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CFS e FAO aprovam as 'Diretrizes Voluntárias sobre Sistemas Alimentares e Nutrição'

O Comité de Segurança Alimentar Mundial (CSA) – a plataforma intergovernamental mais importante, criada em 1974 na FAO – aprovou finalmente as “Diretrizes Voluntárias sobre Sistemas Alimentares e Nutrição” (VGFSN), após cinco anos de consultas e negociações. (1)

As Diretrizes sobre sistemas agroalimentares e nutrição visam promover, nos 194 Estados que aderem à 'Organização para a Alimentação e Agricultura', políticas consistentes com os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável #sdg2 (Acabar com a fome), #sdg3 (Boa saúde e bem-estar ).

1) Desnutrição, cenário global

Desnutrição expressa o estado de desequilíbrio entre a energia consumida e a absorvida através dos alimentos. (2) Manifesta-se na subnutrição - ou seja, na falta de nutrientes e micronutrientes que levam à paragem do crescimento, à debilidade e à perda progressiva de funções vitais - mas também em desequilíbrios excessivos que induzem o excesso de peso, a obesidade e as DNT (Doenças Não Transmissíveis, ou seja, cardiovasculares). , diabetes, tumores).

Todos os países do planeta são hoje afectados pela subnutrição, pelo menos numa das suas formas, com tendências crescentes que muitas vezes atingem níveis epidémicos. Os grupos populacionais em maior risco são sempre aqueles que vivem em comunidades pobres ou marginalizadas ou, em qualquer caso, sem possibilidade de controlar as suas escolhas alimentares. Com impactos catastróficos na saúde, na economia e na sociedade. (3)

2) Tendência crescente

'O duplo fardo da desnutrição' continua a piorar, de acordo com as estimativas (inevitavelmente aproximadas) da FAO, FIDA, UNICEF, PMA:

– fase e desnutrição afetaram pelo menos 2022 milhões de pessoas em 783, aproximadamente um ser humano em cada 10, com um aumento acentuado (aproximadamente +20%) em comparação com o ano anterior, (4)

– a obesidade, uma condição patológica e um factor que aumenta o risco de várias doenças graves e crónicas, está, por sua vez, cada vez mais disseminada em todas as regiões, incluindo as zonas rurais.

Obesidade hoje afeta mais de um bilhão de pessoas (650 milhões de adultos, 340 milhões de adolescentes, 39 milhões de crianças), segundo dados da OMS de 2022, um aumento em relação a 2021. (5)

3) Causas primárias

As causas as principais causas da desnutrição são a pobreza e a desigualdade. A que se somam, muitas vezes sobrepostos, conflitos, vulnerabilidade a desastres ambientais, alterações climáticas, pandemias e outros factores de risco que afectam os sistemas agroalimentares. A subnutrição e a insegurança alimentar podem, por sua vez, desencadear agitação social e migração.

Fatores antropogênicos como o (ab)uso de pesticidas e outros agrotóxicos - bem como o aquecimento global e fenómenos climáticos extremos - degradam as terras, cada vez menos férteis e produtivas. Os Estados devem, portanto, comprometer-se com a protecção dos ecossistemas naturais e da biodiversidade como salvaguardas cruciais para fortalecer os sistemas alimentares e garantir a “segurança alimentar” a curto e longo prazo.

4) 'Diretrizes Voluntárias sobre Sistemas Alimentares e Nutrição' do CFS (VGFSN)

Objetivo das “Diretrizes Voluntárias sobre Sistemas Alimentares e Nutrição” é encorajar os “decisores políticos” e as “partes interessadas” a comprometerem-se concretamente na prossecução dos objetivos de “segurança alimentar”, “segurança nutricional” e sustentabilidade dos sistemas agroalimentares. Garantir o direito à alimentação proclamado pelas Nações Unidas, a ser entendido como o acesso regular a uma alimentação saudável e equilibrada, bem como adequada às culturas alimentares locais.

O documento em exame - como outros valiosos trabalhos realizados pelo CFS nas últimas décadas (6) infelizmente não tem caráter vinculativo. Contribui, portanto, para a implementação da Agenda 2030, em linha com a Década de Acção das Nações Unidas contra a Desnutrição (2016-2025), e espera-se que seja tomado em consideração pelas partes interessadas no desenvolvimento de políticas, leis, programas e planos de investimento nacionais. .

5) VGFSN, seis princípios orientadores

Seis princípios orientadores, que surgiu e foi partilhada durante o processo de consulta das orientações, deve ser tida em consideração sempre que for definida uma ação útil para atingir o objetivo de sistemas agroalimentares saudáveis ​​e seguros:

  • abordagem sistêmica e multissetorial, baseada na ciência e em evidências científicas,
  • políticas coerentes com os objetivos e específicas em relação ao contexto, bem como coordenadas
    e até
  • responsabilidade, transparência e participação,
  • pessoas saudáveis ​​e prósperas, planeta saudável,
  • igualdade de género e empoderamento das mulheres,
  • 'empoderamento' e envolvimento dos jovens.

Nota-se infelizmente, a desatenção - aqui, como na Agenda 2030 da ONU - para com as maiores e mais frágeis das minorias, as pessoas com deficiência e a fragilidade também associada ao envelhecimento agora endémico em todo o lado, excepto em África.

6) VGFSN, sete áreas de interesse

CFS (Comité para a Segurança Alimentar Mundial) recomenda a prossecução dos objectivos de segurança do abastecimento alimentar e sustentabilidade das cadeias de abastecimento, trabalhando em sete áreas de interesse:

6.1) Governança transparente, democrática e responsável

É necessário desenvolver políticas coerentes e responsáveis ​​em todos os níveis, do global ao local. Precisamos de promover a coordenação política, integrar os sistemas alimentares e de nutrição nos planos de desenvolvimento, criar mecanismos de responsabilização e ferramentas de monitorização e avaliação, e reforçar a participação dos povos indígenas nos sistemas alimentares.

6.2) Sustentabilidade das cadeias de abastecimento alimentar

Sustentabilidade os aspectos económicos e sociais dos sistemas alimentares devem ser integrados com os ambientais, para adaptação às alterações climáticas e sua mitigação, promovendo a utilização e gestão sustentável dos recursos naturais. É também crucial proteger a saúde dos trabalhadores, melhorar a conservação, processamento, embalagem e processamento dos alimentos e capacitar os jovens nestas áreas.

6.3) Igualdade de acesso a dietas saudáveis

Comidas saudáveis – ou seja, seguros e equilibrados do ponto de vista nutricional – além de sustentáveis ​​devem ser acessíveis e disponíveis para todos, tanto nos locais onde as pessoas fazem compras como na restauração colectiva. É necessário promover o acesso equitativo a uma quantidade suficiente de alimentos acessíveis, seguros e nutritivos, capazes de satisfazer as necessidades dietéticas e as preferências alimentares para uma vida activa e saudável.

6.4) Cooperação para a segurança alimentar

Cooperação internacional na avaliação de riscos, a comunicação e a gestão devem ser desenvolvidas para prevenir e controlar potenciais riscos de segurança alimentar. É também importante harmonizar os sistemas de controlo oficiais.

6.5) Educação nutricional

Educação alimentar centrado nas pessoas é a melhor forma de promover a sensibilização, aumentar competências e alterar hábitos alimentares para melhorar a saúde e o bem-estar das populações e mitigar os riscos associados a dietas desequilibradas.

6.6) Igualdade de género e emancipação das mulheres

Os Estados devem implementar ações para melhorar as condições de vida das mulheres, garantindo-lhes igualdade de acesso aos recursos financeiros, técnicos e materiais. Devemos superar os obstáculos legais que em alguns países ainda limitam a sua participação nos processos de tomada de decisão. As relações de género e os legados culturais ainda têm uma séria influência na fome, na desnutrição e nas dietas pouco saudáveis ​​entre as mulheres e as raparigas.

6.7) Resiliência face a possíveis crises humanitárias

A experiência da pandemia mostrou a importância de organizar estratégias capazes de garantir a 'segurança alimentar' em crises humanitárias. Nestas situações é necessário satisfazer as necessidades primárias sem criar um impacto a longo prazo nos sistemas alimentares. As orientações pretendem proteger os mais vulneráveis, reforçar a resiliência dos sistemas alimentares em contextos humanitários e melhorar a qualidade da assistência alimentar e nutricional.

Dario Dongo e Alessandra Mei

Imagem da capa de Kathrine Torday Gulden.Agricultura inteligente em termos climáticos para garantir um futuro com segurança alimentar. NÍBIO. https://tinyurl.com/328ee472 16.5.17. Foto de : Ragnar Våga Pedersen

Note

(1) FCS. Diretrizes Voluntárias do CFS sobre Sistemas Alimentares e Nutrição https://www.fao.org/cfs/vgfsn/en/

(2) 'A desnutrição refere-se a deficiências, excessos ou desequilíbrios na ingestão de energia e/ou nutrientes de uma pessoa. O termo desnutrição abrange dois grandes grupos de condições:

  • a primeira é a “desnutrição”, que inclui atraso no crescimento (baixa altura para a idade), emaciação (baixo peso para a altura), baixo peso (baixo peso para a idade) e deficiências ou insuficiências de micronutrientes (falta de vitaminas e minerais importantes). minerais).
  • o outro é o excesso de peso, a obesidade e as doenças não transmissíveis relacionadas com a alimentação (como doenças cardíacas, acidentes vasculares cerebrais, diabetes e cancro), https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/malnutrition

(3) Dário Dongo. Estado da Segurança Alimentar e Nutricional no Mundo 2023. Relatório FAO et al. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 23.8.23

(4) FAO. O estado da segurança alimentar no mundo 2030 https://www.fao.org/3/cc3017en/online/cc3017en.html

(5) QUEM. Dia Mundial da Obesidade 2022 – Acelerar ações para acabar com a obesidade. https://tinyurl.com/pd2ajey7 4.3.22

(6) Dário Dongo. FAO, China no comando. GIFT (Grande Comércio de Alimentos Italianos). 27.6.19

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