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Alimentos indulgentes ou junk food? O caso das batatas fritas

Em tempos insuspeitos, Renato Carosone alertou os italianos sobre extravagâncias gastronômicas com estrelas e listras, com o famoso refrão 'Tu vo' faz o americano, Mericano, Mericano, mas você nasceu na Itália '. De 'whisky end soda' a 'chips', sempre vale a pena prestar atenção.

As batatas fritas industriais eles estão em toda parte, em supermercados e bares, máquinas de venda automática em estações, escolas e hospitais, e assim por diante. Se por um lado nossa sociedade parece estar orientada até mesmo para escolhas alimentares radicais - como as veganas - em nome da alimentação saudável, 'ruminar' refeições fora de casa já é uma prática. E raramente vale a pena consumir as fatídicas 5 porções diárias de legumes e frutas, pois 'goma de mascar' e 'salgadinhos' eles são os mais populares, juntamente com bebidas que são frequentemente adoçadas ou adoçadas, além de gaseificadas.

Os resultados estão aí para todos verem, no crescendo da obesidade e do sobrepeso desde o jardim de infância, com graves consequências que tendem a se arrastar ao longo da vida. Onde os 'quilinhos a mais' não representam uma variável estética mais ou menos difundida, mas infelizmente um 'peso' que contribui para o aparecimento de doenças crónicas, a começar pela diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

As causas também são evidentesacima de tudo agora que as alegações nutricionais eles são impressos nos rótulos de muitos alimentos. Mas poucos têm coragem de ler, ou em todo caso, de entender o 'peso' das escolhas individuais de consumo nas necessidades alimentares diárias.

Então vamos tentar consultar as tabelas nutricionais juntos de um par de referências com o aroma mais característico 'Ianque', o churrasco:

- Escocês (San Carlo), devido ao óleo de palma, possui 14 g de gordura saturada por 100 g de produto. A porção modesta indicada (25 g) oferece assim 17,5% da necessidade diária saturada recomendada para um adulto médio. E se 'uma batata leva a outra', quando o saco (130 g) termina, 91% do limite diário é atingido (para um indivíduo adulto, observe),

- Lay's (PepsiCo), graças à ausência do dendê, possui apenas um terço de gordura saturada (4,4 g) em relação ao Highlander. E ainda, 100g de batatas fritas oferecem 33,5g de gordura. Ou seja, a referida porção (30 g) fornece 14% do total de gordura recomendado no espaço de um dia para o chamado homem médio. Neste caso, o fundo da bolsa (110 g) acumula 50% da necessidade diária.

O único alimento talvez não seja suficiente avaliar a qualidade de uma dieta - como ele sempre repete Comida grande - mas o disco 'HFSS (High Fats Sugars and Sodium) Alimentos', como visto nestes exemplos, pode ocupar uma parcela significativa das necessidades diárias e levar a excessos perigosos. O consumo desses alimentos deve, portanto, ser muito ocasional e limitado, principalmente na alimentação das crianças, para evitar que a indulgência se transforme em lixo para o corpo.

Dário Dongo

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