O potencial de blockchain no setor agroalimentar fica cada vez mais claro nos EUA - onde a experiência de Frank Yiannas no Walmart inspira a visão de Food & Drug Administration (FDA) que olha para o a web 3 - e na Itália, graças a benefício de inicialização Corrente Wise.
Rastreabilidade de produtos alimentícios e registro eletrônico de procedimentos de autocontrole em banco de dados incorruptíveis são o pré-requisito para garantir a confiabilidade de uma cadeia de suprimentos. Para a transparência dos valores e redistribuição da cadeia de valor.
1. Introdução. Blockchain. O que, como, por que
'O blockchain é um livro-razão público compartilhado e confiável que qualquer pessoa pode inspecionar, mas nenhum usuário controla. Os participantes de um sistema blockchain [público, ed] mantêm coletivamente o livro-razão atualizado: ele só pode ser modificado de acordo com regras estritas e por mútuo acordo.'(1)
1.1) O que
a tecnologia blockchain permite perceber banco de dados descentralizado e distribuído por vários servidor:
- usuários que ingressam em uma plataforma blockchain inserir dados e documentos de acordo com critérios compartilhados (prova de conceito),
- o sistema valida os dados e os converte em blocos de informações criptografadas e imutáveis, cd hash. (2)
O único blockchain público - isto é, com base em um código-fonte que qualquer pessoa pode verificar (por exemplo, Bitcoin, o Programas baseado na criptomoeda homônima) não pode ser adulterado, pois os códigos criptografados - distribuídos em milhões de servidor - não são replicáveis (valor de hash).
1.2) Como
La blockchain público é um notário tecnológico de ciclo contínuo. Seus usuários podem inserir dados em qualquer hora e dia do ano para obter sua autenticação e registro criptografado em um cofre tecnológico.
Usuários externos eles podem verificar a integridade do sistema (por exemplo, protocolos Bitcoin, Ethereum), assim como é possível verificar o registro de um notário no registro relevante. Alguns usuários podem acessar diferentes níveis de visualização de dados, com base no que está definido na arquitetura do sistema.
1.3) Por que
A função primária de blockchain público é garantir, além de qualquer dúvida razoável, a autenticidade dos dados e documentos registrados. É assim possível aumentar a confiança nas relações B2B (de empresa para empresa), B2C (negócio para consumidor), bem como nas relações com as autoridades.
Eles posam assim as bases para o cumprimento dos requisitos legais, existentes e em curso (ver parágrafo seguinte). E é possível em primeiro lugar garantir o cumprimento dos compromissos assumidos por cada um em termos de segurança, rastreabilidade, qualidade, certificações. Além daqueles em due diligence e ESG, hoje a base para captação de investimentos. (3)
2) Blockchain na indústria alimentícia, do Walmart ao Food & Drug Administration
2.1) Wal-Mart
Walmart - primeiro varejista do planeta, com 519,93 bilhões de US$ em faturamento, 10.902 pontos de venda em 27 países (Dados NRF 2020, Federação Nacional de Varejo) - introduziu em 2016 em caráter experimental um sistema de rastreabilidade para fornecimento de carne suína da China inspirado no blockchain, em colaboração com JD (colosso Loja virtual chinês), IBM e Universidade Tsinghua em Pequim. Após a validação, o sistema foi estendido a uma série de fornecedores internacionais estratégicos.
A rastreabilidade de produtos alimentares foi então desenvolvido como parte de um 'blockchain private' (IBM Food Trust), coletando dados essenciais - ID do produto (GTIN-14), códigos de lote/lote, ordens de compra e códigos de data/hora (coleta, processamento, envio e recebimento) - por meio de comunicação padrão GS1 (ex. extensão EPCIS, Serviços de informações de código de produto eletrônico). Até abranger uma série de cadeias de abastecimento e até envolver todos os estafetas que transportam ditados alimentares na rede Walmart Canada (500 transportes/ano. Ver nota 4).
2.2) Walmart, o ROI de blockchain
O ROI (retorno sobre o investimento) do Walmart em blockchain private é declarado em termos de vantagens estratégicas:
- capacitação de fornecedores de produtos e serviços,
- prevenção e mitigação dos efeitos da fraude,
- redução de injustiças sociais em algumas cadeias produtivas,
- gestão mais eficaz de não conformidades (retirada e recall de produtos),
- redução do desperdício alimentar, graças à gestão seletiva das crises de segurança alimentar.
Armando no sistema de contratos com 70 prestadores de serviços logísticos e a automatização de suas faturas e pagamentos - graças aos dispositivos IoT (Internet das Coisas) inserido nos meios - também reduziu os custos e os atrasos da gestão contabilística e da reconciliação de dados. (4)
2.3) Food & Drug Administration, objetivo seguir e rastrear
La Food & Drug Administration (FDA) acompanhou a iniciativa Nova era de segurança alimentar mais inteligente com uma mudança de paradigma. o Plano para o futuro, como vimos, prevê o uso de TI (Tecnologia da Informação) e IA (Inteligência artificial) para garantir a segurança alimentar nos EUA. (5)
'Criando um sistema alimentar digital, mais rastreável e seguro, JUNTOS'(Frank Yiannas, Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA)
Frank Yiannas - Vice-comissário da FDA com delegação a política alimentar e resposta, a partir de 2018, após 10 anos de vice-presidência do Walmart com responsabilidade pela segurança alimentar - anunciou a publicação, em novembro de 2022, de novos requisitos de rastreabilidade a serem aplicados em toda a cadeia agroalimentar, da fazenda ao garfo. (6)
2.4) Um ecossistema digital
A visão por Frank Yiannas - enfrentando um ecossistema digital que muitos ainda lutam para imaginar - está enraizado na experiência profissional no Walmart. Em 2016 foi ele quem experimentou a revolução, e o tempo para voltar da prateleira nos EUA para a fazenda na América do Sul, no caso de uma manga fatiada, passou de quase 7 dias para 2,2 segundos.
Numa cadeia alimentar mundial como os EUA - onde 94% dos produtos da pesca são provenientes do exterior - já não é possível gerir a segurança alimentar com ferramentas tradicionais (definição de normas, certificações e/ou auditor, classificação fornecedores, inspeções). (7)
Vídeo - O Papel das Tecnologias Emergentes, como o DLT, na Inauguração da Nova Era de Segurança Alimentar Mais Inteligente. Frank Yiannas, FDA.
Blockchain e tecnologia de contabilidade distribuída (DLT ou 'blockchain privado'), na visão de Frank Yiannas, são os trocador de jogos. Um novo ecossistema digital - descentralizado e distribuído entre os operadores das cadeias de abastecimento - baseado precisamente na colaboração de todos os intervenientes da cadeia de abastecimento'da semente ao garfo'. Cadeia Alimentar Mundial. La Food and Drug Administration não pretende impor, mas sim promover o uso de ferramentas eletrônicas de registro de dados. Para otimizar a gestão do segurança alimentar, a partir da análise preditiva do risco Inteligência artificial (AI) que o FDA experimentou com sucesso em mais de 2 anos de trabalho.
2.5) Novo paradigma econômico. Web 3
Micro empresas são os primeiros a se qualificar blockchain e tecnologia de contabilidade distribuída. Em seu discurso na conferência da Hyperledger Foundation, Frank Yiannas destacou como hoje na África o smartphones estão à disposição de todos. Tecnologias digitais baseadas em software de código aberto podem, portanto, garantir a Acesso ao mercado também aos agricultores individuais.
'Devemos ser mais criativos no modelo econômico'(Frank Yiannas)
Um novo paradigma econômico deve, portanto, ser desenvolvido, e é nisso que Frank Yannas insiste. Na lógica de redistribuição que encobre a ideia da Web 3, (8) os microfornecedores de matérias-primas agrícolas devem poder acessar o mercado e participar de forma mais equitativa da cadeia de valor. Vamos começar a conectar pagamentos! Das palavras aos atos, é exatamente isso que o Walmart experimentou com os correios no Canadá.
3) Wise Chain, la blockchain Feito na Itália para a cadeia agroalimentar
3.1) Benefício inicial para uma cadeia de abastecimento transparente
Empresa de benefícios Wise Chain - no ecossistema Benefício do Wise, onde este site também opera web - é o primeiro inicialização inovador ter introduzido na Itália um sistema transparente de blockchain público.
O protocolo Bitcoin é a base deste sistema, interoperável com os ERPs mais comuns e desenhado com atenção às necessidades específicas da cadeia agroalimentar. Além de inspirados nos mais altos padrões de governo foi, graças também à sua integração com software livre (OpenTimeStamps).
3.2) blockchain da Wise Chain, basicamente
operadores participando do blockchain da Wiise Chain – como a construída para Noberasco – (9) inserir os dados (e.g. recebimento de matéria-prima, processamento, análises, certificados, embarques de produtos) que o sistema integra em blocos de informações imutáveis e criptografadas, distribuídas em um rede di servidor nos 5 continentes.
A informação são disponibilizados em tempo real - com vários níveis de extensão (tendo em conta as legítimas necessidades de confidencialidade sobre notícias de importância comercial) - aos vários círculos de partes interessadas (por exemplo, pessoal interno, parceiro comerciais, autoridades de supervisão, consumidores). O sistema pode ser desenvolvido com abordagem modular, para registrar dados relevantes para a sustentabilidade e transparência da cadeia de valor. (10)
4) Blockchain, breve revisão científica
a tecnologia blockchain traz inúmeros benefícios para consumidores e produtores, de acordo com a recente revisão científica publicado em Revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos (Singh et al., 2022). As garantias de rastreabilidade e transparência ajudam a consolidar a confiança entre as partes e a reduzir inúmeros itens de custo, entre gestão e intermediação. A atual falta de sua implementação é atribuída principalmente ao ceticismo de algumas empresas de alimentos, ainda incapazes de compreender o potencial concreto do sistema. (11)
Fig. 1. Principais objetivos e desafios do mercado agroalimentar e soluções relacionadas (Singh et al., 2022)
O ESG (Ambiental, Social e Governança) pode, por sua vez, ser aumentado e promovido através da blockchain. Principalmente na cadeia agroalimentar, como observa a própria FAO (2019) em estudo sobre produção agrícola ultrafragmentada como a Índia. (12) Para que a tecnologia ajude a atingir esses objetivos é, portanto, essencial superar ceticismos e concentrar o maior número possível de experimentos nas diversas cadeias produtivas (Friedman et al., 2022). Para validar o método e difundir seu uso para todos partes interessadas. (13)
5) Conclusões provisórias
O alto potencial estratégico de tecnologia blockchain na cadeia agroalimentar ainda é subestimado, também devido a muitas palavras sem concretude e os custos de gestão exorbitantes também propostos na Itália por gigantes de TI infelizmente sem experiência concreta fazenda ao garfo.
A solução Wise Chain pode permitir que você aplique o blockchain a baixo custo, com o apoio de profissionais que trabalham na Itália na cadeia agroalimentar há 30 anos. (14) O Oceano que nos separa da visão de Frank Yiannas na Web 3 não é tecnológico e sim burocrático, nosso objetivo é atravessá-lo da maneira mais fácil e econômica.
6) Horizon Web 3 na cadeia agroalimentar
O Horizonte da Web 3, na cadeia agroalimentar, é devolver valor a quem produz matérias-primas agrícolas e alimentos saudáveis e seguros, autênticos e sustentáveis, como os consumidores também em italiano cada vez mais valorize. Com vista a estabelecer, a médio prazo, bolsas telemáticas de mercadorias baseadas em blockchain. (15)
Dário Dongo
Note
(1) A promessa do blockchain, a máquina de confiança. O economista. 31.10.15, https://www.economist.com/leaders/2015/10/31/the-trust-machine
(2) Dário Dongo. Blockchain, verdadeiro ou falso? Fraude na esquina. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 30.6.19/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/blockchain-vero-o-falso-la-frode-all-angolo
(3) Pictet, Instituto Internacional de Finanças (2022). Títulos que se recuperam melhor. O papel central dos mercados de renda fixa na revolução ESG. https://am.pictet/-/media/pam/pam-common-gallery/article-content/2022/expertise/esg/esg-bond-market/esg-bonds.pdf
(4) Kate Vitasek, John Bayliss, Loudon Owen e Neeraj Srivastava. Como o Walmart Canada usa Blockchain para resolver os desafios da cadeia de suprimentos Revisão de Negócios de Harvard. 5.1.22, https://hbr.org/2022/01/how-walmart-canada-uses-blockchain-to-solve-supply-chain-challenges
(5) Dário Dongo. Segurança alimentar, programa de modernização do sistema dos EUA. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 20.7.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/sicurezza-alimentare-programma-di-modernizzazione-del-sistema-usa
(6) Suman Bhattacharya. Funcionário da FDA diz que nova regra pode aumentar o rastreamento de alimentos baseado em Blockchain. WSJ, 1.2.22, https://www.wsj.com/articles/fda-official-says-new-rule-could-boost-blockchain-based-food-tracking-11643711402
(7) Frank Yiannas (2018). Uma Nova Era de Transparência Alimentar Alimentada por Blockchain. Inovações: Tecnologia, Governança, Globalização 12 (1-2): 46-56, https://doi.org/10.1162/inov_a_00266
(8) Web3. 'O blockchain permite que as pessoas criem criptomoedas, sem a permissão de nenhum país ou banco. Também poderia, de acordo com os defensores da Web 3, permitir que eles construam o que quiserem na internet, sem precisar depender de plataformas existentes como Google ou Facebook, ou ferramentas como os serviços de computação em nuvem AWS da Amazon. E o mais importante, os novos serviços podem pertencer, em parte, às pessoas que os construíram e os usaram'(Peter Kafka. Web3 é o futuro, ou uma farsa, ou ambos. Recode por Vox. 1.2.22, https://www.vox.com/platform/amp/recode/22907072/web3-crypto-nft-bitcoin-metaverse)
(9) Dario Dongo, Gianluca Mascellino. Blockchain pública, Noberasco no início com Wiise Chain. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 11.11.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-pubblica-noberasco-al-via-con-wiise-chain
(10) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Blockchain, as oportunidades para as cadeias de suprimentos agroalimentares e orgânicas. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 1.11.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-le-opportunità-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica
(11) Singh V. et al. (2022). Aplicação da tecnologia blockchain para moldar o futuro da indústria alimentícia com base na transparência e na confiança do consumidor. Revista de Ciência e Tecnologia de Alimentos. https://doi.org/10.1007/s13197-022-05360-0
(12) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Blockchain pública e cadeia agroalimentar, sustentabilidade para quem produz e para quem consome. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 28.2.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/blockchain-pubblica-e-filiera-agroalimentare-sostenibilità-per-chi-produce-e-chi-consuma
(13) Friedman N. et al. (2022). Blockchain como uma inovação orientada para a sustentabilidade? Oportunidades e resistência à tecnologia Blockchain como impulsionadora da sustentabilidade nas cadeias globais de fornecimento de alimentos. Previsão Tecnológica e Mudança Social 175: 121403, https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.121403
(14) Dario Dongo e Gian Luca Mascellino. Wiise Chain, o verdadeiro blockchain Made in Italy a custos competitivos. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 1.9.19/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/wiise-chain-la-vera-blockchain-made-in-italy-a-costi-competitivi
(15) Dário Dongo. Uma bolsa eletrônica de mercadorias para promover a transparência e a justiça na cadeia agroalimentar. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 8.3.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/una-borsa-merci-telematica-per-favorire-trasparenza-ed-equità-nella-filiera-alimentare
Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.
