KezdőlapEgészségTartalmazhat allergéneket, ABC

Tartalmazhat allergéneket, ABC

"tartalmaz'vagy'Tartalmazhat'-'nyomait di'(?) -'allergének'vagy'allergén összetevőket'. Milyen anyagokat és hol, melyik élelmiszerterméken vagy élelmiszeren? A cd ABC-je"Elővigyázatossági allergén jelölés' (PAL) követni.

Allergének, tájékoztatási kötelezettség

Az allergén irányelv 15 évvel ezelőtt bevezette azt a kötelezettséget, hogy minden előre csomagolt élelmiszer címkéjén közölni kell bizonyos, allergiás reakciókat vagy intoleranciát kiváltó anyagok jelenlétét. (1)

A szabályok 'Élelmiszer-információ a fogyasztóknak' újraindította és megerősítette az allergiás és cöliákiás betegek védelmét szolgáló tájékoztatási rendszert, az alábbiakat biztosítva.

1) Az összetevők listájaAz előrecsomagolt élelmiszertermékek címkéin grafikusan fel kell tüntetni az allergén összetevőkre vonatkozó kulcsszavakat (pl. búzaliszt búza),

2) ömlesztve vagy előre csomagolva értékesített élelmiszerek a közvetlen értékesítés során mindig fel kell tüntetniük a jelenlévő allergéneket, különös tekintettel az egyes árusított termékekre,

3) a közösség által értékesített vagy felszolgált élelmiszer a végfogyasztókat – akár ingyenesen is – kötelességszerűen kísérni kell az allergének jelenlétéről szóló pontos információkkal.

Allergén összetevők rendeletben említett kötelező jegyzékben szereplőkre vonatkozik a konkrét kötelező tájékoztatás. EU 1169/11, II. melléklet. (2) Melyik pontosan azonosítani kell őket

Ezért hivatkozni kell rájuk, például, 'búza, árpa, rozs' inkább mint 'glutént tartalmazó gabonafélék'. 'Mandula és dió' ahelyett 'diófélék"

Az Európai Bizottság 2017-ben frissítette a sajátját allergén irányelvek, ahol a fent említett rendelkezések megerősítése található. (3)

'Tartalmaz'vagy'Tartalmazhat', PAL kérdése

A sors iróniájaa PAL betűszó jelezni'Védje meg az életét az ételallergiától", az ételallergia-oktató kampányokban. kívül 'Elővigyázatossági allergén jelöléscímkézési szempontból.

Az egyetlen esetben, amikor – a helyes higiéniai gyakorlat és a HACCP pontos alkalmazása következtében – az üzemeltető nem zárhatja ki az élelmiszer receptben nem szereplő allergénekkel való véletlenszerű szennyeződésének kockázatát, a „tartalmaz', vagy 'Tartalmazhat".

"tartalmaz', vagy 'Tartalmazhat"

Ez a megfogalmazás, az összetevők listájának margóján kell követnie azoknak az allergén összetevőknek a konkrét nevét (amelyek az EU 1169/11 rendelet II. mellékletében szerepelnek), amelyek az élelmiszerben maradhatnak a következő miatt:keresztszennyeződésn'.

Gondosan határozza meg mindegyik neve, még akkor is, ha az egyes diófélékről van szó, amelyeket nem lehet megjelölni azon kategória nevével, amelyhez tartoznak. 

A hivatkozásnyomai…tiltottnak kell érteni, tudományos konszenzus hiányában a szennyezettségi küszöbértékekkel kapcsolatban, amelyek alatt kizárható az allergiás fogyasztók immunreakcióinak kockázata. (4) 

EU rendelet 1169/11 valójában azt írja elő, hogy világos, pontos és egyértelmű tájékoztatást kell nyújtani a fogyasztóknak.

Még inkább ott, ahol a hírek vannak egészségügyi vonatkozású, mint a jelen esetben. (5)

Az igazi kockázat félreérthető hírekkel szolgálni az allergének témájában annyit tesz, hogy a kevésbé képzett allergiás fogyasztókat elhiteti az allergének feltételezett ártalmatlanságával.nyomait', ami ehelyett immunreakciót válthat ki, és akár nagyon súlyos következményekkel járhat az egészségükre nézve. (6)

Dario Dongo

Megjegyzések

(1) Lásd az igazgatót rendelettel hatályon kívül helyezett 2003/89/EK EK és későbbi módosításai EU 1169/11, amely beépítette és megerősítette az előíró tartalmat.

(2) Ezt a listát az európai tudományos hatóságok és a nemzeti szakértők egyetértésével állították össze, az Európai Unió szintjén már megosztott munka alapján. Codex Alimentarius.

(3) Az Európai Bizottság iránymutatásai előírják azt a kötelezettséget is, hogy meg kell határozni azt a gabonafélét, amelyből az összetevő származik.sikér'. Pl.glutén (árpa)".

(4) Az 1169/11 EU-rendelet – az allergénekről szóló irányelvhez hasonlóan (2003/89/EK irányelv) – nem rendelkezik a többiről vagy a hivatkozás lehetőségéről.nyomai…", sem a kifejezés jelentését és használati feltételeit. Amit tehát még inkább tiltottnak kell tekinteni.

(5) E tekintetben emlékeztetni kell arra, hogy – a Szab. EK 178/02, 14. cikk – az élelmiszereknek biztonságosnak kell lenniük a fogyasztók veszélyeztetett csoportjai számára is. Akik allergiásak és cöliákiások. Az idézett szabvány azt is előírja, hogy a kockázatelemzés a élelmezésbiztonság a termékhez mellékelt információk figyelembevételével történik. Ebből következik, hogy az élelmiszer nem rendelkezik a szükséges információkkal a rendelet II. mellékletében említett összetevők jelenlétéről. Az EU 1269/11 veszélyesnek minősül, ezért alá kell vetni az „Általános Élelmiszertörvény” által előírt korrekciós intézkedéseknek (CE 178/02, 19. cikk). Azaz azonnali kereskedelmi visszavonás az illetékes egészségügyi hatóság értesítésével, a fogyasztók tájékoztatása, kereskedelmi visszahívás, ha bármely más intézkedés alkalmatlannak bizonyul az élelmiszerbiztonság és a közegészségügy magas szintű garanciájának garantálására.

(6) A hivatkozás lehetséges jelenlétérenyomaiAz allergén összetevőket ezért szankcionálni kell az 7/36 EU-rendelet 1169. és 11. cikkében (illetve a címkén feltüntetett kötelező és választható információk tekintetében) a fogyasztó tájékoztatása iránti hűség kritériumainak megsértéséért.

+ hozzászólások

Dario Dongo, jogász és újságíró, PhD nemzetközi élelmiszerjogból, a WIISE (FARE – GIFT – Food Times) és az Égalité alapítója.

1 megjegyzés

Hozzászólások lezárva.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések

Fordít "