È ai nastri di partenza ‘pazarló’, il progetto di ricerca UE che svilupperà nuovi strumenti di misura delle prestazioni di economia circolare, grazie alla blockchain a Wiise Chain által. (1)
A kilátás a hulladék erényes újrafelhasználásának ösztönzése (értéknövelő újrahasznosítás) és csökkenti az élelmiszer-pazarlást – élelmiszervesztés e ételpazarlás (2) – az agrár-élelmiszerlánc minden szakaszában.
1) HULLADÉKLAN
PASZÁLLAT - "Hulladékmennyiségi megoldások a környezeti stressz csökkentésére' – a kutatási és innovációs projekt, amelyet az író stratégiai közreműködésével dolgoztak ki (A Wiise előnyei) és a homonim konzorcium sikeresen bemutatta.
A projekt válaszol a Horizont Európa többéves programjában (2021-2027) szereplő felhívásra.Kutatás és innováció az élelmiszer-veszteség, valamint a hulladékmegelőzés és -csökkentés érdekében harmonizált mérésen és ellenőrzésen keresztül'. (3)
2) Célok
A célok a Wasteless a következők:
- technológián alapuló egységes rendszer kidolgozása blockchain, ahol az agrár-élelmiszerlánc minden egyes szervezete rögzítheti az anyagáramlásokat (fő és másodlagos),
- mérését és ellenőrzését teszi lehetővé élelmiszer-veszteség és hulladék (FLW), egyéni szervezetek, valamint állami és kutatási szervek,
- elősegítik az élelmiszer-pazarlás csökkentését az egyének és a társadalom számára előnyös alternatív és előnyös megoldások bizonyítékainak köszönhetően.
2.1) Big adatok
Az elérhetősége Big adatok ez az előfeltétele a célokkal összhangban lévő állami és magánstratégiák felállításának. A Wasteless „alulról felfelé irányuló” megközelítést javasol kis adat a Big adatok, felépítése a következő:
- egységes módszerek és eszközök meghatározása mind az adatgyűjtéshez, mind az összegyűjtött adatok minőségi elemzéséhez,
- az ellátási lánc szereplőitől származó adatgyűjtéshez elfogadott eszközök tesztelése, farmtól asztalig,
- az eszközök alkalmasságának, minőségének és interoperabilitásának értékelése más köz- és magánszférában,
- ajánlások a politikai döntéshozóknak és szervezeteknek az adatgyűjtés integrálására vonatkozóan (élelmiszervesztés, élelmiszer-pazarlás).
2.2) Eszköztár
A szervezetek regisztrálni tudják anyagáramlásaikat a Wasteless rendszerben:
- a körkörös gazdaság teljesítményének mérése a Lansink-skála különböző lépéseihez viszonyítva,
- a technológiának köszönhetően ellenőrizze a Wasteless-en gyűjtött adatok konzisztenciáját blockchain és benchmark elérhető,
- rajzoljon egy „eszköztárra” (eszköztár) ahol a különböző ellátási láncok szereplői megosztják egymással tapasztalataikat értéknövelő újrahasznosítás, (4) különféle anyagok újrafelhasználása és újrafelhasználása.
3) Blockchain
La blockchain ez a leghatásosabb technológia a Wasteless projektben, mivel ez a nyílt innováció. Ez azt jelenti, hogy az EU-ban az agrár-élelmiszerlánc valamennyi szereplője kölcsönhatásba léphet ezzel az eszközzel, hogy:
- mérje meg az FLW-jét (élelmiszervesztés, élelmiszer-pazarlás),
- azonosítani kell a fejlesztendő területeket és az alternatív megoldásokat (pl. mellékpatakok optikailag optimalizálni kell értéknövelő újrahasznosítás),
- lehetőségek megosztása upstream és downstream szolgáltatókkal,
- átláthatóságot biztosítanak az ellátási láncon belül, a lehetőségek közül könyvvizsgálat és digitális tanúsítványok,
- fokozzák kötelezettségvállalásaikat az ESG logikájában, (5)
- felkészülni az esetleges adó- és/vagy társadalombiztosítási juttatásokra.
4) Egyéb technológiák az ellátási lánc szereplői számára
Egyéb technológiák tesztelik és bevezetik eszköztár, a kiskereskedelmi szolgáltatók szolgálatában mindenekelőtt:
- AI rendszer az élelmiszer-pazarlás megelőzésére elosztási szinten (prediktív kereslet- és árváltozási modell, ajánlások egyező), a rendszerrel együtt blockchain a Wasteless által,
- szoftver élelmiszer-hulladék azonosítása, elfogadásra kerül az értékesítési helyeken. Lehetőség a hulladékcsökkentési stratégiák frissítésére és az anyagok más felhasználásra (élelmiszer és nem élelmiszer) való felhasználásának optimalizálására.
5) Fogyasztói eszközök
Néhány technológia ezt követően a fogyasztók rendelkezésére bocsátják, kettős funkcióval:
- lehetővé teszi a háztartási élelmiszer-hulladékkal kapcsolatos adatok gyűjtését kutatási célból is,
- felkelti a fogyasztók figyelmét az élelmiszer-pazarlás mértékére és költségeire, valamint annak elkerülésére. (6)
Un szoftver A háztartási élelmiszer-hulladék azonosítása lehetővé teszi a kidobott élelmiszerek mennyiségének és jellemzőinek azonosítását feltölt fényképeikről. Ezután egy hulladékmegelőzési rendszert tesztelnek a hűtőszekrényekben lévő gyorsan romlandó élelmiszerek színváltozásaira utaló jelek segítségével.
6) Esettanulmányok
Az eszközök és módszerek kísérleti jelleggel alkalmazzák – és így adaptálják, köszönhetően a Visszacsatolás érvényesítésükre tekintettel – esettanulmányok nagy sorozatán kaptak. Tehát fontolja meg:
- a gazdálkodók és tenyésztők, a feldolgozó vállalatok, a logisztika és a szállítás, az élelmiszerek és italok forgalmazása és adminisztrációja működési és irányítási igényei,
- különböző ellátási láncú, méretű és területű vállalatok 8 euro-mediterrán országban. Olaszország, Franciaország, Spanyolország, Portugália, Magyarország, Törökország, Szlovénia, Észtország.
7) értéknövelő újrahasznosítás
A stratégiák di lean menedzsment mindig hasznosak az áramláskezelés optimalizálásához, és a Wasteless rendszer működési támogatást nyújt az alkalmazásukhoz. A reményeink szerint kínálni kívánt extra eszköz – ebben, akárcsak más EU-s kutatási projektekben, amelyek mindig inspirálódjanak nyílt innováció e gazdaság megosztása – a folyamatok javítására rendelkezésre álló megoldások forgatókönyve a fenntartható fejlődés logikájában.
L 'értéknövelő újrahasznosítás lehetővé teszi a hulladékok hasznos újrafelhasználását minden ágazatból és ellátási láncból. Beleértve a halászatot és a halfeldolgozást is, ahogy az az #EcoeFISHent projektben is látható, amelyben a Wiise is részt vesz. (7) A kidolgozandó működési megoldások tehát magukban foglalják az értékes bioaktív molekulák (pl. polifenolok, illékony vegyületek) technológiákkal zöld amelyek segítenek visszafogni a költségeket és optimalizálni a hozamokat.
8) Újrahasználat
A kivont anyagok gyakran hulladékra vagy újrahasznosításra szánt anyagokból - esettől függően - funkcionális élelmiszerek összetevőjeként használhatók fel, élelmiszer-adalékanyagok, gyógyszerek, kozmetikumok. Ahelyett, hogy takarmány, műtrágya előállítására használnák, csomagolás fenntartható élelmiszer.
Szinergia már programozták a Wasteless és a REFRESH projekt között (Erőforrás-hatékony étel és ital a teljes ellátási láncban). A FoodWasteExplorer rendszer új funkcióinak bevezetése (8) céljából a adatbázis amely már a tápanyagokról, bioaktív anyagokról, a különböző élelmiszerek szennyezőanyagairól ad tájékoztatást.
PASZTÁRTALAN. HALLGASSA MEG AZ INTERJÚT A RÁDIÓ CUSANO CAMPUSON
9) Ideiglenes következtetések
Pazarló szinte teljes pontszámot kapott az Európai Bizottság értékelőitől. Ez megtiszteltetés annak, aki kitalálta és fejleszteni fogja a projektet, de egyben olyan felelősség is, amely csak a benne részt vevő üzemeltetők aktív közreműködésének köszönheti megelégedését.
További frissítések hamarosan és meghívások, az anyagáramlások kezelésének optimalizálása érdekében tanyától az asztalig és paradigmaváltás előmozdítása a termelők, a kiskereskedők és a fogyasztók választásaiban és szokásaiban. Regisztrálni kell egy Hulladékmentes rendszerben blockchain nyilvános, ahol a greenwashing nem megengedett.
Dario Dongo és Andrea Adelmo Della Penna
A borítókép: Lauren Manning. Wasteless 400 ezer dollár vetőmagot gyűjt az „Internet of Groceries” technológiához. Ag Funder Network. 20.4.17
Partnerek és kapcsolatok a Wasteless-szel
I partner a Wasteless a következők:
1. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro – Portugália
2. Hacettepe egyetem – Turkiye
3. Europatat – Belgium
4. Iseki Food Association – Ausztria
5. Dél-Dániai Egyetem – Dánia
6. Az európai biztonsági és fenntarthatósági EEIG elterjedése – Olaszország
7. Eurofir – Belgium
8. WIISE – Olaszország
9. Instituto Superior de Agronomia – Universidade de Lisboa – Portugália
10. Magyar Vendéglátó Munkaadók Szövetsége – Magyarország
11. CTIC CITA – Spanyolország
12. Aitown – Olaszország
13. Jožef Stefan Institute – Szlovénia
14. Állatorvostudományi Egyetem Budapest – Magyarország
15. Agroscope – Svájc
16. Tartu Biotechnológiai Park – Észtország
17. Fazlagida – Turkiye
További információ a Wasteless projekttel kapcsolatos hírek pedig elérhetők az oldalon háló wastelesseu.com és közösségi fiókok Twitter e LinkedIn.
Megjegyzések
(1) Dario Dongo, Gianluca Mascellino. Wiise Chain, az igazi Made in Italy blokklánc versenyképes áron. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 1.9.19
(2) Dario Dongo, Marta Énekelt. Élelmiszer pazarlás, értsd meg és cselekedj. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 12.11.20
(3) Kutatás és innováció az élelmiszer-veszteség, valamint a hulladékmegelőzés és -csökkentés érdekében harmonizált mérésen és ellenőrzésen keresztül. Európai Bizottság
(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Felhasználás, a továbbfejlesztett újrafelhasználás az agrár-élelmiszerláncban. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 6.10.21
(5) Dario Dongo. Fenntarthatósági jelentés, ESG és átvilágítás. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 18.7.22
(6) Marta Énekelt. Készlevesek ételpazarlás ellen. AJÁNDÉK (Nagy olasz élelmiszer-kereskedelem). 27.8.22
(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, újrahasznosítás és kék gazdaság a halellátási láncban. Az EU kutatási projektje. AJÁNDÉK (nagyszerű olasz élelmiszer-kereskedelem). 18.10.21
(8) Élelmiszerhulladék kutató. REFRESH kutatási projekt
Dario Dongo, jogász és újságíró, PhD nemzetközi élelmiszerjogból, a WIISE (FARE – GIFT – Food Times) és az Égalité alapítója.
Élelmiszertechnológia és biotechnológia szakon végzett, élelmiszer-technológus végzettségű, a kutatás-fejlesztési területet követi. Különös tekintettel az európai kutatási projektekre (a Horizont 2020-ban, PRIMA), ahol a WIISE Srl. kedvezményes társaság FARE részlege vesz részt.
