Az Európai Bizottság a három 2023/2464, 2465 és 2466/EU felhatalmazáson alapuló rendelettel minimális változtatásokkal frissítette a tojásra vonatkozó forgalmazási előírásokat.
1) 2023/2464 EU-rendelet. Tojásbélyegzés a termelési helyen
A szabályok A 2023/2464/EU bevezeti a tojások előállítási helyén történő bélyegzésének kötelezettségét. 8. november 2024-tól már nem lehet lebélyegezni azokat az első csomagolóközpontban, ahová a tojásokat leszállítják (amint azt az 1308/2013/EK rendelet VII. melléklete VI. részének III. pontja már előírja), a nemzeti szabályok sérelme nélkül. „objektív kritériumokon” alapuló mentességek.
célkitűzés A reform célja az élelmiszer-csalás és a bélyegzési hibák kockázatának csökkentése, amelyek a különböző vállalatoktól és termelési rendszerektől származó tojások esetleges összetévesztéséhez is kapcsolódnak. A termelés helyén történő bélyegzés ezért elősegítheti a tojások helyes nyomon követhetőségét, ami különösen hasznos az élelmiszer-biztonsággal kapcsolatos esetleges incidensek kezelése szempontjából (EU-rendelet 2023/2464, (3) preambulumbekezdés).
2) 2023/2465/EU rendelet. A címkén a „ketrec” helyett a „felszerelt ketrec” felirat szerepel
Az ezt követő rendelet A 2023/2465/EU – 28. november 2023-tól hatályos – a tojásforgalmazási előírások tekintetében integrálja az 1308/2013/EU közös piacokról szóló rendeletet, és hatályon kívül helyezi az 589/2008/EK rendeletet.
A címkék a ketrecben nevelt tyúkok tojásain a „ketrec” helyett a „felszerelt ketrec” szót kell feltüntetni. Nincs más hír ezzel kapcsolatban:
– a tojás osztályozási kritériumai (minőség és tömeg alapján)
– a tojások tartósítása és kezelése, a bélyegzési követelmények (kivéve a 2023/2464 EU-rendelet által bevezetett eseteket. Lásd fent, 1. bekezdés) és csomagolás
– opcionális fenntartott kifejezések használata,
a különböző minőségi és súlykategóriákhoz elfogadott tűréshatárokat
– behozatali és kiviteli feltételek.
2.1) A KATEGÓRIA TOJÁS. Minőségi jellemzők
Jellemzők Az A kategóriájú csirke tojás minősége továbbra is a következő:
– normál alakú héjnak és kutikulának tisztának és sértetlennek kell lennie
– a tojás alsó részében megfigyelt légkamrának mozdulatlannak kell lennie, és magassága nem haladhatja meg a 6 mm-t. Legfeljebb 4 mm az „extra” kifejezéssel forgalmazott tojásban (1)
– a sárgájának gyertyázáskor (ami a tojáscsomagoló központokban a tojásfehérjével történik) csak árnyékként, látszólagos körvonal nélkül, a tojás forgása esetén enyhén mozgékonynak kell lennie, de a középső helyzetbe visszatérve
– a tojásfehérjének tisztának és áttetszőnek kell lennie
– a csíra (a megtermékenyített petékre jellemző fakó folt a sárgája közepén, 2-3 mm átmérőjű, ahonnan a fióka származik) észrevehetetlen fejlődésű legyen
– idegen testek és atipikus szagok nem megengedettek (EU rendelet 2023/2465, 3. cikk).
2.2) Tárolási és kezelési feltételek
A feltételek Az A kategóriájú tojások tartósítása és kezelése változatlan marad. A tojáscsomagoló központban történő osztályozás előtt és után sem mossák vagy tisztítsák őket, kivéve néhány különleges esetet, amikor egyes központok felhatalmazást kaphatnak arra, hogy meghatározott feltételek mellett mossák a tojásokat.
Hűtés – +5 °C alatti hőmérsékleten, szállítás közben legfeljebb 24 órán át, vagy akár 72 óráig tárolt tárolás alatt – nem megengedett (EU rendelet 2023/2465, 4. cikk).
2.3) Súly szerinti osztályozás
Az osztályozás Az A kategóriájú tojások tömege szintén változatlan marad:
– XL, nagyon nagy tojás, tömege 73 g vagy nagyobb
– L, nagy tojás, legalább 63 g és kevesebb, mint 73 g
– M, közepes tojás, tömege legalább 53 g és kevesebb, mint 63 g
– S, kisméretű, 53 g-nál kisebb tömegű tojás.
È lehetséges A kategóriás különböző méretű tojás eladó. Ebben az esetben a csomagolás külső felületén található címkén fel kell tüntetni a „különböző méretű tojás” szót, és kötelező feltüntetni a tojás minimális nettó tömegét (EU rendelet 2023/2465, 5. cikk).
2.4) Feldolgozási idők
Az időkorlátok Az A kategóriájú tojások osztályozására, bélyegzésére és csomagolására vonatkozó rendelkezések szintén változatlanok maradnak. Az A kategóriájú tojások többségének lerakásától számított tíz napon belül, az extra frissként értékesített tojások lerakásától számított négy napon belül (EU-rendelet 2023/2465, 6. cikk).
2.5) Kötelező információ a szállítási csomagolásról és a gyártási helyek dokumentumairól
Az információ a szállítási csomagoláson feltüntetett adatokat mind az egyes szállítási csomagolásokon, mind a gyártási helyeken a szállítási okmányokon fel kell tüntetni:
– a gyártó neve és címe
- gyártó kódja
– a tojások száma és/vagy relatív tömege
– a lerakás dátuma vagy időszaka
– a szállítás dátuma (EU rendelet 2023/2465, 7. cikk).
2.6) Tojás bélyegzése határon átnyúló szállításhoz
A bélyegzés a határokon átnyúló szállításra szánt tojás esetében – azaz a termelési helyről egy másik tagállamban található begyűjtőbe, csomagolóközpontba vagy iparba (élelmiszer vagy nem élelmiszeripari) – el kell végezni:
– a gyártás helyén, a gyártó kódjának bejelentésével, sérelme nélkül
- kivételek esetleg az a tagállam adja meg, ahol a gyártóhely található, egyetértésben azzal, ahol a csomagolóközpont található, mindkét érintett gazdasági szereplő kérésére (EU-rendelet 2023/2465, 8. cikk).
2.7) B KATEGÓRIA TOJÁSA
B kategória tojásra ugyanazok a bélyegzési követelmények vonatkoznak. Ezeket a tojásokat a következőkkel kell ellátni:
– 12 mm-nél nagyobb átmérőjű kör alakú bélyegző, amelybe legalább 5 mm magas „B” betű van beillesztve, vagy
– egy jól látható színes pont, amelynek átmérője legalább 5 mm (EU rendelet 2023/2465, 9. cikk).
2.8) Közvetlenül az élelmiszeriparba szállított tojások bélyegzése
Tagállamok jogában áll mentesíteni a gazdasági szereplőket a közvetlenül az élelmiszeriparba szállított tojás bélyegzésének kötelezettsége alól. Még akkor is, ha a kedvezményezett iparág egy másik tagállamban található, amelynek hatóságait nyilvánvalóan tájékoztatni kell az eltérésről (EU-rendelet 2023/2465, 10. cikk).
2.9) Az A és B kategóriás tojáscsomagolás bélyegzése
A csomagolás amelyek A kategóriájú tojást tartalmaznak, a külső felületükön jól látható és jól olvasható betűkkel fel kell tüntetni a következő információkat (az 589/2008/EK rendelethez képest változatlan):
– annak a csomagolóközpontnak a kódja, ahol a tojást becsomagolták és/vagy újracsomagolták
– a minőségi tojás kategóriájának neve „A”, adott esetben „friss” vagy „extra friss”
– súlykategória
– minimális tárolási idő, a letétbe helyezéstől számított 28 nap
– a „mosott tojás” szavakat a 4. cikkel összhangban mosott tojások esetében
– ajánlás a fogyasztóknak, hogy a tojást vásárlás után hűtve tárolják
- a tenyésztési módszer megjelölése ("szabadtartási tojás", "szabadtartási tojás", "felszerelt ketrec" vagy ökológiai módszerrel)
– a gyártói kód magyarázata.
A csomagok Ehelyett a B kategóriás tojás külső felületén jól látható és jól olvasható betűkkel fel kell tüntetni:
– a csomagolóközpont kódja
– „B” vagy „B” kategória
– a csomagolás dátuma (EU 2023/2465 rendelet, 11. cikk).
2.10) A minőségre vonatkozó opcionális fenntartott említések
Az „extra” vagy „extra friss” szavak a minőségre vonatkozó választható fenntartott kifejezésnek minősülnek, és a letétbe helyezéstől számított kilencedik napig felvehetők az „A” kategória megnevezésére (EU rendelet 2023/2465, 12. cikk).
2.11) A takarmányra vonatkozó opcionális jelzések
Opcionális jelzések a tojótyúkoknak adott takarmányra vonatkozóan meghatározott minimumkövetelmények vonatkoznak. A gabonaféléknek legalább 60 tömegszázalékot meghaladó mennyiségben jelen kell lenniük a takarmányösszetételben, amely legfeljebb 15 %-ban tartalmazhatja a gabonafélék melléktermékeit.
Ameddig Egy adott gabonafélére történő hivatkozás esetén az alkalmazott takarmány-összetétel legalább 30%-át kell képviselnie, ha pedig több gabonafélét említenek, akkor mindegyiknek legalább 5%-os arányban kell jelen lennie a takarmányösszetételben. (EU rendelet 2023/2465, 13. cikk).
2.12) Ömlesztett tojás értékesítése esetén megadandó információk
Az eladás ömlesztett tojások maradványaira a már megállapított kötelező tájékoztatás vonatkozik, amelyet a tojás értékesítési helye közelében kell kiállítani:
– minőségi kategória (pl. A)
– súlykategória (XL, L, M, S)
– a tenyésztési mód megjelölése (például a talajon, szabadban vagy felszerelt ketrecben tenyésztés)
– a gyártói kód jelentésének magyarázata
– minimális tárolási idő (a letétbe helyezéstől számított 28 napban. EU rendelet 2023/2465, 14. cikk).
2.13) A csomagolás minősége
A csomagolás minősége garantálni kell az ütésállóságot, a száraz állapotot, a kiváló karbantartási és tisztasági állapotot, valamint a megfelelő anyagok használatát a tojások idegen szagoktól és a minőségromlás kockázatától való megóvása érdekében (EU rendelet 2023/2465, 15. cikk).
2.14) Ipari tojáscsomagolás
Kábelkötegelő o az ipari tojás csomagolásán piros címkét kell elhelyezni. A piros sávokon vagy piros címkéken fel kell tüntetni a fogadó üzemeltető nevét és címét, a tojást küldő üzemeltető nevét és címét, valamint a jelzést. "ipari tojás" nagybetűkkel, 2 cm magas, majd a következő szöveggel:emberi fogyasztásra alkalmatlan' legalább 8 mm magas karakterekkel. (EU rendelet 2023/2465, 16. cikk)
2.15) Újracsomagolás
Újracsomagolás Az A kategóriájú csomagolt tojás csak csomagolóközpontban engedélyezett, kizárólag az azonos tételhez tartozó tojások esetében.
2.16) Minőségi, súly- és bélyegzési hibák tűréshatárai
Tűrési küszöbök a minőségi hibák esetében a súly és a bélyegzés változatlan marad az 589/2008/EK rendelethez képest (EU rendelet 2023/2465, 18,19,20, 2023, 2465 cikkek). Valamint a tojás harmadik országokba történő behozatalának és exportjának feltételei, Franciaország tengerentúli megyéire és Finnország egyes régióira vonatkozó kivételek (EU 22/24 rendelet, XNUMX–XNUMX. cikk).
Az eladás dátuma Az eredetileg az 589/2008 EK-rendelet által javasolt ajánlást a 2022/2258 EU-rendelet módosította, amely a tojásrakástól számított 21-ről 28 napra meghosszabbította az „eladási határidőt”.
A minimális követelmények A tojótyúkok tenyésztésének különféle módszereihez (II. melléklet), felszerelt ketrecekben, földön és szabadban is megerősítették a termelési rendszereket (EU rendelet 2023/2465, 17–20. cikk).
3) (EU) 2023/2466 rendelet, a tojásra vonatkozó forgalmazási előírások. Semmi új
Marketing szabványok fajba tartozó tyúkok tojásaira alkalmazandó tojásokra gallus gallus, a keltetőtojások kivételével, a 2023/2466/EU rendelet tartalmazza. A szokásos marketing, ismét változatlan, a következőkre vonatkozik:
– a termelők és a csomagolóközpontok azonosítása (3. cikk)
– a tojások lebélyegzése a gyártó kódjával, legalább 2 mm magas karakterekkel (4. cikk)
– a termelők (5. cikk), a begyűjtők (6. cikk), a csomagolóközpontok (7. cikk) által vezetett nyilvántartásokban kötelezően feltüntetendő információk
– a nyilvántartások megőrzési ideje, legalább 12 hónap (8. cikk)
– megfelelőségi ellenőrzések (9. cikk), határozatok megsértése esetén (10. cikk), jogsértésekről szóló értesítések (11. cikk)
– a tagállamok közleményei a Bizottság kérésére a rendelet alkalmazásához szükséges információkról.
Dario Dongo és Maria Ada Marzano
Megjegyzések
(1) A héj és a tojásfehérje között két vékony membrán akadályozza meg a baktériumok bejutását a tojásba. A tojásrakás után a tojásban fellépő lehűlés hatására a legbelső hártya összehúzódik, és légkamrát képez az alján. Ahogy telnek a napok, ez a légkamra egyre nagyobb és nagyobb lesz
(2) Maria Ada Marzano, Dario Dongo. Friss tojás, az EU „eladási határideje” 21-ről 28 napra meghosszabbítva. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 15.1.23
Dario Dongo, jogász és újságíró, PhD nemzetközi élelmiszerjogból, a WIISE (FARE – GIFT – Food Times) és az Égalité alapítója.
Maria Ada Marzano
Állatorvos szakorvos állati eredetű élelmiszerek vizsgálatával és takarmányozási és élelmiszerbiztonsági kutató doktor.
%20No%202023/2464,%202465,%202466.){kind=link}