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RECUP, Cidadania Ativa para combater o desperdício alimentar

RECUP é uma associação de promoção social ativa em Milão e Roma que visa reduzir o desperdício de alimentos através da recuperação de excedentes alimentares nos mercados de frutas e legumes. A associação representa uma resposta concreta ao combate ao desperdício alimentar, à crise climática e à exclusão social através de um modelo de cidadania ativa e de coesão territorial (1,2).

Federico Valentini, membro da diretoria da Recup, atuante em Roma, compartilha com GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana) a visão e os compromissos da associação na frente desperdício de comida.

Introdução

O alvo da associação é a contraposição pró-activa ao desperdício alimentar (3) nas suas diversas formas, actuando directamente ou como intermediários a montante e a jusante das cadeias agro-alimentares e gerindo a rede de distribuição de excedentes alimentares graças à colaboração com entidades do terceiro sector, instituições públicas e empresas privadas.

A atividade do RECUP permite recuperar 600 toneladas de alimentos por ano nos mercados locais, principalmente frutas e legumes, mas também produtos de panificação como pão e pizza, com os quais é possível alimentar mais de 3.000 pessoas.

A experiência da RECUP Roma

a associação A RECUP nasceu em 2016 em Milão e também opera em Roma desde 2021.

"A experiência romana nasceu durante a pandemia de COVID-19, no meio da emergência com a associação 'Borghetta' preparamos cestas básicas com outros voluntários para distribuir às pessoas do bairro e percebemos que faltavam produtos frescos, frutas e vegetais", diz Frederico.

RECUPERAR atualmente recupera não vendido em 9 mercados locais da capital. O primeiro foi o mercado de Corinto, em São Paulo, no município VIII. Aderiram-se então outros mercados do Concelho VIII e de outros Concelhos. De San Paolo e Montagnola, passando pelos bairros mais ricos como San Giovanni, Prati, Trieste, até os mais populares como Montesacro, Ostiense e Val Melaina.

A atividade a recuperação ocorre durante o horário de fechamento dos mercados locais, graças ao apoio de cerca de 60 voluntários ativos em Roma.

1) Contraste com a exclusão social

'RECUPERAR é a ação de recuperar alimentos não vendidos que perderam valor econômico, restaurando seu valor social'. (1)

Balcão a exclusão e o estigma ligado à necessidade de acesso a alimentos fora dos circuitos comerciais tradicionais, construindo uma comunidade sem julgamentos, é um dos principais propósitos da associação.

RECUPERAR recupera produtos não vendidos nos mercados locais que ainda estejam bons e frescos e os redistribui em caixas para os cidadãos que precisam deles, aumentando assim o acesso a alimentos saudáveis ​​e nutritivos. (4) O estigma social da pobreza desaparece porque não há distinção clara entre receptor e doador, os próprios voluntários podem ser beneficiários dos alimentos recuperados.

2) Promoção da participação cidadã e da solidariedade

Outra das finalidades alcançado da RECUP é a promoção da participação cidadã e solidariedade através de atividades relacionadas com a redução de desperdício de comida.

Federico ele nos explica qual é o modelo construído nesse sentido. 'O papel dos cidadãos na redução do desperdício alimentar deve ser pró-activo e central, para o estruturar foi criado um modelo que gira em torno da dimensão do mercado local para implementar a coesão do bairro e sensibilizar os cidadãos'.

O valor contribuído pelas atividades da RECUP não diz respeito apenas aos aspectos ambientais, mas também aos sociais no contexto da redefinição das relações dentro do universo urbano de Roma.

'o mercado é visto como um ponto de encontro, a possibilidade de unir uma atividade social e ecologicamente útil, serve também para tecer novas relações, criar novas redes e disseminar boas práticas'.

3) Promoção da agregação, o Discosoup

A promoção de agregação é outro dos valores que a RECUP introduz na luta contra desperdício de comida e assume a forma de eventos abertos a todos.

sopa de discoteca é o evento mais importante organizado pela RECUP juntamente com outras associações em Roma, incluindo Slowfood Youth Network (5), Inspire Association (6) e Terra!. (7) É repetido quatro vezes ao ano, uma vez a cada temporada, e também é uma ferramenta de arrecadação de fundos para a associação.

Durante o evento os alimentos recuperados durante o dia nos mercados locais são cozinhados para organizar um jantar de bairro.

Locais onde o evento acontece mudam de tempos em tempos por um motivo específico, explica Federico. 'O Discosoup organiza-se em locais característicos e representativos da dimensão do bairro, em rotatividade procuramos deslocar-nos em todos os Municípios, os últimos jantares por exemplo foram organizados em Casette no coração de Garbatella ou em Spin-time no bairro de Esquilino'.

Durante o evento eles são organizados conversa e debates abertos sobre a questão do desperdício de alimentos para sensibilizar os participantes.

4) Colaboração e intercâmbio de práticas e projetos inovadores anti-resíduos

Promova a colaboração e o intercâmbio de práticas e projetos inovadores de combate ao desperdício, tanto entre particulares como entre diferentes associações, reduzindo o impacto produzido pelo desperdício de alimentos no meio ambiente, é essencial para ampliar o impacto social das atividades da associação.

'RECUPERAR tem conseguido estabelecer várias parcerias com outras associações ou com entidades que se dedicam à distribuição de alimentos, incluindo pólos solidários, casas de família e cantinas solidárias'.

mais parceria se consolidaram para obter espaços de coworking, como as da Talent-Garden ou da Marketing Espresso ou da empresa Link, que disponibilizou trotinetas elétricas para avançar para os mercados de forma ágil e sustentável.

As perspectivas do modelo RECUP

Federico ele também compartilha as perspectivas futuras vislumbradas pela associação. 'Divulgar RECUP no território para chegar a mais e mais cidadãos para ativar. O objetivo final é criar um modelo replicável que tenha como núcleo um cluster de cidadãos construído à medida do mercado e uma rede constituída por serviços de apoio e parcerias que girem à sua volta'.

#inútil (8)

Júlia Pietrollini

Note

(1) Recuperação Website oficial. https://associazionerecup.org/home/#associazione

(2) Giulia Pietrollini. Roma política alimentar, está em curso o Conselho Alimentar. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 13.4.23

(3)Alessandra Mei. ReFood, dois exemplos para reduzir o Desperdício de comida. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 29.3.23

(4) Giulia Pietrollini. Doações de alimentos, avanços na legislação dos EUA. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 15.3.23

(5) slowfood. Website oficial https://www.slowfood.it/chi-siamo/slow-food-youth-network-la-rete-giovane-di-slow-food/

(6) Inspirar. Site oficial https://inspire-ecoparticipation.com/

(7) Terra!.Site oficial https://www.associazioneterra.it/

(8) Dario Dongo e Andrea Adelmo Della Penna. inútil, projeto de pesquisa da UE sobre economia circular e cadeia de bloqueio. PRESENTE (grande comércio de comida italiana). 5.9.22

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