O desperdício de alimentos também pode ser combatido com aplicativos. Alguns ajudam a aproveitar os descontos de fim de dia em alimentos perecíveis. Do pão às frutas, passando pelas sobremesas, pratos prontos, massas frescas. Comida boa e ainda perfumada, a preços super promocionais. Outros fornecem informações sobre gestão de despensa e geladeira, com conselhos de especialistas qualificados. Nós analisamos 5 deles.
Desperdício de alimentos, o subobjetivo do ODS 12.3
O 12º golo da Agenda 2030 da ONU para o Desenvolvimento Sustentável nos compromete a 'Garantir modelos sustentáveis de produção e consumo'. O ponto 3 visa especificamente reduzir pela metade o desperdício de alimentos que ocorre ao longo do caminho que os alimentos seguem, da fazenda à mesa.
La quantificação de resíduos de recursos que para as populações mais infelizes é uma mercadoria rara é difícil. Nas casas, porém, é mais fácil ter uma ideia. O desperdício de comida (e dinheiro) está no pão amanhecido, nos legumes murchos, nas sobras da refeição jogadas no balde. Em alimentos vencidos em geladeiras e isenção muito cheio. (1) Com uma visão míope, míope que não imagina os campos e fazendas de onde vêm. A água, o solo e o trabalho dos homens empregados para obtê-los.
Os aplicativos contra o desperdício de alimentos
Os aplicativos contra o desperdício de alimentos para download em smartphones que analisamos são quase sempre uma solução quádrupla ganhar. Benéfico para comerciantes, consumidores, meio ambiente e empresas de gerenciamento de aplicativos, que ganham milhões de euros com um negócio virtuoso.
Em uma versão contemporânea do procedimento já adotado por alguns lojistas para 'descartar' mercadorias não vendidas próximas ao fechamento praticando grandes descontos, os aplicativos aproveitam a geolocalização. Baixe gratuitamente no site smartphones, permitem localizar todas as lojas e restaurantes que preparam o caixa.
Too Good To Go
No gênero, o aplicativo mais conhecido é Too Good To Go. Fundada na Dinamarca em 2015 e desembarcada na Itália em março de 2019, nesta plataforma virtual lojistas e donos de restaurantes oferecem comida não vendida por cerca de um terço do preço normal. A unidade de medida é o caixa Mágica, uma quantidade variável de alimentos vendidos a um preço fixo (geralmente de 3 a 5 euros).
A quantidade e a qualidade da pensão alimentícia fica a critério do ofertante. Os consumidores dão feedback por meio de uma pontuação (até 5), que destaca 3 pontos fortes (funcionários simpáticos, grande quantidade de alimentos, custo-benefício, etc..). É possível indicar duas preferências (vegetariano e vegano), mas não alergias alimentares.
Por meio do aplicativo você faz o pedido e paga (por cartão ou PayPal) o caixa Mágica, a pontuação é atribuída ao lojista e eventuais reclamações são enviadas. Em cada venda, Too Good To Go retém € 1,19. Um número substancial, considerando que apenas na Itália em dois anos e meio foram vendidos 4,6 milhões caixa Mágica.
Phenix, a última chegada
Aparentemente semelhante estilo dinamarquês, Phenix é um aplicativo francês nascido em 2014, ativo em 5 países, com cerca de 2,5 milhões de usuários na Europa e recém ativado na Itália (por enquanto apenas em Milão). Em princípio, o objetivo era direcionar os alimentos vencidos dos supermercados e da indústria para associações beneficentes.
Hoje, Phenix funciona mais ou menos assim Bom para ir, mantendo a colaboração (gratuita) com associações de apoio a pessoas vulneráveis e ostentando as certificações B-Corp e ESUS (Empresa Solidária de Utilidade Social), emitidas pelo governo francês.
Para consumidores em busca de descontos, o aplicativo lista lojas e donos de restaurantes com caixa de alimentos não vendidos. Ao contrário dos dinamarqueses, no entanto, mantém a abordagem típica francesa amigável ao consumidor:
- permite filtrar as preferências alimentares destacando também alergias (ao glúten e lactose), adesão a uma dieta vegetariana, halal, bio, vegana, kosher, interessados em produção local e produtos a granel,
- oferece um serviço ao cliente ativo 9-21,
- combinar um programa de fidelidade que permite acumular pontos a cada compra, para serem transformados em descontos,
- retém na venda de cada caixa uma comissão de 1€ incluindo IVA por caixa vendida a um preço igual ou inferior a 5€ ou 20% de IVA incluído para valores superiores. Com garantia de transferência bancária no terceiro dia de cada mês.
LastMinuteUnderHouse, o sprint está faltando
O esquema é o mesmo para LastMinuteUnderHouse, inicialização do Politécnico de Turim. Infelizmente, o aplicativo lançado há 5 anos permanece geograficamente limitado. O site também está falhando, faltando atualizações.
Para os habitantes sortudos das áreas atendidas, a plataforma permite que você aproveite descontos de fim de dia em estabelecimentos locais. Que comissão é exigida das empresas? Nada, exceto a renegociação dos acordos, explica a nota publicada pelo site web.
ingênuo, fundos vencidos
ingênuo em vez disso, é o resultado de uma empresa italiana e nasceu com o apoio da região da Lombardia e fundos europeus. Os descontos de fim de dia, neste caso, vêm apenas dos supermercados.
O app indica os produtos com desconto de até 50% oferecidos nos supermercados salvos pelo usuário nos favoritos. Um blog traz algumas sugestões sobre o uso doméstico de resíduos de alimentos. A julgar pelo blog e pela escassez de marcas de varejo de grande porte presentes (apenas 2 em Roma, Coop e Lidl), a iniciativa parece ter parado por alguns anos.
Uma boa oportunidade, assessoria qualificada
Uma boa oportunidade por fim, é o aplicativo informativo que ajuda a não desperdiçar alimentos. Novamente, a falta de atualizações no site indicam que o projeto está parado. No entanto, o material publicado merece atenção.
O app oferece informações úteis para mais de 500 alimentos. Entre outras coisas, os especialistas do Instituto Zooprofilático Experimental do Piemonte, Valle d'Aosta e Liguria recebem indicações sobre a correta conservação dos alimentos e sobre a segurança alimentar. Sempre tópicos úteis, especialmente se tratados por especialistas do setor.
Note
(1) Sobre o desperdício alimentar relacionado com a incompreensão da durabilidade dos alimentos ver os artigos anteriores:
- Dário Dongo. Prazo de validade e TMC, orientações da EFSA para a redução do desperdício alimentar. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 20.12.20 https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/data-di-scadenza-e-tmc-linee-guida-efsa-per-la-riduzione-degli-sprechi-alimentari
- Dário Dongo. Desperdício de comida, nossa batalha pelo leite fresco. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana), 24.7.19 https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/sprechi-alimentari-la-nostra-battaglia-sul-latte-fresco
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
