café

Café, muitos tipos e um mito: espresso

café. Basta evocá-lo para melhorar o despertar matinal. Ritual diário de cada italiano, não obstante tipos de café favoritos, libera um aroma inconfundível. Cativa os sentidos perto de um bar, onde um café Expresso consumido no balcão é uma tentação irresistível.

Existe agora uma longa lista dos tipos de café processados. Descafeinado, solúvel, liofilizado. Em grãos, moídos, comprimidos em cápsulas e cápsulas monodose para máquinas domésticas. Qualquer que seja a transformação que tenha adquirido, a origem da bebida nervina é a mesma e tem suas raízes no século XIII. Do planalto etíope chegou à Arábia e daí a toda a civilização islâmica. A porta de entrada para a Europa era a Turquia. E foi uma viagem só de ida.

Hoje o principal produtor mundial é o Brasil, seguido pelo Vietnã, Colômbia e Indonésia. Entre os 80 tipos de café existentes, as espécies mais cultivadas são o Arábica e o Robusta. O primeiro é mais aromático e com menos cafeína, além de mais caro. Juntos, eles representam 99% do mercado. E são os mesmos processados ​​nos diversos tipos de café italiano. Misturas inconfundíveis, que fazem da xícara fumegante um símbolo universal do Made in Italy.