O aplicativo Yuka tem todo o direito de informar os consumidores sobre os riscos associados à adição de nitritos em carnes curadas. Foi assim que o Tribunal de Apelação de Aix-en Provence, cidade universitária do sul da França, decidiu anular uma das duas sentenças dos fundadores do aplicativo que oferece uma preciosa avaliação instantânea de alimentos e cosméticos. Uma vitória para Yuka – que usa o NutriScore para examinar os perfis nutricionais dos alimentos – e para os milhões de consumidores que utiliza.
A campanha contra os nitritos nos enchidos
Yuka, Foodwatch e Liga contra o câncer estão na linha de frente há três anos contra o uso de nitritos e nitratos (E249, E250, E251, E252) em alimentos. (1) Deles petição lançado em 2019 já recolheu 372.000 assinaturas.
Ativismo contra esses conservantes custou a Yuka duas ações judiciais intimidadoras da indústria de carne processada, que ele denunciou como 'prática comercial desleal' e difamatório o alerta sobre os perigos à saúde relacionados ao consumo de nitratos, com link à petição pedindo sua proibição. E para um primeira sentença de Yuka em Paris, um segundo seguido em Aix-en-Provence, onde, no entanto, em 8.12.22/XNUMX/XNUMX o Tribunal de Apelação anulou o julgamento. Finalmente afirmando a liberdade de expressão.
Nitritos em carnes curadas e risco de câncer, a avaliação da ANSES
frase de Yuka, em 2021, parecia uma tentativa anacrônica de proibir a divulgação pública de informações - baseadas, aliás, em sólida bibliografia científica - sobre um tema central para a saúde pública e, portanto, já considerado pela Assembleia Nacional em projeto de lei específico, como visto.
O ponto de viragem no julgamento do recurso em Aix-en-Provence, entre outras coisas, é consistente com a avaliação científica de risco publicada pela ANSES. De fato, a Agência Nacional de Alimentos confirmou 'a existência de uma associação positiva entre a exposição a nitratos e/ou nitritos através de carnes processadas e o risco de câncer colorretal'. Abrindo caminho para um nova análise de risco pela EFSA.
O governo francês no portão
O próximo veredicto esperado é o político. O governo francês, à luz do parecer da ANSES, comprometeu-se a propor medidas até ao final do outono. É de se esperar uma redução no uso desses conservantes, embora a sociedade civil exija sua total eliminação. Carnes curadas sem nitritos e nitratos, afinal, já são uma realidade.
'Dados os riscos para a saúde, o princípio da precaução exige a proibição desses aditivos, na França e depois na Europa' troveja Karine Jacquemart, gerente geral da Foodwatch.
'Cuidado com as falsas soluções! A simples redução das doses desses aditivos nos alimentos de forma voluntária pelas empresas, ideia defendida por alguns, não é de forma alguma uma solução aceitável para a proteção da saúde pública, principalmente das populações mais vulneráveis. Estamos falando de milhares de cânceres evitáveis, desde que não estejamos mais expostos a esses aditivos em carnes curadas e suas consequências', insiste Daniel Nizri, presidente da Liga Francesa Contra o Câncer.
Apoio aos produtores de carnes curadas
A pressão também é forte nos palácios da política. Em 24.11.22, o senador Yves Détraigne, do Union Centriste (centro-direita), pressionou o governo com um interrogatório dirigida ao Ministro da Saúde e Prevenção para saber se pretende proibir a adição de nitritos aos alimentos.
Il Cambiamento também deve ser sustentável do ponto de vista econômico, segundo o político. O que sugere 'explorar formas de prescindir dessas substâncias sem degradar a qualidade sanitária e organoléptica das carnes curadas, encontrando soluções técnica e economicamente aceitáveis para os processadores. É por isso que é necessário apoiar os produtores na experimentação de métodos alternativos à utilização de nitritos».
Note
(1) nitrito de potássio (E249), nitrito de sódio (E250), nitrato de sódio (E251) e nitrato de potássio (E252)
Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".
