Biscuits

Biscoitos, receitas simples e saborosas

Região você vai, bolinhos você encontra. A grande variedade que caracteriza a cozinha italiana também é evidente neste grande capítulo do Made in Italy. O renomado biscotti Os toscanos são apenas um exemplo - muito eloquente - da bondade resultante de receitas de deliciosos biscoitos e simples. Feito de poucos ingredientes - farinha, açúcar, manteiga ou óleo, leite, ovos - que em todas as especialidades regionais são enriquecidos com os aromas e sabores dos produtos típicos de cada território.

Nas inúmeras receitas de biscoitos italianos, um ingrediente quase sempre presente são os frutos secos, embora utilizados de formas diferentes nas diferentes zonas climáticas que caracterizam a Itália. Passas, pinhões, nozes, avelãs, pistácios, amêndoas, como o famoso Cantucci e muitas outras sobremesas tradicionalmente presentes na mesa nas férias, mas agora companheiros indispensáveis ​​nas pausas na cafetaria.

Receitas de biscoitos particulares florescem em todas as latitudes da Península. Extremamente simples, ao estilo do delicado biscoito Lagaccio, as tostas são fáceis de guardar na cozinha dos barcos genoveses. Ou rico e bem recheado, à maneira dos Baci di dama.