No dia 17 de julho de 2024, por ocasião do evento “Consulta com 'Bio'”, organizado pelo Ismea, foi apresentado o relatório “Bio em números” 2024. Este representa a análise técnica anual em que se reconhece e se conscientiza sobre o estado do. tendência do setor orgânico na Itália em termos de superfícies, operadores, produção, orientações e, por último mas não menos importante, consumo.
Abaixo seguem algumas considerações e reflexões sobre a evolução do fenômeno.
Áreas agrícolas certificadas (SAU).
em 2023, as superfícies agrícolas utilizadas para a agricultura biológica em Itália registaram um crescimento significativo.
A SAU biológica atingiu 2.456.000 4,5 mil hectares, registando um aumento de XNUMX% face ao ano anterior.
Este aumento fez com que a superfície orgânica representasse aproximadamente 19,8% do total da SAU italiana, aproximando-se ainda mais do objetivo de 25% estabelecido para 2030 pela Estratégia do Prado ao Prato da União Europeia.
Os maiores aumentos ocorreram nas categorias de prados e pastagens (+10,1%) e culturas forrageiras (+11,4%).
Por outro lado, algumas culturas como os cereais (-1,3%) e as proteínas (-7,1%) registaram uma descida. A nível territorial, o Norte e o Centro de Itália têm apresentado uma taxa de crescimento superior à do Sul, com um reequilíbrio progressivo da distribuição das superfícies biológicas em todo o território nacional.
A tendência a nível regional regista valores positivos em diversas regiões com apenas casos esporádicos de descida, tanto que, em termos de macroáreas (Norte/Centro/Sul) o resultado ainda é positivo.
Evolução dos operadores biológicos
O número de operadores orgânicos em Itália voltou a crescer em 2023, embora a um ritmo mais lento do que no ano anterior.
Foi registrado aumento de 1,8% em relação a 2022, com um total de 94.441 operadoras. Destes, 84.000 mil são empresas agrícolas, 89,1% (77.7% produtores exclusivos e 15.4% produtores/preparadores).
Particularmente a categoria de produtores/preparadores, empresas agrícolas que processam produtos produzidos por conta própria ou de terceiros, é a que se caracteriza pelo maior aumento com sinal positivo de 3,8%. Este aspecto, em certo sentido, coroa o objectivo comunitário de aumentar e apoiar cadeias de abastecimento curtas.
Distribuição geográfica dos operadores biológicos reflecte o do total das empresas agrícolas, com maior concentração no sul de Itália. No entanto, a Itália Central mostra uma maior orientação para os produtos orgânicos do que o Norte, particularmente nas regiões da Toscana, Lácio e Marche.
Consumo de produtos orgânicos
Consumo doméstico de produtos biológicos atingiu 3,8 mil milhões de euros em 2023, com um aumento de 5,2% face ao ano anterior. A quota de mercado dos produtos biológicos é de 3,5% do total do setor agroalimentar. Contracção devida em parte ao fenómeno inflacionista que mais penalizou o sector.
As categorias de produtos os que registaram os maiores aumentos de vendas foram os cereais e derivados, os óleos e gorduras vegetais, os ovos frescos e as bebidas não alcoólicas. Pelo contrário, as vendas de carnes biológicas e de charcutaria sofreram uma queda.
No que diz respeito às despesas com produtos biológicos, em relação aos mercados agrícolas, entre os vários elementos de certo interesse, pelo menos dois parecem particularmente significativos:
- a percentagem de consumidores que compram exclusivamente produtos biológicos consolida-se nos 21%, enquanto a percentagem de consumidores que compram tanto biológicos como convencionais é de 39.7%.
- do ponto de vista económico, quem compra tanto biológico como convencional tem um gasto superior (37,05€) do que quem compra apenas biológico (33,86€) ou mesmo apenas convencional (29,57€). O gasto do orgânico em relação ao convencional reflete aumento de 14.5%
Na distribuição de despesas entre os diversos produtos há forte preferência por óleos orgânicos, farinhas, leite e massas frescas com mais de 50% do total de compras. Seguido de produtos fitoterápicos, vegetais, conservas de vegetais e mel.
Pensamentos finais
2023 representou um ano de mudanças importantes e desenvolvimentos para a agricultura orgânica na Itália. A expansão das superfícies orgânicas, o aumento dos operadores, o crescimento do consumo são sinais de um setor em constante evolução. No entanto, as novas tendências de consumo, a fragilidade económica de muitas famílias e as alterações climáticas em curso introduziram elementos de incerteza e complexidade.
O futuro da agricultura biológica em Itália, dependerá da capacidade de adaptação às novas regulamentações e da eficácia das medidas de apoio implementadas.
A redefinição da identidade do orgânico e o reforço da confiança dos consumidores será fundamental para garantir o desenvolvimento sustentável e competitivo do sector.
Donato Ferrucci, Nicolò Passeri
Agrônomo, mestre em direito alimentar. Trata de certificações e sistemas de qualidade na cadeia agroalimentar. Colabora com instituições e universidades e é membro do corpo editorial de rivistadiagraria.org.
