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Máquinas de venda automática, uma análise aprofundada

máquinas de venda automática de alimentos e bebidas, como está escrito, devem oferecer aos consumidores informações úteis para que façam escolhas de compra informadas e seguras. O tema merece um estudo mais aprofundado, que aqui se propõe.

É apropriado antes de tudo examinar como as empresas que gerenciam a venda de 'Comida & Bebida'através dos Distribuidores Automáticos (DA), entram em estruturas públicas e privadas.

Máquinas de venda automática em estabelecimentos públicos 

Os DA estão presentes na maioria das estruturas públicas. Escolas (1), hospitais, repartições da administração pública, etc.. Nestes casos, as empresas de AD presentes em cada instituição foram escolhidas através de concursos públicos.

A disciplina e o caderno de encargos especial dita os critérios de admissão e os requisitos que as empresas devem ter para os aceder. A composição dos produtos que compõem a oferta também é especificada no edital.

Na prática, a oferta deve ser composta por:

% comida orgânica,

% produtos sem glúten;

% de alimentos sem açúcar;

etc..

A composição obviamente varia de chamada para chamada e de estrutura para estrutura. Assim como varia a pontuação que cada comissão redatora da chamada atribui aos participantes para a composição proposta dos produtos.

A complexidade é notável, considerando a enorme variedade de produtos (orgânicos, sem glúten, frutas, ...) disponíveis no mercado. E a consequente possibilidade - para gestores menos correctos - de introduzir novas referências de qualidade inferior, nas fases posteriores à adjudicação dos concursos, sem incorrer em litígios.

A seleção deve, portanto, ser realizado a priori, introduzindo critérios mais restritivos sobre as características dos produtos a incluir já na fase de elaboração das propostas. Ao exigir que os candidatos ofereçam:

- à entidade adjudicante, as fichas técnicas de todos os produtos que serão inseridos nas máquinas de venda automática,

- aos consumidores finais, todas as notícias que lhes digam respeito. Que pode ser oferecido em touchscreen dos aparelhos mais modernos, ou em registros especiais próximos aos menos recentes.

Máquinas de venda automática em instalações privadas

Estruturas privadas onde os DAs podem ser inseridos são os mais diversos. Instalações de todos os tipos acessíveis ao público, desde estações a centros desportivos e recreativos, hotéis, quintas, incluindo quintas, estacionamentos privados, condomínios, sem limites para a imaginação.

A 'mão invisível do mercado' dita todas as regras, uma vez que a composição da oferta é, de facto, deixada à livre negociação entre particulares. Que por sua vez - exceto nos casos muito raros de compromissos específicos de 'boas práticas' - não têm qualquer restrição. (2) 

O interesse público a promoção de uma alimentação equilibrada para os cidadãos dá lugar, assim, à conveniência económica das partes contratantes. O gestor da DA pode assim decidir privilegiar as bebidas açucaradas e gaseificadas em detrimento da água mineral natural, a comida sem qualidade a snacks com perfis nutricionais mais equilibrados.

E sempre queEntre os muitos compromissos de todos, os funcionários da empresa que cede os espaços se encarregarão de avaliar a adequação dos produtos oferecidos a objetivos raramente definidos. Diante de acordos com gestores que tendem a ser tanto vinculantes, do ponto de vista dos espaços e tempos de permanência dos sistemas, quanto genéricos sobre a composição dos alimentos neles incluídos.

Dispensadores automáticos h24

Negócios e imprudência dominam a gestão direta do DA, por seus gestores, em locais públicos de passagem e 'lojas automatizadas'. Nestes casos o operador necessita apenas de uma licença para administrar alimentos e bebidas.

I apenas restrições são os de natureza sanitária, que obviamente incluem as informações exigidas pelo regulamento da UE 1169/11. Sem prejuízo da possibilidade de introdução de requisitos mínimos na composição da oferta pelas administrações locais. E a de impor a visibilidade efetiva das informações exigidas como obrigatórias nos rótulos dos alimentos pré-embalados, pelas autoridades de controle.

Um papel fundamental é a das autoridades responsáveis ​​pelos controlos públicos oficiais. Que muitas vezes são, na opinião dos especialistas, menos rigorosas do que as realizadas em bares e outros estabelecimentos públicos. 

Máquinas de venda automática, que cenário?

O setor de consumoem movimentoela está prosperando e destinada a um maior crescimento. As empresas que gerem o DA asseguram as verificações de aceitação dos produtos (tanto comida que bebida), verifique escrupulosamente os prazos de validade dos produtos perecíveis e garanta a cadeia de frio. 

Dois pontos críticos você pode ver:

nas informações do consumidor antes da escolha da compra. Onde ainda muitas máquinas não apresentam evidências de alérgenos presentes em alimentos vendidos a granel (por exemplo, bebidas quentes). E a (quase?) Totalidade ainda está sem novidades em produtos pré-embalados,

na escolha dos produtos, que muitas vezes negligencia o perfil nutricional de lanche, doces e bebidas açucaradas.

Das palavras às ações, as recomendações da associação comercial CONFIDA - que se limita a promover não mais definidos 'estilos de vida saudáveis ​​e equilibrados'- são completamente genéricos. Enquanto as máquinas de venda automática infelizmente abundam com alimentos HFSS (Alto teor de gorduras, açúcares e sódio), também chamado comida sem qualidade, ou junk food.

A oportunidade deve, portanto, ser reiterada e, de facto, a necessidade de os consumidores terem acesso a alimentos saudáveis ​​e equilibrados também através de máquinas de venda automática. Além de conhecer as características precisas - a partir da lista de ingredientes, alérgenos e tabela nutricional - de todos os alimentos oferecidos.  

Dario Dongo e Arturo Sorrentino 

Note

(1) Nas escolas secundárias inferiores, as DAs devem estar disponíveis apenas para o corpo docente, secretariado, pessoal da ATA, direção. De acordo com as recomendações da CONFIDA

(2) Sem prejuízo dos deveres de informação ao consumidor previstos no reg. UE 1169/11, ao qual é possível derrogar apenas para fins de consumo doméstico

(3) Sem prejuízo da obrigação de rastreabilidade dos alimentos incluídos na DA, pelos gestores, de acordo com o disposto no reg. CE 178/02, artigo 18

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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