leite

Leite, rei de todos os tipos de alimentos

italianos de produtores de leite. Existem muitos tipos diferentes de leite produzidos na Itália, mas o primeiro degrau do pódio é coberto com leite de vaca. O "gens itálica“, Na verdade, tem conseguido ao longo do tempo potenciar as propriedades de cada produto distinto, consumindo-o inteiro ou potenciando-o através da criação de derivados.

As regiões mais interessadas na produção da vacina são Lombardia, Piemonte, Emilia Romagna e Veneto. Estes exploram o inestimável recurso constituído pelos prados do Vale do Pó, criando gado e transmitindo receitas de queijos típicos como, por exemplo, o Parmigiano Reggiano.

O Belpaese adora e celebra o leite de vaca em detrimento de outros tipos de leites, saboreando-o no café da manhã, sozinho, macchiato ou com café, muitas vezes começando o dia com um cappuccino. Isso porque as propriedades surpreendentes do leite (integral ou desnatado), o alto teor específico de cálcio, sua contribuição em vitaminas e sua capacidade de regular funções específicas (da contração dos músculos à coagulação do sangue) são bem conhecidas.

A península também se destaca pela presença no mercado de outros tipos de leite (cabra, búfala, jumenta e ovelha), utilizados pela indústria de laticínios e outros.