KezdőlapOlasz borChianti? Igen, de az eredeti

Chianti? Igen, de az eredeti

Egy esetChianti hangzásúA fasiszta korszakban intézményesült tulajdonképpen felfújta a felekezetet, több száz teljesen különböző, de azonos nevű bor közé rejtve az igazi nektárt. Az indoklás: értékes valutát vonzani a hazába, és a lírát kilencvenre vinni. De mi a helyzet az igazi Chiantival? Még mindig létezik?

A Chianti egy rövid hegylánc (körülbelül 20 km), amely Siena, Firenze és Arezzo tartományain terül el, de nem esik teljesen egybe a világ minden tájáról 'Chiantishire".

A félreértés kialakulásához a Chianti környéki termék par excellence járult hozzá: a híres bor, amely földrajzi jelzésként oltalmat élvez, és amely a „jó ivás” ikonjává vált a világon.

Kár, hogy gyakran nem tudjuk, hogy az, amit iszunk, nagyon különbözik az eredeti Chianti-tól, amely egy négy településből álló kis terület kiváltsága volt, amely 1932-ben a felekezetet bitorolták a közeli termelők javára. területeken, köztük mától holnapig a felekezetben.

De lássuk, hogyan alakultak a dolgok.

Néhány történelmi megjegyzés Chiantiról

Számos ajánlás létezik amelyek az etruszkok és rómaiak jelenlétére emlékeztetnek Chianti területén, de Chianti a középkortól kezdi el megszerezni azt az építészeti tájat, amely ma is megkülönbözteti.

A keserves háborúk eredményeként a helyi urak körében a térség a késő középkorban békeidőszakot élt, amely katalizátorként szolgált a térség mezőgazdasági gazdaságában. Valójában a ma is meglévő parasztházak és birtokrendezések többsége ebből az időszakból származik. A kapcsolat megszentelése volt az, amely az etruszk idők óta összekötötte Chianti népét földjével. Ennek a szimbiózisnak az egyik kifejeződése a bortermelés volt, amelyet az 1400-as évek dokumentumaiban már "Chianti"-nak neveznek.

Az első cikkekből A középkori 1398-as dátum azonban a Chianti fehérbor volt. Csak 1874-ben volt lehetséges meghatározni a Chianti keverékét, amely ihlette az 1984-es specifikációt több mint egy évszázaddal később.

A Fekete Kakas

Chianti területe azonban olyan presztízsre tett szert, hogy 1716-ban Toszkána nagyhercegét, III. Cosimo-t, hogy megvédje a nevétől, pályázatban meghatározva a termelési terület határait a Chianti tartományhoz tartozó települések alá csökkentve. (Radda fővárossal, és magában foglalja a 4 Castellina, Gaiole, Greve és Radda önkormányzatot), és ugyanezen század második felében jött létre, miután a Nagyhercegséget III. Ferdinánd tartományokra osztotta fel.

A termelés védelme érdekében del Chianti, 14. május 1924-én egy 33 termelőből álló csoport találkozott Radda in Chiantiban, hogy létrehozzák a konzorciumot ennek a bornak és eredetének védelmére. A választott szimbólum az volt a Fekete Kakas, amely az ókori Chianti katonai ligát azonosította, és amelyet többek között Giorgio Vasari festő reprodukált a firenzei Palazzo Vecchio Salone dei Cinquecento mennyezetén.

Mussolini és a termelési terület kiterjesztése

Egészen a fasiszta rezsim idejéig A Chianti tehát 4 településen készült Siena és Firenze között, konkrétan: Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Radda in Chianti és Greve in Chianti.

A rezsim alatt sajátos gazdasági-pénzügyi politikát kényszerítettek Olaszországra. 1926-ban Giuseppe Volpi akkori miniszter figyelme valójában a lírát sújtó leértékelési problémákra összpontosult, értéke mintegy 20%-kal leértékelődött az első világháború előtti időszakhoz képest.

Abban a pillanatban az árfolyam 153 líra volt egy fontért, és a cél a 90-es kvóta elérése volt, amelyet Mussolini hirdetett 18. augusztus 1926-án Pesaróban elmondott beszéde során.

4-11 termelési terület

Csökkentettnek is tekinthető a Chianti bortermelés a fent említett területen, Mussolini az akkori Nemzetgazdasági Minisztérium hatására rendeletet adott ki, amellyel a Chianti termőterületet kiterjesztették, különösen a Pisa, Arezzo és a tartományokba tartozó termőterületek bevonásával. néhány korábban nem szerepeltetett terület, amelyek mindig Siena és Firenze tartományokhoz tartoztak.

A négy zóna mellett A fent leírtak szerint a Chianti elnevezést 7 másik termőhelyen termesztett szőlőből nyert boroknak tulajdonították, és pontosan:

▪ Chianti Colli Aretini,

▪ Chianti Colli Fiorentini,

▪ Chianti Colli Senesi,

▪ Chianti Pisan Hills,

▪ Chianti Montalbano,

▪ Chianti Montespertoli,

▪ Chianti Rufina.

Meg kell határozni hogy a miniszteri rendelet szövegében a Chianti Borvédő Konzorcium kezdeményezésére bevezették a „Classico” utótagot a fent leírt területre a négy eredeti önkormányzat között, éppen azért, hogy az eredetit megkülönböztessük a többitől. A Chiantist azon a területen kívül gyártották.

Il üzleti a Chianti

Az eredmény Ez a politika azonban a termék megváltozásához vezetett a termék és a terület közötti kapcsolat elvesztése miatt.

A miniszteri rendelet ezért a termék minőségének romlásához és a hektáronkénti termelés növekedéséhez kapcsolódó leértékeléshez és ennek következtében a bevezetett új területek termelési költségeinek csökkenéséhez vezetett.

A hosszabbítás ellenére Chianti területéhez képest aránytalanul Montepulciano gazdálkodói nem voltak hajlandók csatlakozni ehhez a kiterjesztéshez, fenntartva a területükhöz kötődő identitásukat és megvédve a területtel való kapcsolatukat, lemondva arról, hogy elnyeljék őketüzletiChianti.

Chianti manapság

Először A Chianti Classico nem tartozott egy meghatározott Megnevezés alá, hanem az Ellenőrzött Eredetű Megnevezés (DOC) Chianti almegnevezése volt, és kizárólag a Classico alterületen termelt borok számára volt fenntartva.

A Felekezet A Chianti di Origine Controllata e Garantitát (DOCG) az 2. július 1984-i elnöki rendelet és az azt követő módosítások engedélyezték. Csak egyre vonatkozik fegyelmi amely a termelés összes részterületére kiterjed, így a Chianti Classico területre is, amely azonban nem rakható rá az eredetire.

Még a szőlőt is ezek már nem ugyanazok, mint az „igazi Chianti”, aminek következtében a fogyasztó nem ismeri a különbséget a Chianti és a Chianti Classico között.

Chianti hangzású, kevéssé ismert infláció

Infláció amelynek az elnevezés áldozatául esett, erősen károsítja azon területek termelőit, ahol a terület kiterjesztése előtt a Chiantit termelték.

A történet ismeretlen a fogyasztók millióinak, akik minden évben kibontják a Chianti-palackokat, némelyik most még a külföldi elosztóláncokban is elkelt. Csakúgy, mint a turisták, akik sereglenekChiantishireAnélkül, hogy tudnánk, mik is valójában annak a kis területnek a határai, ahol a távoli múltban egy bizonyos borfajtát készítettek, amely még ma is megőriz sajátos jellemzőit, és amelyet nagy számban csak kevesen és hozzáértők ismernek és értékelnek. ínyencek.

Volt egyszer Chianti, mi ma egy Chianti a sok Chiantis között.

Minden kár Chianti hangzású

A helyzet A fent leírtak sajnos az eredeti kép torzítását jelentik ante litteram III. Cosimo nagyherceg éppen azért, hogy megakadályozza az 4-os Kiáltvány által érintett 1716 borral szemben nyilvánvalóan elkövetett esetleges kereskedelmi visszaéléseket.

A verseny Mussolini „becses valutává” tulajdonképpen egy olyan jelenséget legalizált,chianti hangzás és megfosztotta a fogyasztókat attól az örömtől, hogy teljes mértékben megértsék a világ egyik legismertebb borának igaz történetét.

Kereskedelmi jelenség amely azonban tisztességtelen versenyt teremtett a termelők között és nem kis jelentőségű egyenlőtlenségeket.

Sérüléssel, valamint a „régi” Chianti négy településén a hagyományt életben tartó legerényesebb termelők, olyan fogyasztók is, akik pénztárcájuk minden tiszteletével, 5-6 euróért ma egy bort isznak, ami minden, kivéve Chiantit.

Kapcsolódó cikkek

Friss cikkek

Legutóbbi megjegyzések