HomeSaúdeRedução de carboidratos e longevidade, estudo de Harvard

Redução de carboidratos e longevidade, estudo de Harvard

A Universidade de Harvard considera os riscos para a saúde associados à privação excessiva ou abuso de hidratos de carbono. E as vantagens, ao mesmo tempo, de uma alimentação balanceada onde os carboidratos deixam mais espaço proteínas e gorduras vegetais.

Carboidratos, deficiência e excesso de desequilíbrios

Uma dieta extremamente pobre de carboidratos, em favor de proteínas e gorduras animais, poderia reduzir a expectativa de vida em até 4 anos. Da mesma forma, o que, pelo contrário, excede a ingestão de carboidratos. Isto é o que emerge de um estudo observacional de Harvard, recentemente publicado em The Lancet. (1)

'Estes resultados reúnem várias vertentes que têm sido controversas: muitos e poucos carboidratos podem ser prejudiciais, mas o que mais importa é o tipo de gordura, proteína e carboidrato, bem como a quantidade total', disse Walter Willett, Professor de Epidemiologia e Nutrição da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan e coautor do estudo. 

Pesquisa entrevistou mais de 15.400 consumidores nos EUA que forneceram informações sobre seus hábitos alimentares como parte do estudo Potencial Risco de Aterosclerose nas Comunidades (ARIC) entre 1987 e 1989.

Os assuntos examinados preencheram um questionário sobre sua dieta - tipos de alimentos e bebidas, quantidade e frequência de consumo - no início do estudo e 6 anos depois. Com base nisso, os pesquisadores estimaram os aportes de energia e as ações decorrentes de carboidratos, gorduras e proteínas. o acompanhamento a média foi de 25 anos, durante os quais faltaram 6.283 participantes.

Seguindo o estudo emergiu que uma dieta desequilibrada deficiente, ou vice-versa, em excesso de carboidratos (menos de 40% ou mais de 70% da ingestão diária total de energia) está intimamente relacionada a um risco aumentado de mortalidade prematura. 

Os resultados, no entanto, variam em razão da fonte dos macronutrientes. A mortalidade prematura aumenta quando os carboidratos são substituídos por gorduras ou proteínas de origem animal. E vice-versa diminuiu quando as substituições ocorreram por proteínas e gorduras de origem vegetal.

Consumo moderado de carboidratos, igual a 50-55% da ingestão diária de energia, está em todos os casos associada a um menor risco de mortalidade prematura.

dietas low-carb, proteínas e gorduras vegetais

Os pesquisadores estimaram que, a partir dos 50 anos, as pessoas que seguem uma dieta com consumo moderado de carboidratos têm uma expectativa de vida adicional de 33 anos. Quatro anos a mais do que aqueles em dietas extremamente baixas em carboidratos, 2,3 anos a mais do que aqueles com dietas baixas em carboidratos e 1,1 anos a mais do que no grupo rico em carboidratos.

Dietas carb baixo ganharam grande popularidade, tanto nos EUA como na Europa, pois permitem uma rápida perda de peso em pouco tempo. Ensaios randomizados em dietas com baixo teor de carboidratos realmente confirmam esses achados, assim como o redução do risco cardiovascular

Os autores do estudo no entanto, eles nos exortam a não subestimar os riscos de mortalidade associados à continuidade de tais dietas a longo prazo. Riscos que se destacam em indivíduos que substituem as fontes de carboidratos por alimentos ricos em gordura e proteína animal (por exemplo, cordeiro, carne bovina, suína e de frango). 

A reposição de carboidratos com proteínas e gorduras vegetais (por exemplo, nozes, fruta seca e amendoins, legumes e Grãos inteiros), pelo contrário, não parece ter um impacto negativo na esperança de vida. Dentro dos parâmetros gerais de uma dieta global variada e equilibrada.

Em conclusãoSegundo os pesquisadores, uma dieta balanceada onde o teor de carboidratos é reduzido em favor de proteínas e gorduras vegetais parece ser capaz de promover uma qualidade de vida apreciável a longo prazo.

Dario Dongo e Carlotta Suardi

Note

(1) A Lanceta. 'Consumo e mortalidade de carboidratos na dieta: estudo de coorte prospectivo e metanálise'. Sara B Seidelmann, Brian Claggett, Susan Cheng, Mir Henglin, Amil Shah, Lyn M Steffen, Aaron R Folsom, Eric BRimm, Walter C Willett, Scott D Solomon. Doi: 10.1016/S2468-2667(18)30135-X

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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Biólogo nutricionista, mestre nível ADA II na Universidade de Milão Bicocca. Professor externo na Universidade LUNEX, Luxemburgo.

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