Adoçar

Açúcares naturais e adoçantes sintéticos. Uma visão geral das substâncias usadas para adoçar

A variedade de substâncias utilizadas para adoçar é cada vez maior, como a demanda por alimentos de baixa caloria, úteis para quem deseja controlar o peso corporal, manter a glicemia sob controle ou simplesmente tentar dar aos alimentos e bebidas uma doçura que é também saudável.

As substâncias útil para adoçar pode ser distinguido em

- açúcares naturais, entre os quais sacarose, cana-de-açúcar, frutose e vários outros achados extraídos de plantas e frutas,

- adoçantes de origem vegetal, entre os quais se destacam os glicosídeos de esteviol (derivados da planta Stevia),

- adoçantes sintéticos, feito em laboratório.