HomeSaúdeDieta rica em proteínas e dieta cetogênica, pontos fortes e limites

Dieta rica em proteínas e dieta cetogênica, pontos fortes e limites

A dieta rica em proteínas e a dieta cetogênica, ambas com baixo teor de carboidratos (hipoglicídios), geralmente são eficazes para o controle e perda de peso, bem como para a manutenção da massa muscular (e aumento com o exercício).

O Ministério da Saúde, no estudo 'Dieta rica em proteínas e dieta pobre em glicose'- oferece uma valiosa análise dos pontos fortes e limites dessas dietas, em suas diferentes versões. (1) Observando, entre outras coisas, os riscos de excessos que dela possam advir.

Proteína, a ração diária

Diretrizes do SINU (Sociedade Italiana de Nutrição Humana) indicam a necessidade média de proteína em 0,8-1 g/dia por kg de peso corporal. Outros estudos recomendam até 1,2-1,5 g/dia por kg, na população idosa em particular, como visto.

O fornecimento de energia em uma dieta equilibrada - segundo a escola mediterrânea clássica - deve, portanto, ser dividido entre carboidratos, gorduras e proteínas em suas respectivas proporções de 45-60%, 25-35%, 12-15%.

Dieta rica em proteínas, 5 padrões

A dieta hiperproteica não é prerrogativa de desportistas ou indivíduos com excesso de peso que se documentem em web. Nutricionistas o adotam em condições precisas, aumentando a porcentagem de proteínas de acordo com as necessidades individuais, até 25-30% das Kcal diárias.

Protocolos alimentares com base em uma modulação drástica da ingestão de proteínas e carboidratos, eles são classificados em 5 padrões.

1) Dietas 'puras' ricas em proteínas, normoglicídicas e normocalóricas

Nesta dieta apenas o fornecimento de aminoácidos/proteínas é potencializado. É o esquema utilizado em atletas competitivos, bem como em queimaduras graves e nefropatas (síndrome nefrótica).

Atletas, no entanto, eles precisam saber que 'não há evidências de que além de um certo limite (acima de 2g/kg/dia) a ingestão de proteínas, em indivíduos saudáveis ​​e atléticos, produza os resultados desejados em termos de implementação de massa muscular se não for suportado por uma ingestão adequada de CHO (carboidratos, e)'.

2) Dietas ricas em proteínas com baixo teor de glicose e baixas calorias

É a dieta típica projetado para pacientes com excesso de peso. A curto prazo, são mais eficazes, mesmo na perda de peso, do que a dieta normoprotéica com maior teor de carboidratos.

Tais resultados porém não se confirmam a longo prazo. De acordo com estudos em indivíduos com excesso de peso, as vantagens estariam também essencialmente relacionadas com a contenção da quota de hidratos de carbono e calórica, e não com a superávit proteína.

3) Dietas cetogênicas normocalóricas

Essas dietas, hipoglicídica e normoproteica, são adotadas em pacientes com distúrbios neurológicos, em indivíduos com peso normal com resistência à insulina ou diabetes mellitus tipo 2 e em mulheres com síndrome do ovário policístico.

Dietas cetogênicas apresentam eficácia semelhante à Dieta mediterrânica atingir metas de peso, compensações glicometabólicas e lipídicas e reduzir o risco cardiovascular geral. A manutenção está confirmada para os próximos 12-36 meses.

4) Dietas cetogênicas de baixa caloria

Le Dieta Cetogênica de Muito Baixa Caloria distinguem-se dos cetogénicos normocalóricos pelo teor de hidratos de carbono muito baixo, mesmo inferior a 30g/dia por kg de peso corporal.

Eles são úteis obter em pouco tempo (6 meses) uma perda de peso consistente e uma melhora da síndrome metabólica. Eles são de fato adotados em pacientes obesos, mesmo com síndrome metabólica, em candidatos à cirurgia bariátrica e em casos de epilepsia combinados com obesidade infantil grave.

5) Dietas hipoglicídicas hiperlipídicas normocalóricas hiperproteicas

Nesta categoria as dietas paleo, ancestral, Atkins e similares estão incluídas. São utilizados para fins de emagrecimento, mas sem a aprovação unânime da comunidade científica.

'Dietas tipo Atkins e Atkins-like, com restrição máxima de carboidratos e alta ingestão de proteínas e lipídios, têm sido associados ao aumento do risco cardiovascular a longo prazo, principalmente devido ao aumento do colesterol, distúrbios gastrointestinais (náuseas, constipação e outras alterações da microbiota), câncer de cólon, doenças do sistema nervoso central distúrbios do sistema (especialmente sono, alterações do ritmo circadiano)', alertam os autores do estudo.

Proteína, sem exagerar

Consumo Quantidades excessivas de proteína, sem o conselho do seu médico, podem representar riscos à saúde.

Os efeitos colaterais descritos dizem respeito principalmente à função renal e ao desenvolvimento de tumores do intestino, mama e próstata.

Marta Chamuscado

Note

(1) Ministério da Saúde, Direcção-Geral da Higiene, Segurança Alimentar e Nutrição - uff. 5, Tabela Técnica de Segurança Nutricional (TaSiN) et al. Dieta rica em proteínas e dieta pobre em glicose. https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_3148_allegato.pdf 

Marta Chamuscado

Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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