Amarone bor

Amarone bor, Valpolicella büszkesége

El Amarone bor ez az egyik legjelentősebb műalkotás a Olasz színezett bor. A szárított gyümölcsök, a dohány és a fűszerek intenzív aromája jellemzi. A kiválósága Amarone della Valpolicella es de sabor fruitado, seco y con cuerpo.

Verona tartományban gyártják, és annak stabil szabályozása szerint a szőlőt akkor kell gyűjteni, amikor már nagyon érett, és egyetlen bambusz-, madera- vagy műanyag vesszőbe kell helyezni. Ezt követően jól szellőző helyiségekbe helyezték őket, amelyek a bodegák megérkezésekor helyezkedtek el, és 3-4 hónapig pihentetik őket; a szárításhoz szükséges időtartam, folyamatos kézi vezérléssel a káros moho elkerülése érdekében. Ez az eljárás bizonyítja a nyersanyag kiváló minőségét a kiválasztási folyamatból.

Különös eredetű, a Recioto borkészítés során történt véletlen tévedés eredményeként a sokáig erjesztett édes tónus "savanyú" borrá alakul.

Az Amarone egy olyan bor, amelyet fiatalon az añejo-ra értékelnek, és a maridaje ideális a hús platókhoz, con carnes de caza y con quesos maduroshoz. A Gastronomía veronés finomságot kínál Risotto all'amarone. Az étel megemésztéséhez a chimenea előtt is ajánlatos megkóstolni.

Korábbi cikkMontefalco Sagrantino
Következő cikkAmarone

6 hozzászólás

Ez az oldal Akismet-et használ a levélszemét csökkentése érdekében. Ismerje meg, hogyan kezelik az adatokat.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések