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Alimentos a granel e pré-embalados, comunidade

Il Decreto Legislativo 231/17, em vigor a partir de 9 de março de 2018, atribui responsabilidades específicas a GMO - nos produtos MDD, como nos produtos IDM (1) - no que diz respeito ao cumprimento das Etiquetas Comida. Além disso, os deveres de informar o consumidor sobre alimentos a granel e pré-embrulhar você, bem como sobre os alimentos oferecidos por coletividade.

Alimentos a granel e pré-embalados, alimentos oferecidos pelas comunidades. Partes responsáveis

Tanto a distribuição em grande escala como a distribuição tradicional, ambas oficinas de artesanato e estabelecimentos públicos (por exemplo, bares, geladarias e pastelarias, fornos e pizzarias, take-away e mesas quentes, etc.) são responsáveis ​​por fornecer ao consumidor informações precisas sobre a natureza, composição e características do alimento 

Deveres de informação aplicam-se a produtos individuais colocados à venda a granel (por exemplo, gelados, sandes, sandes e outros alimentos para consumo ao ar livre, produtos de padaria e pastelaria), bem como a alimentos servidos (por exemplo, pizzas, sanduíches quentes, refeições quentes e frios para consumir nas instalações).

Todos os operadores mencionados devem, portanto, adotar soluções concretas e adequadas para garantir a efetiva disponibilização ao consumidor das informações exigidas pelo reg. EU 1169/11 em relação a alimentos individuais. Para necessidades que dizem respeito principalmente à proteção da saúde pública. (2)

Alimentos a granel e pré-embalados, alimentos oferecidos pelas comunidades. Que notícias?

'Um único sinal ou um registro especial ou outro sistema equivalente, incluindo digital'- mantidos bem visíveis perto dos balcões de exibição - eles podem, em alternativa, ser usados ​​para exibir as informações obrigatórias a seguir referidas. Desde que, por favor, note que os alérgenos se referem aos produtos individuais.

  • Nome da comida,
  • Lista de ingredientes,
  • Ingredientes alergênicos,
  • Métodos de armazenamento para produtos alimentares rapidamente perecíveis,
  • Prazo de validade para massas frescas e massas frescas com recheio,
  • Teor alcoólico real em volume para bebidas com teor alcoólico superior a 1,2% em volume,
  • Percentagem de vidragem (tara) de produtos congelados vidrados,
  • Designação 'descongelado', nos casos previstos. (3)

As indicações obrigatórias adicionais são reservadas prescrito para produtos não pré-embalados. (4) E quaisquer requisitos estabelecidos nos regulamentos de produção para produtos DOP e IGP.

Para bebidas vendidas por toque, o sinal pode ser aplicado diretamente no sistema ou próximo a ele.

Água potável não pré-embalado atendidas pelas comunidades devem informar, se for o caso, as denominações de vendaágua potável tratada'o'água potável tratada e com gás'(no caso de adição de dióxido de carbono).

Produtos de confeitaria e panificação vendidos à peça ou a granel, 'geralmente destinados ao consumo imediatamente após a compra', embora originalmente pré-embalados, podem conter as informações obrigatórias apenas no letreiro ou no recipiente, desde que sejam facilmente visíveis e legíveis.

NB: a indicação sobre a presença de ingredientes alergênicos em estabelecimentos públicos devem ser sempre fornecidos por escrito - em italiano e de fácil leitura - 'para que possa ser rastreado até cada alimento, antes de ser servido ao consumidor final pela comunidade'. Através de um 'menu ou cadastro ou sinal especial ou outro sistema equivalente, inclusive digital, a ser mantido à vista'. Se forem utilizados sistemas digitais, as notícias também devem aparecer em registros em papel facilmente disponíveis. (5)

'Descongelado,, obrigação de informação escrita pela comunidade. Os comerciantes públicos, bem como os gerentes de cantinas e lojas de restauração também têm oobrigação de informar os clientes quando os alimentos são descongelados. (6)

Alimentos a granel e pré-embalados, alimentos oferecidos pelas comunidades. As sanções

Não indicação de ingredientes alergênicos em produtos individuais é punido com coima que varia entre € 3.000 e € 24.000, 'a menos que o fato constitua um crime'.

A indicação de alérgenos de diferentes maneiras em comparação com os estabelecidos pelo Ministério da Saúde com a circular 6.2.15 (7), por outro lado, implica a aplicação de coima que varia entre € 1.000 e € 8.000. Pena que é reduzida pela metade apenas em caso de erros formais. (8)

Dário Dongo

Note

(1) Marca do Distribuidor (MDD), ou rótulo privadoe Indústria de Marcas (IDM)

(2) Com especial atenção às vulnerabilidades dos consumidores afetados por alergia alimentar e intolerâncias, como doença celíaca. Além de outras novidades de importância para a saúde. Veja o parágrafo 'segurança alimentar e informações ao consumidor', no artigo https://www.greatitalianfoodtrade.it/etichette/controlli-il-ruolo-dellamministrazione-sanitaria/

(3) Ver Decreto Legislativo 231/17, artigo 19

(4) Destacamos em particular as novidades que devem acompanhar a venda de frutas e legumes a granel. Veja o artigo https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/ortofrutta-origine-e-altre-informazioni-obbligatorie/

(5) Portanto, não é suficiente indicar no registro ou no menuentre em contato com a equipe em caso de alergias'. Nem se limite a relatar a lista completa de ingredientes alergênicos prevista no Anexo II do reg. UE 1169/11. Veja o artigo https://www.foodagriculturerequirements.com/notizie/europa-allergeni-nei-pubblici-esercizi-il-memento-del-min-sal/

(6) A este respeito, é de salientar a distinção entre o peixe descongelado e os produtos da pesca sujeitos a abatimento térmico https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/pesce-abbattuto-o-congelato

(7) Ver artigo citado na nota 5

(8) Ver Decreto Legislativo 231/17, artigo 23

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Dario Dongo, advogado e jornalista, doutor em direito alimentar internacional, fundador da WIISE (FARE - GIFT - Food Times) e da Égalité.

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