Qualquer adoçante que não seja açúcar, mel, melada e xaropes se enquadra na categoria de aditivos alimentares. Cada substância está sujeita a avaliações científicas de segurança, agora atribuídas à EFSA, que antecedem a sua autorização de utilização, ainda que condicionadas ao cumprimento da DGA (Admissible Daily Intakes).
Na macrocategoria dos edulcorantes que não os açúcares, deve ser feita uma primeira distinção entre
- adoçantes de 'massa', geralmente de origem vegetal,
- edulcorantes intensivos, quase sempre sintéticos.
Os adoçantes (adoçantes) são aditivos alimentares utilizados em substituição ao açúcar para dar sabor adocicado aos alimentos, na fabricação de produtos alimentícios com valor energético reduzido, produtos não cariogênicos e alimentos sem adição de açúcares para prolongar sua vida de prateleira, bem como para a produção de produtos dietéticos.
(Diretiva 94/35/CE do Parlamento Europeu e do Conselho, de 16 de junho de 1994, sobre edulcorantes para uso alimentar)
Adoçantes, os avisos no rótulo
La nome da comida que contenha um ou mais edulcorantes, autorizados de acordo com o reg. CE 1333/08, deve conter a menção 'com adoçante / I.'.
Por outro lado, quando o produto contém um ou mais açúcares adicionados e um ou mais edulcorantes, sua denominação deve ser integradacom açúcar(es) e adoçante(s)'.
Os produtos que contenham aspartame, sal de aspartame, acessulfame, também devem levar a advertência no rótulo 'contém aspartame (uma fonte de fenilalanina)'.
Se, por outro lado, os alimentos contiverem polióis em quantidades superiores a 10%, deve ser comunicado 'o consumo excessivo pode ter efeitos laxantes'. (1)
A presença de adoçantes também emerge da lista de ingredientes, onde aparecem com o seu nome - ou alternativamente o código de autorização E... - precedidos do termo 'adoçantes'.
Anote os
(1) v. registro UE 1169/11, Anexo III, ponto 2
