manteiga

Manteiga, calorias saborosas e ingredientes finos

manteigacaloria e gosto. Entre ingredientes essencial em muitos pratos italianos, a manteiga branca com 70 calorias por 10 gramas, combina o prazer da comida com os benefícios para a saúde. Adquire um sabor diferente à medida que as áreas de origem do leite de onde é obtido variam. É um condimento muito comum na tradição culinária italiana, mas é preferido nas regiões mais frias do norte da Itália, onde eram apreciadas as abundantes calorias da manteiga. Ingredientes necessários à nutrição, fonte de bem-estar e segredo das especialidades culinárias.

Manteiga, calorias saudáveis. Pesquisas recentes destacaram algumas propriedades extranutricionais, como ação anti-infecciosa e atividade anticancerígena. A legislação prevê um teor mínimo de 82% de gorduras, não superior a 16% de água e no máximo 2% de outros ingredientes, como lactose, proteínas, sais minerais e outras substâncias. A parte gordurosa pode cair para 80% se o produto for salgado.

O processo de produção começa com o tratamento do creme de leite fresco, submetido à pasteurização com o duplo objetivo de inativar algumas enzimas naturalmente presentes, que podem comprometer a qualidade do alimento e destruir quaisquer patógenos.

 

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