HomeProgressoFrança e Alemanha proíbem matar pintinhos machos

França e Alemanha proíbem matar pintinhos machos

A proibição de matar pintos machos na cadeia de produção de ovos - a chamada sexação (1) - passa a vigorar a nível nacional na França, como já na Alemanha, a partir de 2022. (2)

Um sinal histórico e compartilhado da transição para o desenvolvimento sustentável da produção e do consumo (#ODS12), no primeiro setor manufatureiro da UE, pelos dois primeiros países produtores de alimentos.

Em Itália - o terceiro país da UE na produção alimentar, o segundo na agricultura e o primeiro pelo valor acrescentado desta última - a Coop Italia é, pelo contrário, o único operador a ter seguido este caminho (3,4).

Produção de ovos. A UE-28 ocupa o segundo lugar no mundo, a França lidera o caminho

L'Europa a 28 (incluindo o Reino Unido) ocupa o segundo lugar na produção global de ovos, com 9,4% do total. (5) Depois da China - que produz cerca de 1/3 dos ovos do planeta - e antes dos EUA (8%). Na UE, a França domina o ranking (15,7 bilhões de ovos/ano), seguida pela Alemanha e Espanha.

Produção na França continua a crescer, + 4,9% em 2020 e + 2,5% no primeiro semestre de 2021. A desaceleração do Ho.Re.Ca. (Hotelaria, Restaurante, Catering) foi compensado por um aumento vertical das vendas de GDO (+ 11% em volume em 2020).

O extermínio evitável de pintos machos

50 milhões de filhotes os machos são mortos todos os anos por gás ou trituração, só na França, em 'fábricas de galinhas' para ovos. Onde o bem-estar animal dá lugar a uma lógica 'economicista', no sentido mais grosseiro de fazer face às despesas economizando os custos de criação de pintinhos machos de galinhas poedeiras, cujo crescimento é mais lento e, portanto, mais caro do que o das galinhas poedeiras. Broiler de carne.

Os ministros da agricultura da França e da Alemanha lançaram uma parceria de cooperação bilateral para pesquisa aplicada e inovação na avicultura, no biênio 2020-2021. Juntamente com organizações profissionais de aves, organizações de pesquisa, empresas envolvidas no desenvolvimento de tecnologias alternativas. Além de institutos técnicos e associações de proteção animal, como CIWF (Compaixão na agricultura mundial).

Proibição de sexagem. Depois da Suíça, aqui estão a França e a Alemanha

Suíça é o primeiro país do mundo a introduzir uma proibição estrita da sexação já em 1.1.20. (4) Na França e na Alemanha, em 1.1.22, todos os operadores de incubadoras de ovos deverão ter instalado, ou pelo menos encomendado a compra, o maquinário que permite identificar o sexo dos pintinhos antes da eclosão. De qualquer forma, a instrumentação deverá entrar em operação no decorrer de 2022.

O espectrofotômetro permitirá aos operadores distinguir a sexagem do pintinho (sexage) in ovo a partir do 13º dia da postura. Ao passar o ovo sobre um feixe de luz, uma câmera percebe a cor das primeiras penas do embrião permitindo distinguir os embriões dos pintinhos machos (plumagem branca ou amarela) das fêmeas (plumatura marrom). ser descartado e destruído antes da eclosão.

Coop Suíça e Coop Itália vs. Alemanha e França, bioética vs. tecnologias

Coop Suíça e Coop Itália em uma inspeção mais próxima, eles abordaram a questão bioética na avicultura com uma abordagem radicalmente diferente. Os dois gigantes cooperativos reorganizaram, de fato, suas cadeias de fornecimento de ovos para que todos os pintinhos de galinhas poedeiras nasçam e sejam criados, embora com propósitos diferentes de produzir ovos (fêmeas) e carne (machos).

Alemanha e França em vez disso, eles se concentram na espectrofotometria, que a Agri Advanced Technologies (grupo Erich Wesjohann) aplicou à avicultura para antecipar a seleção e descarte de pintinhos machos para a fase anterior à eclosão dos ovos. A bioética do sistema cooperativo é, portanto, contrastada por uma tecnologia que não exclui, mas apenas antecipa a matança do pintinho macho. (6)

Programa de cadeia de suprimentos, o exemplo francês para a UE

O governo francês alocou um fundo específico (€ 10 milhões), no Plano Nacional de Relançamento, para financiar 40% dos custos de aquisição das máquinas que interceptam em ovo pintinhos machos. Visando também a redistribuição de custos em toda a cadeia de suprimentos, por meio da visionária Loi EGalim 2 sobre práticas comerciais desleais. (7) Os ministros de Paris e Bona apresentaram então o projeto ao Conselho de Ministros da Agricultura em 19.7.21, incentivando os outros Estados-Membros e a Comissão a alargar a iniciativa ao nível da UE. (8)

extensão CNPO, a organização interprofissional da cadeia de fornecimento de ovos francesa, estima os investimentos em máquinas em € 15 milhões e € 64 milhões/ano, o equivalente a 4% do volume de negócios, os custos operacionais adicionais. Espera-se, portanto, um aumento de preço de um mínimo 0,5 centavos / ovo. Os ovos serão marcados com uma marca em forma de coração, 'sans tuer les poussins machos«(sem matar os pintos machos), na embalagem e na casca.

Ovo francês, uma cadeia de suprimentos na marcha

A interpretação dos ovos na França destaca-se entre outras coisas pelo plano quinquenal lançado em 2017, o 'Contrato Social do Futuro', assim articulada:

- reprodução fora da gaiola. Os ovos de galinhas caipiras já representam 64% da produção nacional (dados de dezembro de 2020),

- bio e Rótulo Vermelho. Os operadores comprometeram-se a aumentar (+ 50% e + 20% até 2022, respetivamente) o número de galinhas poedeiras orgânicas certificadas e etiqueta vermelha, (10)

- garantir contratos de fornecimento responsáveis ​​para acompanhar a transição para GDO (Large Organized Distribution) e HoReCa,

- apoiar a pesquisa e o desenvolvimento sobre bem-estar animal e sustentabilidade,

- reforçar a cadeia de abastecimento nacional com o 'logooeuf de França', a aplicar em ovos soltos, mas também em ovoprodutos transformados (ovosprodutos).

Avicultura na Itália, o valor agregado 'sem antibióticos,

Aves Itáliapor sua vez, tem a grande oportunidade de fazer ovos e carne de aves sem antibióticos. O melhor que pode ser feito para melhorar o bem-estar animal e proteger os consumidores dos perigos associados à resistência aos antibióticos.

O paradoxo italiano é ter a solução em casa (Algatan) para eliminar os antibióticos, reduzir os custos operacionais e aumentar os rendimentos, mas persistem em não usá-los. Uma miopia generalizada?

O valor agregado que os consumidores sabem atribuir aos ovos e às aves 'sem antibióticos'- assim como'sem cortar os pintinhos machos'- portanto, permanece um potencial não expresso, uma demanda ainda sem oferta na prateleira. Até?

Dario Dongo e Giulia Orsi

Note

(1) Dario Dongo, Tommaso Di Paolo. Pintos picados. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 9.3.18/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/pulcini-tritati

(2) Aymeric Renou. Julien Denormandie: «C'est la fin du broyage des poussins». Le Parisien. 18.7.21 https://www.leparisien.fr/societe/julien-denormandie-cest-la-fin-du-broyage-des-poussins-18-07-2021-ZVAPDJ3RZBFQHIQ2H76XOQFB7A.php?ts=1626612367435

(3) Marta Cantado. Pintinhos picados, o Coop diz Basta. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 5.4.19/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/pulcini-tritati-la-coop-dice-basta

(4) Marta Cantado. A matança de pintinhos machos, muita conversa e poucos fatos. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 17.7.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/la-mattanza-dei-pulcini-maschi-tante-chiacchiere-e-pochi-fatti

(5) Dario Dongo, Alessandra Mei. Aves e ovos, crescente demanda global. O desafio da sustentabilidade. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 3.2.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/pollame-e-uova-domanda-globale-in-crescita-la-sfida-della-sostenibilità

(6) CIWF França por sua vez - já desde 2020, em colaboração com o Carrefour, incentiva o uso de sexagem em ovo da empresa holandesa-alemã RESPEGG. O que permite interceptar o ovo com o macho a partir do 9º dia, com uma precisão de 98%. Os ovos separados são destinados à cadeia produtiva de ração de qualidade

(7) Dario Dongo, Giulia Orsi. Práticas comerciais desleais, a lição de Paris a Coldiretti e Confindustria. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 9.5.21/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/pratiche-commerciali-sleali-la-lezione-di-parigi-a-coldiretti-e-confindustria

(8) CNPO (Interprofissão de Œufs). Alternative à l'élimination des poussins mâles, la filière française des œufs au rendez-vous. Comunicado de imprensa, 19.7.21 https://oeuf-info.fr/communique-de-presse-alternative-a-lelimination-des-poussins-males-la-filiere-francaise-des-oeufs-au-rendez-vous/

(9) CNPO. Plan de filière à 5 ans: garantir os français em sintonia com a demanda do mercado.
https://oeuf-info.fr/infos-filiere/plan-de-filiere-a-5-ans-garantir-des-oeufs-francais-en-phase-avec-la-demande-du-marche/

(10) A certificação etiqueta vermelha trata-se de um sistema de criação com maior densidade interna (9 em vez de 6 animais/m5) e mais espaço verde ao ar livre (4 em vez de XNUMX mXNUMX para cada galinha) do que o sistema orgânico

(11) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Avicultura sem antibióticos, à moda italiana. PRESENTE (Grande comércio de comida italiana). 14.12.20/XNUMX/XNUMX, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/avicoltura-senza-antibiotici-la-via-italiana

+ postagens

Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

+ postagens

Licenciado em Direito pela Universidade de Bolonha, agora inscrito no mestrado em direito dos mercados agroalimentares da Universidade de Turim. Advogado atuante.

Artigos Relacionados

Artigos recentes

Commenti recentes

Traduzir »