Dolcetto bor

Dolcetto bor, az Alba vöröse

Il Dolcetto bor az egyik legjellemzőbb piemonti őshonos fekete szőlőfajtából származik. Az úgynevezett bor piros az Alba ez a Langhe szimbóluma. Ezt már 1593-ban megemlítette egy dogliani önkormányzat által készített dokumentum, amelyben arra kérték a termelőket, hogy ne pazarolják el a szőlőt, és még a teljes érés előtt szedjék le.

A Dolcetto bor alkudozást jelentett a helyiek számára a közeli Liguria régióval, ahonnan az olaj, a só és a szardella származott, amelyek nélkülözhetetlenek Alsó-Piemont egyik legkedveltebb ételéhez, a Bagna Caudához.

Az első elismerés 1972-ből származik, abban az évben, amikor Dolcetto di Ovada megkapta a DOC-t, az Ellenőrzött Eredetű Felekezetet. Ma jó hírnévvel büszkélkedhet, különösen az 1970-80-as évtized eredménye, amikor ennek a nagyszerű fajtának a termesztése jelentősen megnőtt. Azóta a szőlőültetvények és a termelés tovább bővült. Egész étkezésre alkalmas bor, de különösen jól illik szárnyasokhoz, sült fehér húsokhoz, nyers hússalátákhoz. Három évvel a betakarítás után 16-18°-on, nagy „ballonos” kehelyben tálaljuk.

Ez az oldal Akismet-et használ a levélszemét csökkentése érdekében. Ismerje meg, hogyan kezelik az adatokat.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések