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Integridade da cadeia de suprimentos, uma revolução necessária

Sobre a integridade da cadeia de abastecimento alimentar Professor Chris Elliott, Professor de Segurança Alimentar e Diretor do Instituto 'Segurança Alimentar Global' no Universidade de Queen de Belfast recorreu recentemente. (1) Uma revolução é necessária e pode ser articulada em seis conceitos-chave. Aproveitamos a oportunidade para expressar humildes notas e comentários adicionais.

1) Os alimentos que produzimos devem ser seguros

Segurança alimentar permanece no centro das políticas sectoriais europeias, pelo menos em teoria. Na prática, a recente Escândalo de fórmula infantil contaminada com salmonela, produzido pela Lactalis na França e recolhido em 83 países, é apenas o sintoma mais recente de um sistema que não funciona. E a Comissão Europeia, como já foi denunciado várias vezes neste site, ele continua se escondendo. (2)

A questão central, de acordo com o professor Chris Elliott, é se a indústria de alimentos e a política realmente pretendem avançar para a integridade da cadeia de suprimentos. As mudanças necessárias são significativas, assim como os investimentos, mas esta parece ser a única forma de atingir os objetivos traçados. Estas dizem respeito à segurança alimentar e à saúde pública – considerando também a segurança nutricional – mas também à sustentabilidade socioambiental da produção.

Intoxicação alimentar na Inglaterra eram 1 milhão por ano, ressalta o professor. (3) Os dados são preocupantes e devem nos fazer refletir sobre os perigos associados aos cortes para a saúde pública, que inevitavelmente levam à redução dos controles públicos oficiais sobre a segurança alimentar. (4)

2) A comida que produzimos deve ser autêntica

A rastreabilidade de alimentos - introduzido por Lei Geral de Alimentos, em escala geral, a partir de 1.1.2005 (5) - não basta fraude alimentar. E nem o https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/ será capaz de mitigá-los.

Professor Chris Elliot foi um dos protagonistas na gestão do cd Escândalo de carne de cavalo, quando enormes quantidades de carne de cavalo - passada como carne bovina - foram colocadas em vários produtos alimentícios, incluindo Comida grande, circulou por toda a Europa.

Fraude alimentar ocorrer ainda, muitas vezes longe dos holofotes porque são localizados, e merecem a adoção de medidas adequadas em todos os Estados-Membros, sob a coordenação da Comissão Europeia.

Informações do consumidor deveria, por sua vez, perseguir objectivos de transparência, mas os esforços do legislador europeu nesse sentido foram frustrados, em várias ocasiões, pelo Executivo de Bruxelas. Como vimos, recentemente, com a zombaria da rotulagem de origem do ingrediente primário. (6)

3) Os alimentos que produzimos devem ser nutritivos

Segurança nutricionalperfis nutricionais. É inútil esconder-se atrás de falsos paradigmas sobre o equilíbrio da dieta, não é mais possível ignorar os comida não saudável Como tal.

Globalmente, lembra Chris Elliott, a desnutrição atinge cerca de 1 bilhão de indivíduos e o excesso de desnutrição - com obesidade e doenças relacionadas - atinge outros 2, de uma população de 7,5. O professor se concentra nas deficiências ainda mais generalizadas de vitaminas lipossolúveis e sais minerais (selênio, magnésio, zinco, iodo), além de ácidos graxos preciosos, como o ômega-3. 

Como pode um sistema alimentar se basear na integridade da cadeia produtiva quando dois terços da população mundial são deficientes em micronutrientes, pergunta o professor? Precisamos de uma nova revolução industrial, com o apoio da política e a contribuição da ciência. Também para melhorar os níveis de micronutrientes nos alimentos, com métodos naturais.

4) As cadeias produtivas dos nossos alimentos são sustentáveis

Sustentabilidade é um imperativo de toda atividade antropogênica no planeta hoje. A agricultura, a agricultura, o processamento e a distribuição de alimentos desempenham um papel importante no consumo de recursos naturais, bem como na emissão de gases de efeito estufa

Das palavras às ações, podemos e devemos fazer mais. Aumente os rendimentos sem esgotar as colheitas ou poluir o meio ambiente, graças ao redução do uso de agrotóxicos por exemplo. Diminuir a pegada ambiental dos processos, com a ajuda de tecnologias. 

Os resíduos alimentos também devem ser reduzidos, a partir da cadeia de abastecimento agrícola primária, até o recuperação de comida excedente.

5) Nossa comida deve ser feita de acordo com os mais altos padrões éticos

A questão ética é proposto a partir de diferentes perspectivas. Por um lado observamos a crescente atenção do consumidor - e deuses Millennials em particular - para o impacto das cadeias de abastecimento, onde quer que estejam, na sociedade e no ambiente.

A invasão de alimentos não pertencentes à UE feito em condições de despejo socioambiental - muitas vezes com taxas de importação reduzidas ou ausentes, devido às políticas comerciais frenéticas desta Comissão Europeia (7) - está, aliás, sob o olhar de todos.

A cadeia de suprimentos assim, tende a se desintegrar, uma vez que as matérias-primas e produtos alimentícios mencionados acima inevitavelmente vencem a batalha de preços com os fabricados na Europa. Os custos mais elevados estão ligados, entre outras coisas, ao cumprimento das mais rigorosas normas de proteção do ambiente, dos trabalhadores e da segurança.

6) Respeitamos o meio ambiente e os trabalhadores 

Os direitos do meio ambiente e dos trabalhadores estão agarrados às escolhas globalistas de Comida grande, o 10 grandes irmãs e seus emuladores. Que - além de operações isoladas, entre marketing e greenwashing - sempre prefira a economia nos custos de matéria-prima, a todo custo. 

exploração dos trabalhadores, roubo de terrasescravidão - mesmo juvenis - E devastação do meio ambiente em países distantes. Estes são os custos de poupar Comida grande, o que não é coincidência insiste em esconder a origem das matérias-primas e sede da usina no rótulo.

Amazon por sua vez é uma coincidência paradigmático da exploração dos trabalhadoresi, a poucos passos de nossas casas. Mas aqui, infelizmente, os consumidores são os primeiros a perseguir o erro da poupança, negligenciando os custos sociais de suas escolhas de compra.

Uma revolução é necessária, o professor Elliott está certo, a partir da consciência de todos. 

Dário Dongo

Note

(1 para cima https://www.foodmanufacture.co.uk/Article/2018/01/18/Six-principles-to-reshape-the-food-supply-system-Professor-Elliott

(2) A este respeito, vale a pena recordar algumas crises anteriores de segurança alimentar que ocorreram na UE nos últimos meses. EU'Epidemia britânica de hepatite E causada por carne suína fresca da Alemanha e Holanda, e Fipronil https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/uova-al-fipronil-riflessioni-sull-ennesima-frode-alimentare-in-europa

(3) A situação nos EUA é muito pior, com um em cada seis cidadãos sofrendo de infecções alimentares todos os anos. Como prova, sempre que necessário, que a 'mão invisível' do mercado não é suficiente para garantir a segurança alimentar, sem controlos públicos adequados

(4) Controles públicos oficiais na Itália https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/controlli-ufficiali-alimenti-in-italia-dati-2016 eles funcionam melhor do que em outros lugares, graças à implantação conspícua de recursos públicos dedicados a isso. No entanto, a atenção deve ser mantida nos níveis mais altos, com recursos adequados e treinamento de pessoal 

(5) Ver reg. CE 178/02, artigo 18. Ver também artigo https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/domande-e-risposte/rintracciabilità-interna-rispondono-l-avv-dario-dongo-e-il-dr-alfredo-rossi

(6) Ver artigo https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/origine-ingrediente-primario-vincitori-e-vinti. Sem esquecer os relatórios inúteis da Comissão sobre a origem da matéria-prima https://www.foodagriculturerequirements.com/approfondimenti_1/etichettatura-d-origine-prosegue-il-dibattito-tra-commissione-e-parlamento-europeo

(7) Por exemplo, o aumento das importações de arroz com direitos zero de países da EBA (Tudo menos armashttps://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/salvare-il-riso-italiano-stop-alle-importazioni-per-frenare-la-crisi e contingentes pautais, novamente com direito nulo, concedidos ao azeite tunisino https://www.foodagriculturerequirements.com/archivio-notizie/europa-nuove-aperture-all-olio-di-oliva-tunisino

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