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Reivindicação 'Natural' no rótulo. Petição contra enganos

Il reivindicar 'natural'se destaca nos rótulos e propagandas de muitos alimentos embalados. Muitas vezes, porém, a referência à naturalidade é imprópria e configura uma prática enganosa. Quando não é uma fraude real.

A associação SAFE (Advocacia de alimentos seguros na Europa) lança uma petição à Comissão Europeia para definir de forma inequívoca as condições de utilização do termo «natural', e termos semelhantes, na rotulagem e publicidade de alimentos. Reflexões.

Caos natural

O uso do reivindicar 'natural' ainda carece de uma disciplina uniforme, capaz de garantir que essa informação voluntária atenda às expectativas legítimas dos consumidores sobre a natureza e as características de um alimento e/ou de seus ingredientes. A redacção em causa encontra-se efectivamente regulamentada de diversas formas, nas diversas regulamentações europeias que a consideram por diversas razões.

O regulamento REACH - registro, avaliação, autorização e restrição de substâncias químicas (regulamento da UE 1907/06) - define como 'substância natural«o que existe na natureza, não processado ou processado apenas por meios manuais, mecânicos ou gravitacionais (por exemplo, filtragem ou percolação), por dissolução em água, flutuação, extração de água, destilação, evaporação.

Sabores 'naturais', aditivos desconhecidos

O regulamento aromatizante (reg. CE 1334/08) por sua vez permite designar como'sabores naturais'aquelas obtidas da matéria existente na natureza. A 'naturalidade' limita-se no entanto à substância aromática, destaca SAFE, uma vez que o mesmo regulamento admite que o 'sabores naturais'contêm excipientes, aditivos ou conservantes de origem sintética. Com todo o respeito à transparência da informação ao consumidor.

O regulamento de aditivos (EC reg. 1331/08), por outro lado, nem sequer contempla a hipótese de informar o consumidor sobre a matriz natural ou química da substância. Atrás de um código de autorização (E ...) você pode ocultar um ácido tartárico extraído das borras de uva ou do benzeno, sem que o consumidor possa distinguir. (1)

Sinistros nutrição e saúde

O regulamento do NHC Alegações nutricionais e de saúde (reg. CE 1924/06) - por sua vez rege o uso dos termos'naturaléclaro«com referência exclusiva à presença natural num ingrediente alimentar ou alimento dos nutrientes, micronutrientes ou outras substâncias que justifiquem uma alegação nutricional ou de saúde.

O resultado é admitir palavras como 'naturalmente rico em fibras', por exemplo, em cereais matinais com adição de açúcares, perfis nutricionais pesadelo e talvez até aditivos alimentares. Pelo simples fato de que eles também contêm farelo ou grãos integrais. Decepção viral.

Il reivindicar 'natural' no Regulamento de Informações sobre Alimentos

Il Regulamento de Informações sobre Alimentos refere-se aos critérios gerais de veracidade (e comprovação), clareza para o consumidor médio, não engano e não ambiguidade das informações oferecidas de forma voluntária (regulamento da UE 1169/11, artigo 36). E a reivindicar 'natural'se enquadra, na maioria dos casos, entre as notícias voluntárias' em busca de um autor'. Como 'artes','tradicional','local'.

'Para garantir que os consumidores sejam devidamente informados, quando os operadores das empresas do setor alimentar fornecem informações voluntárias sobre alimentos que são contraditórios e podem induzir em erro ou confundir o consumidor, a Comissão pode fornecer, por meio de atos delegados, (...) ' os critérios a serem aplicados para garantir a não engano e a não ambiguidade das informações (regulamento da UE 1169/11, artigo 36.3).

A Comissão Europeia portanto, recebeu um mandato para especificar as condições de uso de informações voluntárias potencialmente vagas ou confusas. E o anterior Comissário Vytenis Andriukaitis tinha prometido que o executivo definiria pelo menos os conceitos de 'adequado para vegetarianos','vegan'. Mas foi um blefe, como já esperava.

Reivindicação 'natural', um pouco de tudo'

A 'naturalidade' está mais presente na prateleira do que na natureza. Redundante em rótulos e publicidade de produtos não alimentícios, desde limpeza a higiene pessoal, cosméticos, il alimentos para animais. E como se isso não bastasse - entre denominações jurídicas, costumes e astúcia - o 'natural'enlouquece nas descrições de uma variedade de itens alimentares. Na maioria dos casos, no entanto, o termo tem um significado diferente do conceito de 'sem uso de produtos químicos':

- em conservas, 'natural' é usado para distinguir o produto imerso em líquido de conservação. Esta formulação é coerente com algumas produções (por exemplo, atum cozido embebido em salmoura), mas não com outras, em que os produtos contêm aditivos alimentares (por exemplo, sulfitos em conservas de vegetais, gluconato ferroso em azeitonas 'coloridas').

- em iogurte e outros produtos lácteos, o termo 'natural' é tradicionalmente usado para expressar o sabor neutro. Sem ingredientes adicionais como açúcares, frutas e derivados. E ainda a ousadia do especialistas em Marketing passou a utilizá-lo também em iogurtes açucarados (por exemplo, Yomissimo), onde o açúcar deriva de processos que não respondem à noção de 'ingrediente natural'de acordo com a ISO (ver penúltimo parágrafo),

- em outros produtos, por exemplo, adoçantes com derivados de estévia ou frutose, o 'origem natural'. Mas esta é uma informação ambígua, pois o único ingrediente alimentar à base de estévia é representado pelos glicosídeos de esteviol, que derivam de um processo que não é nada natural. E a própria frutose, na maioria dos casos, é feita por isomerização do amido de milho. Em suma, a natureza está longe da mesa, (2)

- gosto 'neutro', sem adição de outros ingredientes aromatizantes (iogurte natural, ou seja, branco, sem frutas, por exemplo).

Reivindicação 'natural', o relatório SAFE

SAFE (Advocacia de alimentos seguros na Europa), uma associação sediada em Bruxelas, recolheu uma grande série de casos escolares de rótulos potencialmente enganosos, onde o reivindicar 'natural'. Em um relação cheio de exemplos cujo único defeito é ter obscurecido as marcas.

Os casos indicados da SAFE dizem respeito à falta de esclarecimentos sobre a natureza - natural ou não - de vários ingredientes e substâncias. Sabores naturais principalmente. Não faltam casos de evidente abuso da reivindicar. Veja o prato pronto que o grupo italiano Fileni apresenta como 'natural' embora contenha vários aditivos, incluindo o glutamato de sódio.

Reivindicação natural Fileni

Suplementos alimentares, falsas ilusões

Dois casos de engano particularmente insidioso que os destaques do SAFE dizem respeito aos ingredientes do suplemento que os consumidores tendem a considerar de origem natural:

- zeaxantina é um carotenóide com propriedades antioxidantes, útil para proteger a saúde dos olhos. Sua replicação sintética foi originalmente licenciada sob o nome de 'zeaxantina sintética'. Mas a Comissão Europeia, sempre 'sensível' a entrada di Comida grande, em 13.8.18 renomeou a substância removendo o termo 'sintético'. E hoje é impossível distinguir o ingrediente natural do rótulo daquele da síntese química. Vergonha!

- melatonina é um hormônio produzido pela glândula pineal (epífise, na base do cérebro), que contribui para a regulação do sono. Muitas vezes é proposto de maneiras que sugerem sua naturalidade. Mas, em vez disso, é sempre uma molécula construída em laboratório.

A petição SAFE sobre reivindicar 'natural'

A petição lançado pela SAFE - que pode ser subscrito AQUI - visa obter regras claras e uniformes no mercado interno da União Europeia. Na opinião da SAFE, o uso do reivindicar 'natural«deve ser admitido apenas se o produto cumprir três requisitos:

- é livre de ingredientes OGM,

- não contém substâncias sintéticas (aditivos químicos) ou cópias laboratoriais de substâncias naturais,

- pode ser associado ao conceito de biodegradabilidade.

Esta iniciativa merece apoio, na opinião do escritor, pois é útil para estimular o debate e encorajar a Comissão a exercer a delegação dada pelo legislador europeu para esclarecer termos equívocos.

Reivindicação 'natural', a especificação técnica ISO/TS 19657:2017

ISO (Organização padrão internacional) publicou a especificação técnica ISO/TS 19657:2017, Definições e critérios técnicos para que ingredientes alimentícios sejam considerados naturais. Os órgãos reguladores dos diversos países e os representantes dos partes interessadas definimos assim os requisitos a serem aplicados para o único propósito de nossa comunicação entre empresas (de empresa para empresa, B2B).

A especificação técnica ISO pode ser adotado como base para definir um regulamento obrigatório a nível da UE sobre o uso de reivindicar 'natural', quer se refira a processos, ingredientes e outras substâncias, quer a produtos finais. A ser aplicado a informações B2C (Negócios para consumidores), além do B2B. A ISO / TS 19657: 2017 deve, no entanto, ser integrada, na opinião do redator.

Reivindicação 'natural', que critérios?

O documento elaborado pela ISO, como já notado, deve ser integrado em vários aspectos:

- OGM. A presença ou derivação de OGMs antigos e novos (NBTsNovas técnicas de criação) de qualquer substância utilizada na produção (incluindo microorganismos e ração animal) é ontologicamente incompatível com a natureza e todos os seus apelos,

- agroquímica. Resíduos agrotóxicos inadmissíveis. Faz-se referência ao que foi deduzido na caso Consumidores Orgânicos vs. Entrelaçamentos, que se referia a um chá '100% natural' com resíduos de pesticidas e neonicotinóides,

- aromas. O documento ISO estabelece os critérios para identificar a 'naturalidade' efetiva dos componentes não aromáticos das substâncias. O nome 'aromas naturais' deve, portanto, referir-se apenas aos aromas que são realmente tais, pondo fim ao engano endossado pelo reg. CE 1331/08.

Dário Dongo e Marta Chamuscado

Note

(1) O debate sobre ingredientes naturais funcionais usados ​​para conservar carne é exemplar (ex. extratos vegetais. V. https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/conservanti-naturali-nelle-carni, https://www.greatitalianfoodtrade.it/tecnologia-alimentare/conservanti-naturali-nelle-carni-il-fico-d-india-studio-università-di-catania) e/ou para colorir diversos alimentos (v. https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/molini-spigadoro-un-premio-all-innovazione).
O Comitê PAFF (Plantas, Animais, Alimentos e Rações) - em que participam a Comissão Europeia e as representações dos Estados-Membros - interpreta as regras da UE de forma ultra-restritiva. A ponto de exigir que os referidos ingredientes naturais estejam sujeitos ao regime de autorização e rotulagem previsto para aditivos de síntese química.
Com o objetivo claro, levado a cabo pela Alemanha (primeiro produtor de carne e derivados na Europa) de dificultar a investigação e desenvolvimento de ingredientes naturais e assim preservar as quotas de mercado da grande indústria que insiste em utilizar os aditivos sintéticos mais baratos (por exemplo, nitritos ). V. https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/estratti-vegetali-nelle-carni-cortocircuito-in-europa

(2) Além disso, os adoçantes à base de estévia geralmente contêm outros ingredientes (consulte https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/stevia-bidone-made-in-bozen). Assim como o eritritol, que por sua vez é de origem natural distante, pois pertence à família dos polióis derivados do amido de milho (v. https://www.greatitalianfoodtrade.it/dolcificare/sorbitolo-e-altri-polioli-i-dolcificanti-di-massa). Mas também, como os glicosídeos de esteviol, é feito usando processos que não são compatíveis com o padrão ISO que define o conceito de 'ingredientes naturais'

(3) Ver e-book 'OGM, o grande golpe', acima https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/ogm-la-grande-truffa

Marta Chamuscado

Jornalista profissional desde janeiro de 1995, trabalhou em jornais (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) e periódicos (NumeroUno, Il Salvagente). Autora de pesquisas jornalísticas sobre alimentação, publicou o livro "Ler rótulos para saber o que comemos".

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