rigatoni

Rigatoni, recetas romanas „pobres”

Rigatoni, Rómát idéző ​​szó. Ez a fajta macaroon természetesen inkább a hagyományos receptekhez kötődik, mint más típusú tésztákhoz, amelyeket a híres "Rigatoni Alla Gricia" és el kell jutnom hozzájuk “gratinált rigatoni en el horno”, klasszikus „dominikus” recept.

A "macarrón"-tól a külső vonalak jelenléte és az érdes felület különbözteti meg őket, amely kívül-belül szószokat tartalmaz. Su historia está ligada a la de losnyúzók“, los trabajadores del antiguo matadero de Testaccio; quienes al final de una dura jornada de trabajo, aparte de un salario escaso, recibían el “ötödik negyedévben“. Es decir, las sobras de la producción de carne. Később elvitték őket a kocsmákba, és kérték, hogy a bőséges ételeket főzzék meg a családjuknak, így jött létre a rigatoni és a pajata (intestine de ternera vagy de res).

Ennoblecimiento-t figyeltek meg a Federico Fellini (1894-1956) által rendezett reklámnak köszönhetően, ahol egy elegáns hölgy rendelt egy menüt különböző típusú tésztákkal, és kellően kifinomult, egyszerűen: „rigatoni”.

Néhány híres recept, amellyel kísérletezni lehet, además de las ya mencionadas:  "rigatoni all'amatriciana” y "alapértelmezett". Y lo mejor de todo es que si no se terminan, es delicioso recalentarlos – agregando queso – en el horno, y ya tener listo el plato del diaguiente.

Ez az oldal Akismet-et használ a levélszemét csökkentése érdekében. Ismerje meg, hogyan kezelik az adatokat.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések