau et al., 2022) que detectou a sua presença na urina de 99,8% de quase 7.000 residentes em 11 regiões de França. (4)

Exposição dietética é somado ao ambiental (5,6). Na verdade, o glifosato tem sido o herbicida mais difundido no mundo há meio século e também é espalhado nos campos como dessecante de culturas na fase de pré-colheita, especialmente em regiões onde a estação de crescimento é curta e húmida, como o Canadá. e os Estados Unidos, em primeiro lugar, como vimos. (7)

O mecanismo de disparo

A toxicidade do glifosato levanta preocupações sobre os efeitos neurotóxicos, bem como potenciais efeitos citotóxicos e carcinogênicos surgidos tanto in vivo quanto in vitro (8,9).

o estudo em análise centra-se nos seus efeitos no microbioma intestinal - aquele ambiente delicado que influencia o organismo através do eixo intestino-cérebro (10) - para demonstrar como o glifosato inibe a via do shiquimato, uma via metabólica específica para plantas e bactérias. Uma via que falta nos mamíferos, mas está presente no microbioma intestinal graças aos trilhões de microrganismos que ali vivem em um ecossistema funcional.

As bactérias “boas” eles são destruídos pelo glifosato, que permite que os “maus” sobrevivam, resultando em disbiose intestinal. Condição que favorece patologias intestinais como doença celíaca, doença inflamatória intestinal e síndrome do intestino irritável. Bem como transtornos mentais, incluindo ansiedade e depressão.

Mais estudos são necessários

Os autores da revisão os cientistas também relatam que 'A investigação sobre os efeitos do glifosato no microbioma intestinal também sofre de inúmeras fraquezas metodológicas, incluindo doses artificialmente elevadas, duração insuficiente, ingredientes proprietários e uma dependência excessiva de modelos animais. 

Futuros estudos de longo prazo são necessários que examinam doses fisiologicamente relevantes em populações saudáveis ​​e geneticamente predispostas para determinar o risco real para a saúde humana'.

Um limite forte destes estudos é também que a maioria deles, por razões éticas óbvias, foram conduzidos em modelos experimentais.

Esperando de estudos posteriores, consumir apenas alimentos orgânicos é a única forma de autodefesa.

Marta Chamuscado

Na capa, ‘Resumo das alterações na composição microbiana relatadas na literatura durante a administração de glifosato ou herbicidas à base de glifosato’. Fonte: Barnett, Gibson (2020), https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729

Note

(1) Jacqueline A. Barnett, Deanna L. Gibson. Separando o trigo empírico do joio pseudocientífico: uma revisão crítica da literatura que cerca o glifosato, a disbiose e a sensibilidade ao trigo. Frente. Microbiol., 25 de setembro de 2020. Seção. Microbiologia Alimentar. Volume 11 – 2020 | https://doi.org/10.3389/fmicb.2020.556729

(2) Dario Dongo, Alessandra Mei. Novos OGM, NGTs. Luz verde de Estrasburgo para a desregulamentação. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 9.2.24

(3) Dário Dongo. Protestando agricultores, pesticidas em vez de #fairprice. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 7.2.24

(4) Marta Cantado. Glifosato na urina de 99,8% dos franceses. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 15.1.22

(5) Marta Strinati, Dario Dongo. Puro e '100% natural' com glifosato? Consumidores dos EUA versus Twinings. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 21.7.19

(6) Marta Cantado. Resíduos de glifosato na massa, o teste Balance. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 5.4.22

(7) Dário Dongo. Glifosato no trigo e leguminosas canadenses, toda a neve? GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 6.10.19

(8) Dário Dongo. Glifosato e neurotoxicidade, dúvidas e perguntas de um toxicologista. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 3.11.23

(9) Van Bruggen, AHC, He, MM, Shin, K., Mai, V., Jeong, KC, Finckh, MR, et al. (2018). Efeitos ambientais e na saúde do herbicida glifosato. Ciência Total Meio Ambiente. 616-617, 255-268. doi: 10.1016/j.scitotenv.2017.10.309  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29117584/

(10) Paola Palestini, Dario Dongo. Microbioma e intestino, o segundo cérebro. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 14.2.19

Marta Chamuscado

Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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