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Pintos picados

Pintainhos picado, 5 bilhões anualmente em todo o mundo. (1) Se os avestruzes podem enterrar a cabeça na areia, os humanos devem mantê-la afastada. E vire a página, seguindo o exemplo que - mais uma vez - vem de Suíça.

Sexo selvagem e uma dieta vegetariana

Dieta vegetariana. La União Vegetariana Europeia (EVU) admite ovos, bem como óleo de palma, no dieta vegetariana. Sem considerar no primeiro caso os milhões de filhotes picados, no segundo as centenas de milhares de orangotangos e outros animais mortos. (2) 

Sexo selvagem. Os pintinhos que nascem da eclosão dos ovos de galinhas poedeiras, após avaliação da sexagem, são divididos entre as fêmeas - selecionadas para fins de produção de ovos - e os machos. Estes últimos, em quase todas as fazendas, são mortos por motivos econômicos.

Pintos machos eles poderiam, de fato, ser mantidos vivos para se tornarem galos, mas são abatidos porque seu rendimento é inferior ao dos chamados frangos de corte, especialmente selecionados para a produção de carne de frango. (3) Permanece a questão de como é possível e legítimo se livrar de tantos seres vivos por razões de conveniência, em uma sociedade que afirma estar interessada no bem-estar animal. (4)

Coop Suíça, o verdadeiro exemplo a seguir

A única alternativa real é representado pelo desenvolvimento da pesquisa. Na direção mais ecológica que não é a do cultivo in vitro de carnes - como ele se aventura biologia sintética nos EUA - mas a da seleção natural da espécie.

Então o Gaiola Suíça - no âmbito de um programa premiado concebido para melhor garantir o bem-estar animal - seleccionou uma raça de galinhas que permite a produção de ovos e de carne. (5) Os custos são ligeiramente superiores aos da produção 'econômica' e, no entanto, os consumidores estão dispostos a enfrentá-los, em nome da economia de vida dos pintinhos.

'Atualmente, estamos trabalhando com nossa empresa de processamento de carne Bell em mais de 30 projetos para promover o bem-estar animal. Estes incluem projetos emblemáticos, como (…) o frango de dupla finalidade para evitar a morte de pintos machos na produção de ovos'(Coop Suisse, 30 Projetos de bem-estar animal

Coop Suíça foi premiado com o Prêmio de Melhor Inovação do Varejista - pela ONG Compaixão na agricultura mundial, na Expo Milano 2015 - graças a esta iniciativa. Assim, na Suíça, após a sexagem, os pintinhos machos são criados como frangos de corte, embora com custos mais altos e rendimentos mais baixos, em vez de serem abatidos. Enquanto as fêmeas, segundo o roteiro, são destinadas à produção de ovos. 

Pintos picados, alternativas

Pesquisa tecnológica - na Holanda e na Alemanha, como nos EUA - está orientada para o desenvolvimento de ferramentas capazes de realizar a sexagem (ou seja, distinguir o sexo da criatura) já na fase embrionária, na postura do ovo. 

O debate continuaentretanto, sobre os métodos mais adequados para matar pintos machos após a sexagem. A técnica mais comum é a maceração, ou seja, o esmagamento instantâneo de todo o animal. Outra técnica é o choque elétrico em imersão em água.

Maceração - que seria mais correcto redefinir a 'trituração' - tem a vantagem de garantir a morte instantânea dos animais sem expor a saúde dos trabalhadores a riscos. Por isso, recebe o apoio de diversas organizações, como aAssociação Médica Veterinária Americana (AVMA) e o Associação de Abate Humano (HSA).  

A técnica na aparência mais feira é a exposição ao dióxido de carbono altamente concentrado. (8) No entanto, vários estudos mostram que o CO2 em altas concentrações causa aversão e dor, enquanto em baixas doses pode induzir reações de pânico. Com alto risco de asfixia dos filhotes, entre outras coisas, devido ao seu apinhamento em recipientes. Apesar das posições favoráveis ​​expressas pela EFSA, este método é, portanto, contestado pela mesma Associação de Abate Humanitário (HSA). 

O legislador europeu além disso, ao descrever os métodos admitidos - estabelece um limite único que diz respeito aos tempos de execução dos pintinhos, no máximo 72 horas de vida. Na expectativa permanente de políticas europeias coerentes em matéria de bem-estar animal. (8) A única proposta legislativa para proibir o abate de pintos machos foi discutida e rejeitada pelo Parlamento alemão em 2016.

Dario Dongo e Tommaso Di Paolo

Note

(1) Fonte, Compaixão na agricultura mundial. Os pintinhos machos mortos a cada ano na Itália podem ser de cerca de 40 milhões, em comparação com uma produção de cerca de 840 mil toneladas de ovos por pelo menos 41 milhões de galinhas 

(2) Ver estudo A demanda global por recursos naturais eliminou mais de 100,000 orangotangos de Bornéu, De 

http://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(18)30086-1

(3) Os galos, ou seja, os frangos das galinhas poedeiras, requerem em média pelo menos o dobro do tempo e, portanto, dos custos de criação, para inchar tanto quanto os frangos selecionados para a produção de carne. E eles são menos populares, comercialmente, pois tendem a ser mais enxutos

(4) Para ser honesto, há também a questão de como os ovos que derivam dessas cadeias de suprimentos podem ser considerados compatíveis com uma dieta vegetariana 

(5) Cf. http://www.coop.ch/content/act/en/principles-and-topics/main-topics/animal-welfare.html

(6) O vídeo no Vimeo, https://vimeo.com/129650585

(7) Este método consiste na exposição direta (embora progressiva) dos animais a uma mistura gasosa contendo mais de 40% de CO2. Seu uso é permitido para aves, com exceção de patos e gansos, em situações com destino diferente do abate

(8) Ver reg. CE n. 1099/2009, Anexo I

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