mel

Mel de ambrosia de propriedades divinas

mel? Claro que sim, porque preferir o açúcar às propriedades excecionais dos diferentes tipos de mel italiano, quando desenvolve mais 100 kcal por cada hectograma? Também possui propriedades nutricionais que, de “adoçante” o elevam à de alimento essencial para o nosso bem-estar, pois afeta o correto funcionamento dos músculos, coração, fígado, sistema digestivo, rins, sangue e ossos.

Os primeiros vestígios de mel na cultura europeia são identificados nos desenhos rupestres encontrados na Espanha. Ele foi um dos protagonistas da mesa romana: descobrimos nas receitas do cozinheiro Apicius seu uso também em muitos pratos salgados. Até os etruscos o usavam para adoçar bebidas, mas também como oferenda votiva, enquanto no início da Idade Média o encontramos sobretudo para contrabalançar o sabor excessivo de alguns tipos de molhos. Com o Renascimento seu pequeno "cair"A favor dos novos açúcares e com a idade contemporânea a reavaliação completa.

O mel tem propriedades únicas que se revelam completamente em produções antigas e célebres, basta pensar no das montanhas Iblei na Sicília, do mel de acácia italiano, produzido entre Veneto, Emilia Romagna e Liguria ou ainda no característico mel de medronheiro da Sardenha.