KezdőlaptésztaA tészta története

A tészta története

Tésztatörténet, ősfajták, hagyomány

Tanulmányozhatja az emberi kultúra történetét a tészta története? A legújabb kutatások megerősítik, hogy a különféle tésztafajták az emberiség teljes történetével együtt fejlődésen mentek keresztül, a legelemibbtől a jelenlegi olasz eredetű formátumokig.

Ha a bronzmatricák az 1600-as években kezdtek megjelenni, a búzaliszt alapú tészták szárításának, majd rehidratálásának és későbbi megfőzésének gondolata nagyon távoli történelemre vezethető vissza: bizonyítékaink vannak az egyiptomiakról és a rómaiak. A gnocchi és a kuszkusz arra az ősi igényre reagál, hogy a keményítőt meg kell főzni, hogy emészthető legyen, amit a gömb alakú forma csak részben old meg.

A tészta nyújtása új típusú formákat hoz a konyha történetében előtérbe, hozzáadva a nagyobb vízben való főzésnek kitett felület előnyét. A feldolgozás kezdetben kizárólag kézi üzemmódban történik, a "kép” vagy hasonló Afrikában is nagyobb hosszúságig és bonyolultságig, mint a „Lucani maroknyi“. Az olasz tészta rövid történetének egy újabb szakaszát fejezik ki a lyukakbuccatini" vagy még inkább a "puska” amelyek maximálisan optimalizálják az emészthetőséget és az ízletességet.

Ez az oldal Akismet-et használ a levélszemét csökkentése érdekében. Ismerje meg, hogyan kezelik az adatokat.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések