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PFAS, os produtos químicos tóxicos em recipientes de fast-food e talheres. Investigação do IPEN

A rede IPEN (Rede Internacional de Eliminação de Poluentes), comprometida com a eliminação de produtos químicos tóxicos, analisou o conteúdo de PFAS em 119 amostras de embalagens de alimentos e talheres descartáveis ​​coletadas em restaurantes e lojas fast-food em 17 países da Ásia, África, Europa, América Latina. América e Caribe. (1,2)

PFAS em recipientes de alimentos

Substâncias perfluoroalquílicas (PFAS) eles ainda são usados ​​para fazer talheres descartáveis ​​usados ​​em restaurantes fast-food, embalagens e embalagens de alimentos e panelas impermeáveis ​​à água e ao óleo.

Toxicidade para humanos do PFAS é, no entanto, demonstrado por numerosos estudos. Eles causam danos à fertilidade, ao desenvolvimento fetal e à função hormonal da tireoide. Interferência endócrina, carcinogênese, genotoxicidade.

Fonte: Embalagens de uso único para alimentos de 17 países contêm PFAS “Forever Chemicals”. IPEN

Toxicidade estabelecida

O IARC, a Agência Internacional de Investigação sobre o Cancro, classificou recentemente duas das substâncias PFAS mais conhecidas, o PFOA e o PFOS, como «cancerígenas para os seres humanos» e «possivelmente cancerígenas para os seres humanos», respetivamente. (3)

O impacto no meio ambiente é catastrófico. Os PFAS foram definidos como “produtos químicos eternos” precisamente devido à sua extraordinária resistência à degradação. Assim, poluem a água e o solo para sempre, sendo transferidos deles para os seres humanos através dos alimentos. (4)

Fonte: Embalagens de uso único para alimentos de 17 países contêm PFAS “Forever Chemicals”. IPEN

A investigação do IPEN

IPEN analisaram 119 materiais em contato com alimentos (MOCA ou FCM, Food Contact Materials) retirados das principais redes de fast-food globais e nacionais e em lojas de 17 países.

Amostragem destes recipientes descartáveis ​​inclui:

  • embalagens de papel para fast-food (por exemplo, embalagens de batatas fritas),
  • sacos de pipoca para cozinhar no microondas,
  • caixas descartáveis ​​compostáveis ​​de origem vegetal (cana-de-açúcar e amido de milho) para comida take-away,
  • utensílios de mesa descartáveis,
  • recipientes de papelão para alimentos gordurosos,
  • embalagens de papel reciclado para alimentos não gordurosos.

O resultado das analises

Análises estudos de laboratório demonstraram, entre outras coisas, que

  • 54% das embalagens e utensílios de mesa analisados ​​(64 amostras de 119) contêm PFAS adicionado intencionalmente e/ou derivado de contaminação (por exemplo, papel reciclado, 4 amostras de 12 testaram positivo),
  • a presença de PFAS também diz respeito a recipientes descartáveis ​​e utensílios de mesa fornecidos por gigantes globais do fast-food (incluindo McDonald's, KFC, Burger King, Subway, Starbucks e Dunkin's Donuts),
  • as embalagens nas quais os PFAS foram detectados com mais frequência foram os sacos de pipoca para micro-ondas (24 de 28 amostras),
  • amostras contendo PFAS vêm de todos os 17 países incluídos na pesquisa, com maior prevalência no Oriente Médio e Norte da África,
  • as concentrações mais elevadas de PFAS dizem respeito a produtos de fibra moldada à base de plantas de utilização única (cana-de-açúcar ou amido de milho). Tigelas, pratos e recipientes para alimentos anunciados como biodegradáveis ​​ou compostáveis,
  • O FTOH 6:2, entre os 21 PFAS identificados, é o mais difundido e presente nas maiores concentrações.

Duplo padrão do McDonald's

A investigação do IPEN expõe o duplo padrão adotado pelo McDonald's. Os contêineres distribuídos na Índia, Marrocos ou Argentina estão livres de PFAS. Substâncias químicas tóxicas estão presentes - conforme adicionado intencionalmente - nos FCM amostrados nas Filipinas e na Jordânia.

A proibição de uso O número destas substâncias tóxicas nas embalagens de alimentos ainda é raro. Apenas um dos 27 estados membros da UE (Dinamarca) e 12 dos 50 estados dos EUA (Califórnia, Colorado, Connecticut, Havai, Maryland, Maine, Minnesota, Nova Iorque, Oregon, Rhode Island, Vermont e Washington).

Novo PFAS, maiores riscos

A substituição de substâncias PFAS mais antigas (e estudadas) com novas soluções não parece uma medida tranquilizadora. (5)

'Devido à regulamentação gradual dos PFAS de cadeia longa, eles têm sido cada vez mais substituídos por substitutos dos PFAS de cadeia curta.

Apesar do seu menor potencial de bioacumulação, os PFAS de cadeia curta são motivo de preocupação crescente, uma vez que são omnipresentes no ambiente, mesmo em áreas remotas.

Os PFAS de cadeia curta são ainda mais persistentes e móveis na água do que os PFAS de cadeia longa e, portanto, podem representar maiores riscos ao meio ambiente e à saúde humana', explica o estudo do IPES.

Recomendações

IPES insta os governos e todos os operadores responsáveis ​​pela propagação de PFAS a proibirem estas substâncias em materiais em contacto com alimentos. Ele pede aos restaurantes de fast-food que os eliminaram que anunciem a natureza livre de PFAS de suas embalagens.

Para consumidores, o IPES lembra que na hora de comprar comida para viagem é melhor trazer de casa recipientes reutilizáveis. E que é errado descartar recipientes descartáveis ​​de fibra vegetal no lixo orgânico, mesmo que propostos como compostáveis, porque estes produtos são muitas vezes tratados com PFAS.

Marta Chamuscado

Note

(1) Embalagens de alimentos descartáveis ​​de 17 países contêm PFAS “Forever Chemicals”. IPEN 13.12.23 https://ipen.org/news/single-use-food-packaging-17-countries-contains-pfas-%E2%80%9Cforever-chemicals%E2%80%9D

(2) A pesquisa foi realizada pelo IPEN em conjunto com as organizações nacionais AEEFG (Tunísia), CARPIN (Jamaica), CEPHED (Nepal), CZWDA (Zâmbia), Ecowaste Coalition (Filipinas), FECC (Egito), LPD (Benin), Green Home (Montenegro), Ayadi (Jordânia), IDIS (Filipinas), JVE (Camarões), KWA) (Kuwait), AMSETox (Marrocos), OUSANEG (México), Taiwan Watch Institute (Taiwan), Taller Ecologista (Argentina), Juntos (Iraque) e Toxics Link (Índia)

(3) Marta Cantado. As substâncias PFAS são cancerígenas, confirma a IARC. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 3.12.23

(4) Marta Strinati, Dario Dongo. PFAS em água da chuva e alimentos, uma proibição global é urgentemente necessária. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 26.8.22

(5) Dario Dongo, Gabriele Sapienza. PFAS, riscos emergentes na substância alternativa GenX. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana) 9.10.23

Marta Chamuscado
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Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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