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NutriScore, nota máxima para produtos locais. E a qualidade da comida melhora

A UFC-Que Choisir – associação de consumidores fundada na França em 1951, com 160 escritórios em todo o país – publicou dois relatórios demonstrando tanto o benefício do NutriScore para produtos locais e tradicionais quanto a melhoria na qualidade nutricional dos produtos estimulados por ele.

1) NutriScore, nota máxima para produtos tradicionais e locais

O relacionamento publicado em 10 de maio de 2022 pelo UFC-Que Choisir de 588 referências relacionadas a 310 produtos alimentícios locais e tradicionais de 13 regiões francesas mostra como a grande maioria (62%) deles tem uma pontuação NutriScore favorável (A, B e C) . (1) Na maioria das vezes, seu consumo é incentivado justamente pela sua melhor qualidade nutricional. De facto, existem 121 alimentos locais e tradicionais com pontuação A e B, bem como azeites (pontuação C, 7 produtos) que o NutriScore recomenda em detrimento de outras gorduras. Uma reconfirmação da falsidade dos teoremas de Coldiretti e dos políticos italianos em sua coleira. (2)

(veja a imagem da capa)

Alimentos tradicional equilibrado (pontuações A e B do NutriScore) incluem:

  • 30 pratos locais, incluindoHochepot Flamande (ensopado de carne de porco, vaca e carne de ovino e caprino), o potée d'Auvergne (sopa de couve com linguiça e bacon), la Cassoulet de Castelnaudary (caçarola de feijão e linguiça),
  • carnes e aves (34 produtos), incluindo touro Camargue DOP, vitela Limousin Label Rouge, porco preto Bigorre DOP e borrego salgado DOP Mont-Saint-Michel,
  • numerosos legumes, frutas e leguminosas (37 produtos), como endívia, alface de borrego Nantaise IGP, damasco vermelho Roussillon DOP, melão Quercy IGP, lentilhas verdes Puy IGP e feijão Vendée IGP. (3)

2) A qualidade nutricional dos alimentos melhora (apenas) graças ao NutriScore

O impacto favorável do NutriScore sobre a qualidade nutricional de produtos alimentícios encontra evidências no último relatório da UFC-Que Choisir, divulgado em 12 de abril de 2023. (4) Os pesquisadores da associação:

  • identificou sete categorias de alimentos com teores significativos de gordura saturada, açúcar ou sal, onde os produtores têm ampla margem para reformular suas receitas,
  • comparou a oferta dessas categorias de alimentos no mercado francês, entre 2015 e 2022, para avaliar as mudanças globais nas pontuações do NutriScore,
  • avaliou a evolução dos perfis nutricionais em uma cesta de 169.000 referências alimentares distribuídas na França e pesquisadas no app 'QuelProduit' pelo UFC-Que Choisir.

2.1) Barras de cereais, pão e tostas, cereais matinais

Uma melhoria entre 2015 e 2022, a extraordinária qualidade nutricional dos alimentos de prateleira no mercado francês foi observada em três categorias de produtos onde o NutriScore é exibido com mais frequência:

  • barras de cereais. A porcentagem de produtos com pontuações NutriScore A, B e C dobrou (de 25% para 49%),
  • pão, tostas e assados. Nesta categoria, as melhores pontuações, A e B, atingiram quase dois terços dos rótulos que reportaram o NutriScore (de 40% a 62%).
  • Cereais do café da manhã. Em apenas 7 anos, entre 2015 e 2022, a participação dos produtos com NutriScore A e B quase quintuplicou (de 8% para 38%).

A análise alguns dados recolhidos através do app 'QuelProduit' apresenta progressos significativos, nestas três categorias, entre 2020 e 2022. Com reduções importantes de gorduras saturadas (-44%) e açúcares (-17%), sal (-8%) e aumentos de fibras (+9%).

2.2) Produtos de confeitaria e condimentos, pouco NutriScore e pouco progresso

A investigação pela UFC-Que Choisir também demonstra a correlação entre o uso do NutriScore e a melhoria da qualidade nutricional dos alimentos com comprovação em contrário. As quatro categorias de alimentos onde o NutriScore está praticamente ausente são preenchidas com junk food (junk foodum comida sem qualidade), com variações mínimas entre 2015 e 2022:

  • biscoitos e bolos mantêm as piores pontuações do NutriScore, E e D, em 89% das referências (face a 97% em 2015),
  • bares e lanche os bolos de chocolate permanecem no final da lista, com 90% das pontuações E e D (acima dos 99% em 2015). Com um brilho de luz, o NutriScore C, que apareceu em 7% dos produtos,
  • os gelados e sorvetes registaram uma ligeira melhoria, com uma 'classe C' a passar de 38 para 44% no período 2015-2022 e correspondente redução, de 62% para 52%, das piores pontuações (D,E),
  • os molhos de condimentos mantêm-se estáveis, verificando-se ainda um aumento dos produtos com a pior nota absoluta, E, de 25 para 28%.

3) Os verdadeiros inimigos do NutriScore (e da saúde pública)

Os verdadeiros inimigos do NutriScore são os Corporação de junk food, que contribuem substancialmente para a epidemia de obesidade, sobrepeso e doenças incuráveis, graves e crônicas (DCNT, Doenças não comunicáveis). Ao externalizar os custos de suas práticas de fabricação irresponsáveis ​​para a saúde pública e especialistas em Marketing predatório (UNICEF, 2019) de comida sem qualidade (5,6).

A análise do UFC-Que Choisir – demonstrando o que foi dito acima – ilustra os nomes de líder mercado na França, nas quatro categorias indicadas acima (ver parágrafo 2.2), que se opõem ao NutriScore:

  • Bahlsen, Ferrero (Marcas Nutella, Kinder, Delacre), Mondelez (Cadbury, Lu, Milka, Oreo, Pepito, Suchard…), Yildiz Holding (BN) nos setores de biscoitos e confeitaria (onde 83% da interesse? se opõe ao NutriScore),
  • General Mills (Haagen Dazs), Ferrero (mais gentil), março (Bounty, Mars, Snickers), Mondelez (Milka, Oreos), Unilever (Carte d'Or, Ben & Jerry's, Magnum) no sector dos gelados (onde 99% das marcas se opõem ao NutriScore),
  • Unilever (Amora, Maille), Kraft Heinz (Heinz, Benedicta), no setor de condimentos (onde 90% das marcas escondem seus perfis nutricionais.

4) NutriScore, saúde pública e educação do consumidor

NutriScore é uma ferramenta indispensável e urgente de saúde pública, com o duplo objetivo de ajudar:

  • consumidores, para entender o papel dos alimentos no contexto de uma dieta mediterrânea equilibrada, como também demonstrado na Itália, (7)
  • os operadores da cadeia de abastecimento (indústria, distribuição) para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos disponíveis no mercado.

5) Conclusões provisórias

Voluntariado do NutriScore é hoje o único obstáculo para alcançar esses objetivos, já que hoje na França apenas 1% dos produtos com a pior pontuação (E) o apresentam no rótulo.

'As empresas de junk food teimosamente se recusam a listá-lo em seus produtos, e essa opacidade anula qualquer incentivo para aliviar as receitas. Só a obrigatoriedade de colocar o NutriScore no rótulo vai levar os produtores de junk food a melhorar suas receitas!' (UFC-Que Choisir).

Vamos abrir nossos olhos e convidamos todos os cidadãos e consumidores a exigir transparência nos perfis nutricionais dos rótulos dos alimentos, reivindicamos o direito à saúde e escolhas de consumo informadas! (8)

Dário Dongo

Note

(1) Ação UFC-Que Choisir (2022). Enquête de l'UFC-Que Choisir sur les aliments tradicional https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-enquete-de-l-ufc-que-choisir-sur-les-aliments-traditionnels-le-nutri-score-meilleure-illustration-de-la-qualite-nutritionnelle-de-notre-patrimoine-culinaire-n100652/

(2) Dário Dongo. NutriScore, o professor Serge Hercberg corrige o notícias falsas pelo ministro italiano. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 8.3.22

(3) Os 73 alimentos locais e tradicionais que obtiveram um NutriScore C, na pesquisa UFC-Que Choisir referida na nota de rodapé 1, incluem macarrão spaetzle da Alsácia, presunto de salsa de Borgonha, fazer bretão (um pudim parecido com creme) e o Cancoillotte de Franche Comté (um requeijão)

(4) UFC-Que Choisir, Service des études et du lobbying (2023). A eficácia do NutriScore para melhorar as receitas noivas por meio de um aplicativo voluntário https://www.quechoisir.org/action-ufc-que-choisir-nutri-score-seule-une-obligation-de-l-afficher-poussera-les-industriels-de-la-malbouffe-a-ameliorer-leurs-recettes-n107018/?dl=115766

(5) Dario Dongo, Sabrina Bergamini. Clima, marketing predatório e saúde infantil. relatório da Unicef. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 21.2.20

(6) Dário Dongo. EUPHA, pare tudo especialistas em Marketing de junk food voltado para crianças e adolescentes. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 25.3.23

(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Estudo científico italiano confirma a eficácia do NutriScore. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 7.1.23

(8) Dário Dongo. A saúde pública da UE, EUPHA, indica o NutriScore como a melhor opção de FoPNL. GIFT (Grande Comércio de Comida Italiana). 20.3.23

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