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Canetone e panetone, a revolução necessária

O panetone para cães, 'Canettone', é lançado neste Natal a um preço 20 vezes superior ao da tradicional sobremesa 'humana'. É apenas um sintoma desta pobre Itália. A revolução é necessária e vai muito além.

É possível que um autêntico panetone italiano possa ser vendido por ~ 2,5 € / kg, enquanto um Canetone custa ~ 47.2 € / kg. Sem qualquer retórica, mas sim alguma reflexão sobre o mercado e os seus protagonistas.

Canetone, um fenômeno de Natal em um mercado próspero

A primeira resposta o formidável preço dos doces para cães poderia, por si só, silenciar qualquer outro debate, há um de Canettoni, pelo menos 31 de Panettoni. , quebrando o dos bens mais comuns.

O Canetone é uma ideia original, mas não nova. O escritor (Vito Gulli) foi diretor especialistas em Marketing de um grupo líder em alimentos para animais, no início de 80, onde muita pesquisa e desenvolvimento foi feito. Ele também levou alguns pastéis de cachorro para casa, colocou-os em um belo cabaré de pastelaria e os ofereceu depois do almoço aos gulosos da casa. O pai e o sogro apreciaram muito aqueles chocolates à base de lecitina de soja, apenas para se irritarem quando souberam que foram concebidos para cães, embora fossem 'grade alimentar'.

Naquela hora o mercado italiano ainda não estava preparado para as vanguardas 'dolcinófilas', que ao contrário já eram difundidas na Holanda e na Inglaterra. Então o mercado total 'comida de cão'foi 80% alimentado por'restos de mesa', ou seja, as sobras das refeições diárias dos consumidores, que ainda não podiam se dar ao luxo de dedicar muitos recursos aos seus animais.

Hoje em vez, como aprendemos no site do fabricante Canetone, os pedidos são tão altos que não podemos garantir a entrega até o Natal. O mercado 'alimentos para animais«avanço com o vento nas velas, sem que, entre outras coisas, as autoridades de controlo tenham já começado a proteger os consumidores dos fraude que o tornam doente.

Panetone, um fenômeno natalino em um mercado deprimido

Os dados o que realmente deve preocupar não é o Canetone nas estrelas, mas o panetone nos estábulos. o bolo de Natal por excelência, com ingredientes de qualidade nas quantidades definidas por lei, está a preços de saldo mesmo antes das férias.

a oferta é grande e a concorrência é acirrada, há quem tente distinguir-se com iniciativas de legitimidade até duvidosa como o 'sem lactose', para tentar escapar da sangrenta batalha de preços. Mas no final há vítimas em campo, das quais seria melhor passar sem.

A ditadura do preço obriga-nos inevitavelmente a abandonar as tradições, reduzir a qualidade das matérias-primas, banalizar os produtos com as tecnologias disponíveis. As condições de trabalho pioram - o caso Italpizza, além de qualquer consideração, pode encontrar uma chave para entender isso também - e as fábricas, mais cedo ou mais tarde, explodir.

O facão de baixo custo como arma de combate destina-se a acabar com o tecido de produção alimentar, que em Itália é sustentado por produções de qualidade enraizadas nos territórios, difíceis senão impossíveis de converter em economias de escala capazes de competir em larga escala com os gigantes da Comida grande.

A droga do preço e sua impulsor

Nesta luta ao massacre o grande negócio ganha sempre. Ou pelo menos acredita que vai vencer, numa visão míope de curto prazo que também serve para marcar vitórias nas contas econômicas e bônus de produção para altos executivos. O preço do medicamento e a deriva financeira das atividades industriais e de distribuição, no entanto, têm efeitos colaterais notáveis.

Práticas comerciais desleais de grande distribuição - ainda impune, apesar dos esforços do redator (Dario Dongo) na redação do artigo 62 em seu texto original - e a excessiva intensidade promocional dos operadores com os maiores pulmões financeiros estão sufocando a produção de alimentos na Itália, pontilhada com dezenas de milhares de empresas na área.

Ele aciona assim um círculo vicioso de sofrimento que nem o sistema público nem o privado são capazes de mitigar. Falências e procedimentos de falência, fechamento de fábricas, demissões de trabalhadores e empregados, colapso das indústrias relacionadas inevitavelmente levam ao empobrecimento generalizado das massas. E mesmo quando os gigantes prevalecerem, poucos poderão comprar seus bens e serviços, pois a demanda doméstica será reduzida.

A droga do preço colhendo vícios, e não é fácil atribuir responsabilidades aos seus parceiros. As vítimas juntam-se ao vórtice e tornam-se impulsor por sua vez. Assim os produtores naufragam na espiral do baixo preço e da baixa qualidade, a distribuição participa com todas as ferramentas úteis para absorver seus bolsões de ineficiência - sem, no entanto, poder se defender de gigantes mundiais deLoja virtual.

OS CONSUMIDORES por sua vez, têm dificuldade em assumir a consciência e a responsabilidade de seu papel como alavanca independente do mercado. São eles, de fato, podemos ter uma influência decisiva na oferta. Lá posição dos consumidores italianos em relação ao óleo de palma mostrou esse poder. Outros exemplos são registrados na frente do bem-estar animal, com o empurrão dos ovos de galinha levantado no chão. E com o democratização de
biografia. Mas isso não é suficiente.

Cada um por si

O integridade da cadeia de suprimentos. É necessário recomeçar a partir da dimensão local e justa que produz valor no território, para exigir ética em vez de exploração, premiar o respeito ao meio ambiente e biodiversidade.

Se os produtores são responsáveis da corrida ao baixo custo - perseguindo a diminuição dos custos e depois realocando (primeiro os custos, depois as fábricas e, finalmente, os escritórios fiscais) - os distribuidores, que desencadearam o estímulo da espiral, talvez sejam ainda mais . Sem entender que eles mesmos, ao desencadear a batalha de preços, armam a mão de seu assassino: o desemprego em seu território, daí a falta de poder aquisitivo. Prateleiras cheias e caixotes sem filas, na verdade supermercados muito vazios. E eles, ao contrário dos produtores, são os únicos que nunca poderão realocar suas lojas.

O GDO persevera em manter uma postura muito dura e impositiva em relação à cadeia produtiva. Visando essencialmente baixar cada vez mais os preços, sem considerar os aumentos cíclicos - ainda que significativos - dos custos das matérias-primas.
Tudo isso obriga a maioria das empresas italianas, principalmente PMEs e microempresas, a enfrentar custos comerciais insustentáveis ​​a médio e longo prazo. Se os distribuidores não fossem tão míopes, olhariam além das metas de curto prazo, abrindo mão de mais algumas margens para evitar abrir mão de tudo nos anos seguintes.

O sistema não aguenta. A sufocante hegemonia dos distribuidores - ainda que dentro dos limites da concorrência ainda de facto admitida, na pendência da nova directiva sobre práticas comerciais desleais - não pode continuar assim, sem que o cenário trágico descrito aconteça.

Salve-nos quem tem que

Um vislumbre de esperança ele teve um vislumbre de si mesmo na Itália em junho passado. Quando Federdistribuzione, Conad e outras marcas assinaram um Código de ética para a compra de produtos agrícolas e alimentares. Em linha com os compromissos assumidos anteriormente pela Coop Italia. A loucura de leilões de dupla queda ela foi presa a tempo, graças à ampla mobilização de ONGs e sindicatos. Mas ainda é pouco.

A política deve fazer sua parte. Na Europa, onde se espera para breve a definição da diretiva UTPs – sob a presidência romena do Conselho (1º semestre de 2019)Práticas comerciais desleais), do qual o Sr. Paolo De Castro é relator em Estrasburgo. E na Itália, onde é necessário reviver as disposições do artigo 62 da lei 27/12, confiando os controles à iniciativa da Guardia di Finanza. Já que é dever da política equilibrar o tempo entre o correto andamento do progresso e o necessário replanejamento do trabalho.

Ninguém diz 'é o mercado, baby!'. Porque a infame 'mão invisível' já mostrou as cordas, na verdade o laço para muitos, muitos, todos. A brecha da desigualdade social se alastra como nunca, a ponto de minar o próprio fundamento da sociedade civil, o acesso das populações aos recursos essenciais à vida. E é por isso que a política deve intervir e responder, 'é política, querida!'.

Depois, há o Antitruste. Que cuida principalmente da concorrência, mas ainda não encontrou o reclamação do Great Italian Food Trade, em abril passado, sobre as práticas comerciais extorsivas da Amazon contra fornecedores. Assim, a continuação dos abusos e o florescimento do giga-negócio que trabalhadores de picadinho e exporta a nossa riqueza sem deixar um único euro ao nosso Tesouro.

A revolução é necessária e urgente, deve partir da consciência de todos. #Égalidade!

Vito Gulli e Dario Dongo

Note

(1) O texto original do artigo 62.º, ao proibir qualquer prática comercial desleal, cuja lista ilustrativa e não exaustiva fosse fornecida, conferia ao GdF o poder de iniciativa, investigação e sanção. Isso teria permitido a proibição efetiva de tais práticas. Durante a fase de conversão do decreto-lei, no entanto, os controles foram confiados exclusivamente ao Concorrente, com o resultado da desaplicação das novas regras, apenas fora dos prazos de pagamento (também estendidos, na fase de conversão do decreto-lei) nele definidos . Para mais informações consulte o e-book gratuito 'Artigo 62, uma revolução?', em https://ilfattoalimentare.it/ebook-articolo62. Veja também https://ilfattoalimentare.it/articolo-62-regolamenti-filiera.html

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Empresário de extração 'humanista', ele é famoso por ter liderado a Generale Conserve SpA, conhecida pela marca ASDOMAR, de 2001 a 2017. Ele sempre investiu no Made in Italy, suas cadeias de suprimentos e seus trabalhadores, a quem ainda dedica sua compromisso e pensamento livre. Também na função de árbitro federalimentare

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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