A szarvasgomba betakarítási szezon kezdetén Albában rendezik meg „A szarvasgomba a természet és a kultúra között” című nemzetközi konferenciát. Egy többcélú erőforrás múltja, jelene és jövője”.
Az esemény szeptember 22. és 24. között zajlik a via Cavour 4-ben (Palazzo Banca d'Alba) és a Grinzane Cavour kastélyban, és Irma Naso professzor koordinálja, aki a CeSA élelmiszer- és kulturális anyagok történetével foglalkozó tanulmányi központjának elnöke.
Szarvasgomba, gazdagok csemege
A szarvasgomba "örömök a kantinok– írta Giovanni Bernardo Vigo torinói akadémikus egy 1776-ban Torinóban megjelent latin versében: tubera terrae, a föld mély méhéből vették 'ahol eteti és elrejti őket", a gazdag és pazar asztalokhoz jönnek"pazarul beállított' felvidítani a pazar banketteket.
Megnyilvánulások özöne amelyek az illatos földalatti gombát értékes és keresett terméknek tekintik, amelyhez csak a gazdagok férhetnek hozzá.
Kiváló termék
Történelem és hagyomány a kiválóság termékeként és a félsziget számos területének gasztronómiájának szimbólumaként örökítik meg arculatát: Langhe, Roero és Monferrato nagyon alkalmas területétől kezdve.
Az asztali használaton túl, amelyet a klasszikus rituálé jellemez, amely segít fokozni mítoszát, az szarvasgomba sokrétű erőforrást képvisel, nem szokványos szempontokkal, és sokkal kevésbé ismert a szakértői körön kívül.
A sztereotípiákon túli szarvasgomba
A konferencia Nem véletlen, hogy a nemzetközi esemény pontosan egybeesik a szarvasgomba-vadászat és -kinyerés szezonnyitásával: az embereket, kutyákat, fákat és területeket egyesítő hagyományos gyakorlat, amelyet az UNESCO a közelmúltban a védendő immateriális kulturális javak közé sorolt.
Tudósok és akadémikusok magas rangú művészeket kértek fel, hogy nyomon kövessék a szarvasgomba kiadatlan történetét a sztereotípiákon túl. És beszélni perspektívákról, gyakorlatokról, szimbolikus ábrázolásokról, nyelvekről, szabályozásokról, a szarvasgomba körüli gazdasági hatásokról, kezdve az élelmiszer- és borturizmussal, de nem csak.
A program
Mérvadó tudósok felfedik, hogy'láthatatlan világ alattunk, amely szimbiózisban él számos magasabb rendű növény gyökerével. A biodiverzitás szempontjából óvandó és erősítendő rejtett élet, az erdők és erdők ellenálló képességének növelése klímaváltozás, szélsőséges események és paraziták jelenlétében: mert a rizoszférában meglévő kapcsolatok elengedhetetlenek a fák egészségéhez , ami viszont elengedhetetlen a bolygó egyensúlyához és jövőjéhez.
A program ebben van leírva poszter.
Hogyan lehet részt venni
Hozzáférés a konferencia helyszínein ingyenes, de regisztráció ajánlott https://centrostudicesa.org/2022/07/22/tartufo/
Az esemény a Torinói Orvostudományi Akadémia is támogatja.
