pesto

Соус Песто для пасты e холодных блюд

Molho pesto один из самых известных в Италии, да и пожалуй во всём мире, прославивший традиционные итальянские продукты, признанных министерством продовольствия и сельского и лесного хозяйства, и защищенным наименованием на основе принятых правил производства Консорциумом генуэзского песто. Главный ингредиент соуса – базилик Дженовезе DOP, размельчающийся и перемешивающийся – «пестато» деревянным пестом в мраморной ступке с итальянским оливковым маслом extra virgin, сыром (пармезан, пекорино или Грана всегда DOP ), кедровыми орехами, чесноком и солью.

В промышленном производстве используется быстрое измельчение и холодная обработка, позволяющие сохранить вкус, аромат и питательные свойства продуктов. Минимальное содержание базилика 25%, то время как количество жиров не превышает 82%. За пределами Италии принято считать что соус Песто для пасты, но соус исключительно вкусен, скомио вкусен, скомио Которой Соус исключителен в сочетании с пиццами, гренками e холодными блюдами.