chocolate

Chocolate, comida celestial

Chocolate, comida dos deuses. As sensações que a degustação de um chocolate proporciona, um praliné, uma deliciosa fatia de salame de chocolate, um pequeno quadrado de chocolate extra amargo, são celestiais. Além disso, numerosos estudos o associam a propriedades benéficas.

Alguns componentes chocolate - de preferência escuro - parecem ter uma função cardioprotetora e antidepressiva. E despertar até a mesma emoção que se sente ao se apaixonar. Pode ser por isso que, uma vez provado, é difícil parar. No entanto, considerando que fornece 500 calorias por 100 g, a regra do “pouco mas bom” da alimentação saudável e saborosa deve ser aplicada com rigor.

Na busca pela melhor qualidade é útil conhecer os principais truques. Um bom produto deve ser frio ao toque e amolecer quando em contato com os dedos. O aroma deve ser penetrante e agradável. Quando quebrado, o tablet deve quebrar de forma limpa, precisa, produzindo um som de estalo. Igualmente essencial é o armazenamento correto em local fresco e seco, mas não na geladeira. A temperatura ideal é entre 13 e 18 graus, com umidade de 50%. As exceções são receitas como o salame de chocolate (que quando fatiado parece um salame de carne) destinado à geladeira ou freezer.